Bài giảng Tiết 8: Saccarozo, tinh bột, xenlulozo

Ngày soạn: 13/09/2009
Tiết 8:	SACCAROZO, TINH BỘT, XENLULOZO (T1)
I. MỤC TIÊU:
 1. Kiến thức: Qua bài học này HS phải
 v HS biết:
- Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí, ứng dụng và phương pháp điều chế cũng như cấu trúc phân tử của saccarozo.
- Saccarozo do 1 gốc -glucozo và 1 gốc -fructozo còn mantozo do 2 gốc-glucozo cấu tạo nên.
 v HS hiểu :
 - Cấu tạo và những tính chất điển hình của saccarozo (phản ứng thủy phân, phản ứng với Cu(OH)2, với dung dịch vôi sữa), các giai đoạn sản xuất saccarozo từ mía.
 2. Kĩ năng: 
 - So sánh nhận dạng saccarozo và đồng phân của nó là mantozo.
 - Viết PTHH minh họa các TCHH của saccarozo và mantozo; viết CTCT dạng mạch hở và mạch vòng của nó.
 - Giải các bài tập có liên quan đến hợp chất saccarozo và mantozo.
 3. Thái độ: 
 -Tích cực hợp tác học tập hiệu quả, qua đó tạo niềm đam mê khoa học bộ môn, nhận thức tầm quan trọng của saccarozo trong đời sống hàng ngày.
II. PHƯƠNG PHÁP: 
Nêu vấn đề + trực quan + hoạt động nhóm
III. CHUẨN BỊ:
1. Giáo viên : Giáo án, máy chiếu, bảng phụ, tranh ảnh có liên quan đến bài học, dụng cụ thí nghiệm : Ống nghiệm, kẹp gỗ, ống hút nhỏ giọt, đèn cồn ; hóa chất :saccarozo, CuSO4, NaOH, H2SO4 loãng, AgNO3/NH3.
2. Học sinh: Ôân tập kiến thức về cách viết CTCT đồng phân của các dạng mạch vòng và mạch hở của glucozo, phản ứng thủy phân và chuẩn bị bài mới theo yêu cầu của GVBM.
 IV. TIẾN TRÌNH BÀY DẠY:
 1. Ổn định lớp: (1’) Chào hỏi, kiểm diện.
Lớp
12B3
12B4
Vắng
 2. Kiểm tra bài cũ: (5’) 
HS1 : Trình bày pp hóa học để nhận biết các dung dịch sau : glucozo, etanol, axit axetic, glixerol. Viết các phương trình phản ứng minh họa
HS2 : Viết PT phản ứng giữa glucozo với Cu(OH)2 ở điều kiện thường, đun nóng, với dung dịch AgNO3/NH3, với H2 (xt Ni, t0) ?
 3. Bài mới: 
a) Đạt vấn đề: (1’) Trong thực tế các em đã được tiếp xúc nhiều với đường mía, chúng là một trong những loại gluxit quan trọng có khẳ năng thủy phân tạo hai monosaccarit. Vậy nó có cấu trúc phân tử, TCHH, pp sản xuất ra sao ? Các em sẽ được tìm hiểu trong tiết học hôm nay...
b) Triển khai bài :