Giáo án Công nghệ 9 - Tiết 1 - Bài 1: Giới thiệu nghề nấu ăn

Ngày soạn: 8 / 8 / 2014
Ngày giảng 9A1….…………….
9A2…………………..
9A3………………………..
Tiết 1 - Bài 1
GIỚI THIỆU NGHỀ NẤU ĂN
I. Mục tiêu
	1. Kiến thức: Giúp HS hiểu được tầm quan trọng của việc ăn uống đối với sức khỏe và vai trò, vị trí của nghề nấu ăn trong đời sống con người.
	2. Kĩ năng: Biết được những yêu cầu, những đặc điểm cơ bản của nghề và triển vọng của nghề nấu ăn.
	3. Thái độ: Yêu thích nghề nấu ăn chủ động thực hiện nấu ăn trong đời sống.
II. Chuẩn bị
	1. Thầy: SGK, SGV, TLTK
	 Các mẫu hình ảnh, sơ đồ minh họa.
	 Tranh ảnh giới thiệu về nghề nấu ăn.
	2. Trò: Đọc bài ở nhà.
III. Tiến trinh tổ chức các hoạt động dạy - học
	1. Ổn định tổ chức: 
	9A1…………………………………………….………………………….
	9A2………………………………………………………………………
	9A3………………………………………………...………………………
	2. Kiểm tra bài cũ 
	Kiểm tra sự chuẩn bị sách vở, tài liệu phục vụ môn học của HS.
	3. Bài mới:
	Nêu yêu cầu về mục tiêu bài học. Sgk 5
Hoạt động của thầy và trò
Nội dung 
* Vai trò và vị trí của nghề nấu ăn trong xã hội và trong đời sống con người?
* Em có nhận xét gì về tính đa dạng của ăn uống hiện nay?
- Cơ sở thực hiện
- Loại hình ăn uống
* Nghề nấu ăn có những đặc điểm gì?
* Đối tượng lao động của nghề nấu ăn?
* Công cụ lao động của nghề nấu ăn?
* Điều kiện lao động?
* Sản phẩm lao động?
* Yêu cầu của nghề nấu ăn?
Gọi HS đọc SGK 9
* Em có suy nghĩ gì về triển vọng của nghề nấu ăn?
HỌC SINH HOẠT ĐỘNG NHÓM
- Đại diện nhóm trình bày ý kiến.
- Nhóm khác nhận xét, bổ sung hoàn thiện.
- GV kết luận - cho điểm khuyến khích.
- Gọi HS đọc ghi nhớ/sgk 10
I. Vai trò, vị trí của nghề nấu ăn
- Là nghề đóng vai trò quan trọng trong đời sống con người.
- Là nghề thiết thực nhất trong việc tạo nên các ,món ăn phục vụ nhu cầu ăn uống.
II. Đặc điểm và yêu cầu của nghề
1. Đặc điểm của nghề
a) Đối tượng lao động.
Là những nguyên liệu: Lương thực, thực phẩm
b) Công cụ lao động.
- Công cụ đơn giản, thô sơ: SGK 7
- Các thiết bị chuyên dùng hiện đại: SGK 7
c) Điều kiện lao động: Không bình thường.
d) Sản phẩm lao động: Các món ăn, món bánh…
2. Yêu cầu của nghề
- Có đạo đức nghề nghiệp.
- Nắm vững kiến thức chuyên môn.
- Có kĩ năng thực hành nấu nướng.
- Biết tính toán, lựa chọn thức phẩm.
- Sử dụng thành thạo và hợp lý những nguyên liệu, dụng cụ cần thiết.
- Biết chế biến món ngon, hợp khấu vị, đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm, đảm bảo giá trị dinh dưỡng của món ăn, làm cho món ăn trở lên ngon miệng, đẹp mắt, kích thích tiêu hóa, tạo cơ sở tốt nhất để duy trì và tăng cường sức khỏe.
III. Triển vọng của nghề
- Là nghề không thể thiếu được.
- Xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống ngày càng sung túc và văn minh, nhu cầu ăn uống ngày càng được nâng cao.
* Ghi nhớ /sgk 10
4. Củng cố
	- Tầm quan trọng của việc ăn uống đối với sức khỏe con người.
	- Những yêu cầu và triển vọng của nghề nấu ăn. 
5. Hướng dẫn HS tự học 
	- Học bài. 
	- Chuẩn bị bài: Sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp.
IV. Tự rút kinh nghiệm sau tiết dạy
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..…………