Bài giảng Tiết tự chọn 2: Bài tập về este - Chất béo

Tiết tự chọn 2
bài tập về este - chất béo
Ngày soạn: ...... / ...... / 20 ......
Giảng ở các lớp:
Lớp
Ngày dạy
Học sinh vắng mặt
Ghi chú
12C2
12C3
12C4
I. Mục tiêu bài học:
	1. Kiến thức: 
	Ôn tập và củng cố các kiến thức về este –chất béo
	2. Kỹ năng:
	Rèn luyện kĩ năng viết PTHH ,bài tập về chất béo
	3. Tư tưởng:
II. Phương pháp:
	Đàm thoại kết hợp khéo léo với bài tập
III. Đồ dùng dạy học:
IV. Tiến trình bài giảng:
	1. ổn định tổ chức lớp: (1')
	2. Kiểm tra bài cũ: Trong giờ học.
	3. Giảng bài mới:
Thời gian
Hoạt động của Giáo viên và Học sinh
Nội dung
10'
* Hoạt động 1:
- GV giao bài tập:
Để xà phòng hoá hoàn toàn 19,4g hỗn hợp 2 este đơn chức A,B cần 200ml dung dịch NaOH 1M .Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn ,cô cạn dung dịch thu được hỗn hợp 2 ancol là đồng đẳng kế tiếp nhau và 1 muối khan duy nhất .Xác định CTCT,gọi tên ,% mỗi este
- HS Làm theo HD của GV.
- GV chữa bổ sung
I. Dạng bài tập hỗn hợp este:
* Bài 1:
Hai este có cùng gốc axit vì cùng tạo ra 1 muối sau khi xà phòng hoá .Đặt CT chung của 2 este là RCOOR
RCOOR + NaOH " RCOONa + ROH
Ta có MRCOOR =19,4/0,3=64,67g/mol
Hay MR+MR=20,67.Vậy 2 ancol là CH3OH,C2H5OH
CTCT của 2 este là HCOOCH3và HCOOC2H5
%HCOOCH3=61,85%
%HCOOC2H5=38,15%
10'
- GV giao bài tập:
Thuỷ phân hoàn toàn hỗn hợp gồm 2 este đơn chức X,Y là đồng đẳng cấu tạo của nhau cần 100ml dung dịch NaOH 1M ,thu được 7,85ghỗn hợp 2 muối của 2 axit là đồng đẳng kế tiếpvà 4,95g 2 ancol bậc 1.Xác định CTCT ,% mỗi este trong hỗn hợp
- HS Làm theo HD của GV.
- GV chữa bổ sung
* Bài 2:
Theo định luật BTKL :meste=8,8g,neste=0,1mol,CTPT là C4H8O2
RCOOR’ + NaOH "RCOONa +R’OH
MRCOONa =78,5g/mol ,vậy 2 axit là HCOOH,CH3COOH ,mà 2 ancol là bậc 1 nên CTCT của 2 este là HCOOCH2CH2CH3và CH3COOC2H5
5'
* Hoạt động 2:
- GV giao bài tập:
Đun nóng 4,45kg chất béo (tristearin)có chứa 20% tạp chất với dung dịch NaOH. 
Tính khối lượng glixerol thu được, biết h=85%
- HS Làm theo HD của GV.
- GV chữa bổ sung
II. Bài tập về chất béo:
* Bài 1:
(C17H35COO)3C3H5+ 3NaOH " C3H5(OH)3 +C17H35COOH
Khối lượng glixerol thu được là: 3,56.92.85%/890=0,3128kg
5'
- GV giao bài tập:
Tính thể tích H2 thu được ở đktc cần để hiđrôhoa 1 tấn glixerol trioleat nhờ chất xúc tác là Ni, giả sử H =100%
- HS Làm theo HD của GV.
- GV chữa bổ sung
* Bài 2:
(C17H33COO)3C3H5+3H2"(C17H35COO)3C3H5
Thể tích H2 cần : 1 tấn .3.22,4/884=76018lit 
10'
- GV giao bài tập:
Khi xà phòng hoá hoàn toàn 2,52g chất béo A cần 90ml dung dịch KOH 0,1M.Mặt khác ,khi xà phòng hoá hoàn toàn 5,04g chất béo A thu được 0,53g glixerol.Tính chỉ số axit và chỉ ssó xà phòng hoá
- HS Làm theo HD của GV.
- GV chữa bổ sung
* Bài 3 
nKOH =0,1.0,09=0,009mol
mKOH =0,009.56=0,504g=504mg
Chỉ số xà phòng hoá : 504/2,52=200
Khối lượng glixerol thu được khi xàphòng hoá 2,52g chất béo là 0,53.2,52/5,04=0,265g
(RCOO)3C3H5+3KOH"C3H5(OH)3+3RCOOH
 3.56(g) 92(g)
 m (g) 0,265(g)
m=0,484g=484mg
chỉ số axit : 504-484/2,52=8
	4. Củng cố bài giảng: (3')
Câu 1 Hãy chọn câu đúng 
A.xà phòng là muối natri của axit béo 
B.xà phòng là muối natri ,kali của axit béo 
C.Xà phòng là muối của axit hữu cơ
D.xà phòng là muối natri,kali của axit axetic
Câu 2. Mệnh đề nào sau đây không đúng
A.chất béo thuộc loại hợp chất este
B.chất béo không tan trong nước do nhẹ hơn nước
C. chất béo lỏng là các triglixerit chứa các gốc axit không no
D.xà phòng là muối natri hoặc kali của axit béo 
Câu 3.Từ dầu thực vật làm thế nào để có được bơ?
A.hiđro hoá axit béo B.hiđto hoá lipit lỏng
C.đề hiđro hoá lipit lỏng D.xà phòng hoá lipit lỏng
	5. Hướng dẫn học sinh học và làm bài tập về nhà: (1')
Câu 1. Mỡ tự nhiên là:
A.este của axit panmitic và đồng đẳng
B.muối của axit béo
C.hỗn hợp các triglixerit khác nhau
D.este của glixerol với các đòng đẳng của axit stearic
Câu 2. Đặc điểm của phản ứng thuỷ phân lipit trong môi trường axit là 
A.phản ứng không thuận nghịch B phản ứng thuận nghich
C.phản ứng xà phòng hoá D.phản ứng axit-bazo
Câu 3. Cho 6g hỗn hợp CH3COOH và HCOOCH3 phản ứng với dung dịch NaOH.Khối lượng NaOH cần dùng là 
A.2g B.4g C.6g D.10g
Câu 4. Một este đơn chức mạch hở,cho 10,8g este này tác dụng vừa đủ với 100ml dung dịch KOH 1,5M.Sản phẩm thu được có phản ứng tráng gương .CTCT của este đó là
A.HCOO-CH=CH2 B.HCOOCH3
C.CH3-COOCH=CH2 D.CH3COOC2H5
V. Tự rút kinh nghiệm sau bài giảng:
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
chuyên môn duyệt
Ngày ...... / ...... / 20 ......