Bài giảng Tiết: 16 - Bài: 1: Luyện tập cấu tạo và tính chất của amin, amino axit, protein

Ngày soạn:19/9/2007
Ngày dạy:.
Tiết:16 	Bài:1	
LUYỆN TẬP
CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT, PROTEIN
I.MỤC TIÊU BÀI HỌC:
 1.Kiến thức:
	Biết:- Các khái niệm, định nghĩa các chất
 	Hiểu:- Cấu tạo và tính chất cùa các chất
 Vận dụng: Nhận biết các chất và giải các bài toán
 2.Kĩ năng:- Tổng hợp các kiến thức 
 - Viết các ptpư
III.CHUẨN BỊ:
Giáo viên: Một só câu hỏi và bài tập cũng cố trong chương
Học sinh:Bảng tổng kết các nội dung bài học
II.CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
	1.Ổn định lớp:
	2.Kiểm tra bài cũ: Trình bày tính chất hóa học của amino axit
 	3.Bài mới:
TG
HOẠT ĐỘNG CỦA GV
HỌAT ĐỘNGCỦA HS
NỘI DUNG
Hoạt động 1: Cấu tạo của các nhóm đặc trưng
- Yêu cầu HS cho biết CTCT của amin amino axit ( cho HS điền vào bảng 10 
Hoạt động 2: Tính chất
Yêu cầu HS trình bày 
Hoạt động 3: HS làm các bài tập trong sgk 
- Chuẩn bị bài ở nhà để điền vào bảng 
- Trình bày về :
 + Nguyên nhân gây racác pứ đặc trưng 
 + So sánh tính chất hóa học của amin và amino axit 
 + Tính chất giống nhau của protein và anilin 
Hs dựa vào hướng dẫn của gv để làm bảng tổng kết
I.Kiến thức cơ bản
 1.Cấu tạo các nhóm đặc trưng
Amin: NH2
Amino axit: NH2 và COOH
Protein: - HN – CO- 
2.Tính chất:
-Amin: tính bazơ, phản ứng với HNO2 
-Anilin có phản ứng thế ở vòng bezen
 -Amino axit: tính lưỡng tính, tính chất nhóm NH2, nhóm COOH, và phản ứng trùng ngưng
-Protein có tính chất của nhóm peptit, thuỷ phân , phản ứng màu.
II.Bài Tập
* Bài 1,2,3 trang 50:HS dựa vào sgk làm ở nhà
*Bài 4 trang 50:
 a.Lập bảng 4.a
 b.Lập bảng 4.b
*Bài 5 trang 50: Lập bảng 5.a
*Bài 6 trang 50: 
 a.Gốc glyxyl: H2N – CH2 – CO – 
mcác gốc glyxyl trong 1kg = = 0,5 kg
Mgốc glyxyl = 58 g
Mglyxyl = 75g
MGlyxyl = = 646,55 g
 b.M protein = = 20000 (đvC)
Bảng 4.a
CH3NH2
H2N-CH2-COOH
CH3COONH4
Anbomin
Quì tím
Xanh
------
-----
------
Dd HNO3 đặc
-----
-----
Vàng
Dd NaOH
-----
Khai
Bảng 4.b
C6H5NH2 
H2N-CH(CH3)-COOH
(CH3)2NH
Anbomin
Dd Brom
Trắng
------
-----
------
Dd HNO3 đặc
-----
-----
Vàng
Quì tím
-----
Xanh
Bảng 5.a
Glixerol
Glucozơ
Anilin
Anbumin
Cu(OH)2 lắc nhẹ
Dd trong suốt
Nhận ra anilin
Tím
Đun nóng
------
Đỏ gạch
4.Cũng cố:Trínhbày tính chất hóa học cơ bản của amin, amino axit 
5.Dặn dò: Chuẩn bị bài kiển tra :xem lại tính chất của các chất