Bài giảng Tiết 12: Thực hành điều chế, tính chất hóa học của este và gluxit

Ngày soạn: 22/09/2009
Tiết 12:	THỰC HÀNH
ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HĨA HỌC CỦA ESTE VÀ GLUXIT
I. MỤC TIÊU:
 1. Kiến thức: Qua bài học này HS phải :
 - Kiểm nghiệm TCHH quan trọng của este, gluxit như phản ứng xà phịng hĩa, phản ứng của glucozo với Cu(OH)2, phản ứng của tinh bột với I2, phản ứng điều chế este.
 - Tiến hành một số thí nghiệm:
 + Điều chế etyl axetat.
 + Phản ứng xà phịng hĩa chất béo.
 + Phản ứng của glucozo với Cu(OH)2.
 + Phản ứng của tinh bột với I2
 2. Kĩ năng: 
 - Rèn luyện kỹ năng thực hiện các thí nghiệm về hĩa học hữu cơ như: đun hỗn hợp liên tục, khuấy đều hỗn hợp, làm lạnh sản phẩm.
 - Rèn luyện kỹ năng lắp rắp dụng cụ thí nghiệm, làm thí nghiệm và quan sát hiện tượng xảy ra qua mỗi thí nghiệm.
 - Rèn luyện kỹ năng giải thích hiện tượng thí nghiệm và viết PTHH minh họa.
 3. Thái độ: 
 -Tích cực hợp tác học tập hiệu quả, qua đó tạo niềm đam mê khoa học bộ môn, xây dựng ý thức sử dụng hĩa chất an tồn hiệu quả và ý thức bảo vệ mơi trường xung quanh.
II. PHƯƠNG PHÁP: 
Thí nghiệm chứng minh, nghiên cứu.
III. CHUẨN BỊ:
1. Giáo viên : Giáo án, dụng cụ thí nghiệm và hĩa chất bao gồm :
+ Dụng cụ thí nghiệm : Ống nghiệm, ống hút nhỏ giọt, đũa thủy tinh, nút cao su, giá thí nghiệm, giá để ống nghiệm, đèn cồn, kiềng sắt,...
+ Hĩa chất : ancol etilic, axit axetic, dd NaOH, CuSO4, dd glucozo, dd NaCl bão hịa, dầu thực vật, nước đá.
2. Học sinh: Chuẩn bị nội dung các thí nghiệm như hướng dẫn ở SGK và báo cáo nghiệm theo mẫu. Mỗi nhĩm chuẩn bị một chậu nước sạch, dầu thực vật và hồ tinh bột (quả chuối xanh).
 IV. TIẾN TRÌNH BÀY DẠY:
 1. Ổn định lớp: (1’) Kiểm tra sỉ số, tác phong.
Lớp
12B3
12B4
Vắng
 2. Kiểm tra bài cũ: Lồng vào bài.
GV: Nhắc nhở HS về nội quy phịng thực hành và một số lưu ý về bài thực hành cũng như quy tắc an tồn thí nghiệm.
HS: Lắng nghê thật cẩn thận để áp dụng vào bài thực hành. 
 3. Bài mới: 
a) Đạt vấn đề: (1’) Để kiểm chứng lại một số tính chất hĩa học đặc trưng của các chất như dầu thực vật, glucozo, tinh bột và cách điều chế một số este thơng dụng. Hơm nay các em sẽ làm bài thực hành về : « ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HĨA HỌC CỦA ESTE VÀ GLUXIT »