Bài giảng Tiết 9: Saccarozo, tinh bột, xenlulozo

Ngày soạn: 15/09/2009
Tiết 9:	SACCAROZO, TINH BỘT, XENLULOZO (tt)
I. MỤC TIÊU:
 1. Kiến thức: Qua bài học này HS phải
 v HS biết:
- Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí, ứng dụng cấu trúc phân tử và phương pháp điều chế tinh bột.
- Dùng phản ứng đặc trưng của tinh bột với I2 để nhận biết tinh bột hoặc iot.
 v HS hiểu :
 - Cấu tạo và những tính chất hóa học điển hình của tinh bột, sự chuyển hóa tinh bột trong cơ thể và cây xanh.
 2. Kĩ năng: 
 - So sánh nhận dạng tinh bột (amilozo, amilopectin) và xenlulozo.
 - Viết PTHH minh họa các TCHH của tinh bột.
 - Giải các bài tập trắc nghiệm khách quan và tự luận có liên quan đến tinh bột và các gluxit khác.
 3. Thái độ: 
 -Tích cực hợp tác học tập hiệu quả, qua đó tạo niềm đam mê khoa học bộ môn, nhận thức tầm quan trọng của tinh bột trong đời sống hàng ngày.
II. PHƯƠNG PHÁP: 
Nêu vấn đề + trực quan + hoạt động nhóm
III. CHUẨN BỊ:
1. Giáo viên : Giáo án, máy chiếu, bảng phụ, tranh ảnh có liên quan đến bài học, dụng cụ thí nghiệm : Ống nghiệm, kẹp gỗ, ống hút nhỏ giọt, đèn cồn ; hóa chất :hồ tinh bột, dd I2.
2. Học sinh: Ôân tập kiến thức về phản ứng thủy phân và chuẩn bị bài mới theo yêu cầu của GVBM.
 IV. TIẾN TRÌNH BÀY DẠY:
 1. Ổn định lớp: (1’) Chào hỏi, kiểm diện.
Lớp
12B3
12B4
Vắng
 2. Kiểm tra bài cũ: (5’) 
HS1 : Trình bày cấu trúc phân tử và tính chất hóa học của saccarozo. Viết các phương trình phản ứng minh họa
HS2 : Xuất phát từ tinh bột và các chất vô cơ cần thiết hãy đề nghị sơ đồ điều chế etyl axetat ?
 3. Bài mới: 
a) Đạt vấn đề: (1’) Trong thực tế các em đã được tiếp xúc nhiều với tinh bột, chúng là một trong những loại gluxit quan trọng có khẳ năng thủy phân tạo nhiều monosaccarit. Vậy nó có cấu trúc phân tử, TCHH ? Các em sẽ được tìm hiểu trong tiết học hôm nay (tt)...
b) Triển khai bài :