Đề kiểm tra học kỳ II năm học 2013-2014. môn: Công nghệ 6

PHÒNG GD&ĐT TÂN CHÂU CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG THCS THẠNH ĐÔNG. Độc lập – tự do –Hạnh Phúc .
MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HKII NĂM HỌC 2013-2014.
 MÔN: CÔNG NGHỆ 6
 THỜI GIAN: 60 PHÚT 
Mức độ 
Tên chủ đề
Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng
Cộng
- Vệ sinh an toàn thực phẩm 
-Biết thế nào là nhiễm trùng , nhiễm độc thực phẩm? Cho được vd.
Số câu
Số điểm-Tỉ lệ %
1câu, 2 điểm 
20% TSĐ
1câu ,2điểm 
=20% TSĐ
 - Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn.
-Biết được một số điều khi chế biến món ăn 
Số câu
Số điểm-Tỉ lệ %
1câu, 3điểm 
30% TSĐ
1câu,3điểm 
=30%TSĐ
-Các phương pháp chế biến thực phẩm 
Phân biệt sự khác nhau về phương pháp trong chế biến món ăn 
Số câu
Số điểm-Tỉ lệ %
1câu ,
3điểm 
30%TSĐ
1câu ,
3 điểm =30% TSĐ
- Chi tiêu trong gia đình 
Vận dụng giải thích về sự tích lũy thu chi trong gia đình .
Số câu
Số điểm-Tỉ lệ %
1câu
2điểm 
20%TSĐ
1câu,
2 điểm =20% TSĐ
Tổng số câu 
Tổng số điểm
Tỉ lệ %
2câu
5điểm =
50%TSĐ
1câu
3điểm =
30%TSĐ
1câu
2điểm =
20%TSĐ
4câu
10điểm =
100% TSĐ
 GVBM
PHÒNG GD&ĐT TÂN CHÂU CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG THCS THẠNH ĐÔNG. Độc lập – tự do –Hạnh Phúc .
ĐỀ KIỂM TRA HKII NĂM HỌC 2013-2014.
MÔN: CÔNG NGHỆ 6
 THỜI GIAN: 60 PHÚT 
 Câu 1: (2đ) Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm ?Nhiễm độc thực phẩm ? Cho ví dụ một loại thực phẩm nhiễm trùng và một loại thực phẩm nhiễm độc?
Câu 2: (3đ) Khi chế biến món ăn cần lưu ý những điều gì?
Câu 3: (3đ) Cho biết sự khác nhau giữa xào và rán, giữa nấu và luộc? 
Câu 4: (2đ) Trong gia đình ai là người có trách nhiệm tích lũy ? Tại sao phải tích lũy ? 
PHÒNG GD&ĐT TÂN CHÂU CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG THCS THẠNH ĐÔNG. Độc lập – tự do –Hạnh Phúc .
 HƯỚNG DẪN CHẤM BÀI KIỂM TRA HKII NH: 2013-2014
 MÔN :CÔNG NGHỆ 6
 THỜI GIAN: 60 PHÚT
Câu
Nội dung
Điểm 
1
Câu 1: : 
Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm . 
Ví dụ : Cơm bị ôi ,thiu …
Nhiễm độc thực phẩm : Là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm .
Ví dụ : Rau bị nhiễm thuốc trừ sâu
(0.5đ)
(0.5đ)
(0.5đ)
(0.5đ)
2
Câu 2: 
Những điều lưu ý khi chế biến món ăn :
Cho thực phẩm vào luộc hay nấu chín khi nước sôi. 	
Khi nấu tránh khuấy nhiều 	
Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần . 	
Không nên dùng gạo xát quá và vo kĩ gạo khi nấu cơm 
Không nên chất bỏ nước cơm vì sẽ mất vitamin B1. 	
(0.5đ)
(0.5đ)
(0,5đ)
(0,75đ)
(0,75đ)
3
Câu 3: 
Sự khác nhau giũa xào và rán :
 -Xào là làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải ,đun lửa vừa trong thời gian để làm chín thực phẩm .
 -Rán là làm chín thực phẩm với lượng chất béo khá nhiều đun lửa to trong thời gian ngắn. 
Sự khác nhau giữa nấu và luộc: 
 -Nấu là phối hợp nhiều nguyên liệu động và thực vật có thêm gia vị trong môi trường nước. 
 -Luộc là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để làm thực phẩm chín mềm .
(0.75đ)
(0.75đ)
(0.75đ)
(0.75đ)
4
Câu 4: :
Mỗi cá nhân trong gia đình đều phải có trách nhiệm tích lũy .
Có tích lũy nhờ tiết kiệm chi tiêu hằng ngày. 	 
Tích lũy giúp ta có một khoản tiền chi cho những việc đột xuất, mua sắm đồ dùng, phát triển kinh tế gia đình .
(0.5đ)
(0.5đ )
(1đ)