Bài giảng Tiết 7 - Bài 5 : Glucozơ (tiếp theo)

Ngày soạn : 15/08/2010
Lớp 12 A, tiết : , ngày soạn : sĩ số: phép: 
Lớp 12 B, tiết : , ngày soạn : sĩ số: phép: 
Lớp 12 C, tiết : , ngày soạn : sĩ số: phép: 
CHƯƠNG II : CACBOHIĐRAT
 Tiết 7
 Bài 5 : GLUCOZƠ
A – MỤC TIÊU
1) Kiến thức : HV cần nắm được:
	- Khái niệm và phân loại cacbohiđrat.
	- Tính chất vật lý và trạng thái tự nhiên của glucozơ.
	- Cấu tạo phân tử và tính chất ancol đa chức của glucozơ.
2) Kĩ năng : HV viết đươc:
 	- CTCT của Glucozơ.
	- PTHH cho phản ứng của glucozơ với Cu(OH)2.
B – CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HV
*GV: Hóa chất: dung dịch glucozơ 1%, dd NaOH 10%, dd CuSO4 0,5%
	Dụng cụ : ống nghiệm, kẹp gỗ, giá thí nghiệm.
*HV: Chuẩn bị theo nội dung SGK.
C – TIẾN TRÌNH DẠY – HỌC
1. Ổn định tổ chức.
2. Nội dung.
Hoạt động 1
CACBOHIĐRAT
Hoạt động của GV
Hoạt động của HV
*GV: Giới thiệu khái niệm về cacbohiđrat
*GV: Nêu cách phân loại cacbohiđrat, yêu cầu HV lấy VD:
*HV: Nghe + ghi nội dung.
*HV: lấy VD.
- Monosaccrit: glucozơ, fructozơ.
- Đissaccarit: saccarozơ, mantozơ.
- Polisaccarit: tinh bột, xenlulozơ.
GLUCOZƠ
Hoạt động 2
I – TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN 
*GV: Cho HV đọc SGK, sau đó yêu cầu HV nêu tính chất vật lý?
*GV: Cho HV thảo luận về trạng thái tự nhiên?
*HV: Thảo luận.
 SGK.
*HV: Thảo luận.
- Glucozơ có trong lá, hoa, rễ cây...quả chín.
- Trong máu người nồng độ ≈ 0,1%.
Hoạt động 3
II – CẤU TẠO PHÂN TỬ
*GV: Hướng dẫn HV tìm hiểu thí nghiệm nghiên cứu CTCT của glucozơ.
*GV: Glucozơ có phản ứng tráng bạc và bị oxi hóa bởi nước Br2 thành axit gluconic, chứng tỏ điều gì?
*GV: Tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu xanh lam, chứng tỏ có nhóm chức gì?
*GV: C6H12O6 tạo este chứa 5 gốc axit CH3COO- chứng tỏ điều gì?
*GV: Khử hoàn toàn glucozơ thu được hexan chứng tỏ điều gì?
*GV: Yêu cầu HV kết hợp các dữ kiện và đưa ra công thức cấu tạo của Glucozơ?
*HV: Thảo luận.
CTPT : C6H12O6
*HV: Thảo luận.
Chứng ỏ có nhóm – CH=O
*HV: Thảo luận.
Chứng tỏ có nhiều nhóm – OH kề nhau.
*HV: Thảo luận.
Chứng tỏ có 5 nhóm – OH .
*HV: Thảo luận.
Chứng tỏ có 6 nguyên tử C mạch không phân nhánh.
*HV: Thảo luận.
 CH2 – CH – CH – CH – CH – CH=O
 | | | | | 
 OH OH OH OH OH 
Trong thực tế chủ yếu ở dạng mạch vòng : - glucozơ và - glucozơ. 
IV – TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Hoạt động 4 
1) Tính chất của ancol đa chức
*GV: Làm thí nghiệm trong SGK , yêu cầu HV quan sát hiện tượng.
*GV: em hãy giải thích và viết PTHH?
*GV: Glucozơ có thể tạo este chứa 5 gốc axit axetic khi tham gia phản ứng với anhiđrit axetic, xúc tác piriđin.
a) Tác dụng với Cu(OH)2
*HV: Nêu hiện tượng:
Kết tủa bị tan ra cho dd màu xanh lam.
*HV: giải thích + PTHH:
2C6H12O6 + Cu(OH)2 (C6H11O6)2Cu + 2H2O
b) Phản ứng tạo este
*HV: Nghe + ghi nội dung.
Hoạt động 5
DẶN DÒ
*GV củng cố: nhắc lại nội dung chính của bài.
*GV dặn dò : HV về nhà học bài cũ và nghiên cứu phần tiếp theo của bài.