Giáo án Sinh học Lớp 8 - Tiết 27: Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của emzim trong nước bọt - Năm học 2006-2007

 	Ngày soạn : 01/12/2006
 Ngày dạy : 03/12/2006
Tuần : 14
Tiết 27 :	THỰC HÀNH
TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENXIM TRONG NƯỚC BỌT
I. MỤC TIÊU :
HS biết được các thí nghiệm tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động.
Học sinh rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm với đối chứng.
Rèn luyện các thao tác trong thực hành thí nghiệm : cân, đong , đo nhiệt độ, thời gian, 
Giáo dục học sinh ý thức học tập nghiêm túc.
II. CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN VÀ HS :
 Giáo viên : 
Dụng cụ : 12 ống nghiệm nhỏ, giá để, đèn cồn, giá đun, ống chia độ, giấy đi độ PH, phễu, bông lọc, bình thuỷ tinh, đũa thuỷ tinh, nhiệt kế, cặp gỗ
Vật liệu : nước bọt hoà loãng, hồ tinh bột, ding dịc HCl, dung dịch Iôt, thuốt thử Strôme (3ml dd NaOH 10%+ 3ml dd CuSO4 2%)
III. HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC :
Hoạt động của GV và HS
Nội dung
HOẠT ĐỘNG 1 : Tìm hiểu việc chuẩn bị thí nghiệm
Mục tiêu: Kiểm tra sự chuẩn bị của các nhóm để buổi thực hành có kết qủa 
GV kiểm tra sự chuẩn bị thí nghiệm
Phân dụng cụ cho các nhóm
Học sinh các nhóm chuẩn bị nước bọt hoà loãng và đun sôi
HOẠT ĐỘNG 2 :
Tiến hành bước 1 và bước 2 của thí nghiệm
Mục tiêu : HS biết tiến hành đặt thí nghiệm theo yêu cầu của bài 
Gv hướng dẫn các nhóm chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm như sau :
Bước 1 :
Ống A : 2ml hồ tinh bột + 2ml nước lã
Ống B : 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt
Ống C : 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt đun sôi
Ống D : 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt + 2ml dd HCl 2%
Bước 2 : 
Dùng giấy đo độ pH của dung dịch trong các ống nghiệm rồi ghi nhận lại kết quả.
Đặt các ống nghiệm như hình 26.1 SGK
HOẠT ĐỘNG 3 : 
Kiểm tra kết qủa thí nghiệm và giải thích kết qủa 
Mục tiêu: HS biết so sánh thí nghiệm 
 Hương dẫn hS tiến hành bước 3 của thí nghiệm.
Chia dung dịch trong 4 ống nghiệm thành 2 phần và đặt thành 2 lô
Lô 1 : - Ống A1
	- Ống B1
	- Ống C1
	- Ống D1
Lô 2 : - Ống A2
	- Ống B2
	- Ống C2
	- Ống D2
Đối với các ống nghiệm ở lô 1 : Thêm vào mỗi ống nghiệm vài giọt dung dịch Iốt 1%
Đối với các ống nghiệm ở lô 2 : Thêm vào mỗi dung dịch vài giọt dung dịch Strome, đun sôi trên ngọn lủa đèn cồn
GV : hướng dẫn hS tự sữa chữa và điền vào bảng 26-2 SGK
Kết luận : 
Enzim trong nước bọt biến đổi tinh bột thành đường.
Enzim hoạt động trong điều kiện nhiệt độ cơ thể và môi trường kiềm.
HS quan sát hiện tượngvà giải thích :
Ống A1, C1, D1 chuyển sang màu xanh 
Ống B1 không đổi màu
Giải thích :
Ở 3 ống nghiệm A1, C1, D1 , chuyển màu xanh chứng tỏ tinh bột không bị biến đổi
Ở ống B1 : Enzim trong nước bọt biến đổi tinh bột thành đường Mantôzơ
HS quan sát hiện tượngvà giải thích :
Ống A1, C1, D1 không chuyển màu .
Ống B1 đổi màu nâu đỏ.
Giải thích :
Ở ống B1 : chuyển sang màu nâu đỏ chứng tỏ có đường tạo thành.
Ống A1, C1, D1 không đổi màu chứng tỏ không có đường tạo thành.
IV.ĐÁNH GIÁ:
 -	Giáo viên nhận xét và đánh giá giờ thực hành.
V: DẶN DÒ:
 - Cá nhân về viết bài thu hoạch theo mẫu trong SGK.
-Thu dọn phòng thực hành.
Hết. 1