Giáo án Hóa học lớp 9 - Tiết 66: Luyện Tập Về GluXit Và Protein

Tiết 66
LUYỆN TẬP VỀ GLU XIT VÀ PROTEIN
I/Mục tiêu:
1/Kiến thức:
-Củng cố các kiến thức cơ bản về CTCT, tính chấtvật li, tính chất hoá học của các gluxit và protein, Polime.
2/Kĩ năng:
-Rèn luyện kĩ năng viết pthh,giải một số dạng bài tập dung dịch, toán hiệu suất,về nhận biết phân biêt các gluxit tinh bột xenlulozơ,Protein
II/ Chuẩn bị:
-GV chuẩn bị bảng phụ và nội dung bài tập
 III/Tiến trình lên lớp:
1.ổn định:
2.Bài cũ:
3.Bài mới:
*Giới thiệu bài:Chúng ta đã được trang bị kiến thức về một số hợp chất dẫn xuất hyđrô các bon đơn giản. Vậy những hợp chất này có những tính chất hoá học nào cần ghi nhớ và khắc sâu 
HOẠT ĐỘNG 1:
NHỮNG KIẾN THỨC CƠ BẢN CẦN KHẮC SÂU
Gv y/c HS hoàn thành bảng sau 
CTCT
Tính chất vật lí
Tính chất hoá học
Glucozơ
Tinh bột và xenlulozơ
Protein
Polime
HOẠT ĐỘNG 2:
BÀI TẬP.DẠNG DÙNG CÁC PỨ ĐẶC TRƯNG ĐỂ NHẬN BIẾT CÁC CHẤT
Bài tập 2 trang 152 SGK
Chọn một thuốc thử để phân biệt cá dung sau bằng phương pháp hoá học (nêu rõ cách tiến hành)
a)Dung dịch glucozơ và dung dịch rượu etylic.
b)Dung dịch glucozơ và dung dịch axit axetic.
Bài 2 (tr 155 SGK)
Hãy viết các phương trình hoá học hoàn thàn sơ đồ chuyển hoá sau
Saccarozơglucozơrượu etylicaxitetylaxetat.
Bài tập 3 (tr158 SGK)
Nêu phương pháp nhận biết các chất sau:
a) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ
b)Tinh bôt, glucozơ,saccarozơ
-GV yêu cầu HS làm việc theo nhóm để giải BT (có thể GV gợi ý dựa vào tính chất hoá học của axit axetic và glucozơ để nhận biết)
-GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày 
-GV yêu cầu nhóm khác nhận xét bổ sung 
-GV bổ sung và kết luận 
Gv yêu cầu HS làm việc cá nhân
GV yêu cầu HS thảo luận để giải bài tập (GV có thể hướng dẫn HS dưa vào tính chất của Tinh bôt, glucozơ, saccarozơ,xenlulozơ 
HS làm việc theo nhóm 
-Đại diện nhóm trình bày 
-Đại diện nhóm khác nhận xét 
 HS thảo luận và trình bày phương pháp
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
C2H5OH+ O2
 CH3COOH + CO2
CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5 + H2O
Bài tập 3( tr158) 
Phương pháp nhận biết:
a)Thí nghiệm 1: Hoà tan vào nước: chất tan là saccarozơ 
Thí nghiệm 2: Cho hai chất còn lại tác dụng với dung dịch iot, chất nào chuyển sang mầu xanh là tinh bột,. chất còn lại là xenlulozơ.
b)Thí nghiệm 1: Hoà ta vào nước, chất không tan là Tinh bột.
Thí nghiệm 2: Cho hai chất còn ai tác dụng với AgNO3 trong dung dịch NH3 dư, chất nào phản ứng tráng bạc đó là glucozơ
HOẠT ĐỘNG 3
DẠNG BÀI TẬP ĐỊNH LƯỢNG
Hoạt động của thầy và trò
Nội dung
Bài tập 4: (tr158 SGK)
Từ tinh bột người ta sản xuất ra rượu etylic theo hai giai đoạn sau: 
a) (-C6H10O5)n +nH2O n C6 H12O6 hiệu xuất 80%
b)C6H12O6 C2H5OH hiệu suất 75%
Hãy viết phương trình hoá học theo các giai đoạn trên. Tính khối lượng rượu etylic thu được từ một tấn tinh bột.
Bài tập 
Tượng tự như axit axetic, axit amino axetic (H2N- CH2- COOH), có tác dụng được với Na, Na2CO3, NaOH, C2H5OH. Em hãy viết các phương trình phản ứng đó.
Hs viết phương trình
(-C6H10O5)n +nH2O n C6 H12O6 
 162n tấn 180n tấn
Vì hiệu suất hỉ đạt 80% nên lượng Glucozơ thu đựoc là:
 tấn = (tấn)
PTHH của phản ứng tạo ra rươu etylic:
C6H12O62 C2H5OH + 2CO2
180tấn 92 tấn
Vì hiệu suất đạt 75% nên khối lượng rượu tạo ra là tấn hay 0,341 tấn rượu etylic
HS. Làm bài tập vào vở.
1, 2H2N- CH2- COOH + 2 Na ->H2N- CH2- COONa + H2
2, 2H2N- CH2- COOH +Na2CO3 2H2N- CH2- COONa + H2O +CO2
3, H2N- CH2- COOH + NaOH H2N- CH2- COONa + H2O 
4, H2N- CH2- COOH +C2H5OH H2N- CH2- COOC2H5 + H2O
4/Tổng kết và dặn dò:
-GV tổng kết lại các PP toán 
-Dặn dò HS về nhà giải các bài tập còn lại và nghiên cứu bài thực hành tính chất của các gluxit và protein, Polime.
Dự đoán hiện tượng xảy ra khi làm thí nghiệm như sgk, viết các ptpứ xảy ra