Bài giảng Tiết 1: Bài mở đầu (tiết 2)

 hình tìm kiến thức
. Khái quát hóa kiến thức
. Hoạt động nhóm
3, Thái độ
Giáo dục ý thức bảo vệ giữ gìn răng, miệng. ý thức trong khi ăn không cười đùa 
II. Đồ dùng dạy học 
 Gv : Tranh in phóng to các hình 25.1; 25.2; 25.3
Bảng phụ: Biến đổi thức ăn ở khoang miệng
Hình vẽ phần thông tin bổ sung sgk
III. Hoạt động dạy học 
. ổn định lớp 
. Bài cũ: 
. Bài mới 
Hệtiêu hóa bắt đầu từ cơ quan nào? (khoang miệng). Vậy ở khoang miệngquá trình tiêu hóa đã diễn ra hay chưa?
* Hoạt động 1. tiêu hóa ở khoang miệng 
Mục tiêu: Học sinh chỉ ra được hoạt động tiêu hóa ở khoang miệng là biến đổi lí học và phần biến đổi hóa học
Hoạt động dạy
Hoạt động học
Gv treo lên bảng tranh 25.1
Nêu câu hỏi
? Những cơ quan bộ phận nào tham gia vào giai đoạn hình thành viên thức ăn (trước khi nuốt) và giai đoạn nuốt?
Gv lưu ý ở hình vẽ chỉ biểu hiện: Răng, lưỡi, tuyến nước bọt
Gv yêu cầu hs đọc thông tin sgk, treo tranh 24.2 
Gv nêu câu hỏi
? Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì sao?
Gv điều khiển hoạt động
Gv nhận xét nêu đáp án đúng:
. Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt vì tinh bột trong cơm đẫ chịu tác dụng của enzim amilaza trong nước bọt đã biến đổi 1 phần thành đường mantôzơ, đường này đã tác động vào các gai vị giác trên lưỡi cho ta cảm giác ngọt
Gv đưa ra bảng phụ (chưa hoàn thành): Bảng biến đổi thức ăn ở khoang miệng lên bảng
Nêu câu hỏi:
? Từ những thông tin nêu trên hãy điền các thông tin phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng sau?
Gv gọi 1 - 2 đại diện làm xong trước lên hoàn thành vào bảng trước lớp
Gv nhận xét đánh giá và trình bày bảng đáp án đúng
Hs quan sát tranh, kết hợp với làm bài tập ở nhà (nhai kĩ cơm...) 
Cá nhân học sinh trả lời. Các ý kiến khác bổ sung thống nhất
Đó là: Răng, lưỡi, tuyến nước bọt, cơ môi, cơ má
Hs thảo luận nhóm 
Cử đại diện trình bày. Các nhóm có ý kiến khác bổ sung góp ý
Hs tự đánh giá, bổ sung kiến thức
Hs thảo luận nhóm, hoàn thành vào bảng kẻ sẵn
1 - 2 đại diện lên bảng làm
Các nhóm theo dõi và góp ý bổ sung
Biến đổi thức ăn trong khoang miệng
Các hoạt động tham gia
Các thành phần tham gia hoạt động
Tác dụng của hoạt động
Biến đổi lí học
- Tiết nước bọt
- Nhai
- Đảo trộng thức ăn
- Tạo viên thức ăn
- Các tuyến nước bọt
- Răng
- Răng, lưỡi, các cơ môi và má
- Răng, lưỡi, các cơ môi và má
- Làm ướt và mềm thức ăn
- Làm mềm và nhuyễn thức ăn
- Làm thức ăn thẫm đẫm nước bọt
- Tạo viên thức ăn vừa nuốt
Biến đổi hóa học
Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
Enzim amilaza
Biến đổi 1 phần tinh bột chín trong thức ăn thành đường mantôzơ
Gv nêu câu hỏi
? Đường mantôzơ đã đủ tiêu chuẩn để cơ thể hấp thụ được chưa?
(gv gợi ý hs xem lại sơ đồ 23.1)
Hs tự kiểm tra, sửa sai và hoàn thành vàovở
Hs trả lời: Chưa
* Hoạt động 2. nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản 
Mục tiêu. Hs trình bày được hoạt động nuốt và đẩy thức ăn 
Hoạt động dạy
Hoạt động học
IV. Kiểm tra - đánh giá 
Gv yêu cầu hs làm bài vào vở bài tập
* Bài tập tóm tắt và ghi nhớ kiến thức cơ bản (vở bài tập)
Điền nội dung thích hợp vào chỗ trống ở những câu sau
Nhờ hoạt động phối hợp của ..................................... làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn mềm, nhuyễn, thẫm đẫm nước bọt và dễ nuốt. Một phần tinh bột được enzim ............................................ biến đổi thành.....................
 Thức ăn được nuốt xuống thực quản.................................................... và được đẩy qua thực quản xuống dạ dày ...........................................................................
* Bài tập củng cố hoàn thiện kiến thức (vở bài tập)
Đánh dấu x vào đầu câu trả lời đúng nhất
1. Thực chất sự biến đổi lí học của thức ăn trong khoang miệng là:
a) Cắt nhỏ, nghiền, đảo trộn thức ăn thẫm đẫm nước bọt và mềm nhuyễn 
b) Enzim amilaza trong nước bọt biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantôzơ
c) Cả a và b 
2. Trong khoang miệng, những thành phần thức ăn được biến đổi:
a) Prôtêin b)Li pít c) Gluxít d) Axít nuclếic
Gọi 1 hs đọc kết luận chung cuối bài
V. Hướng dẫn học bài: 
 Hoàn thành bài tập sgk
 Đọc em có biết
	Chuẩn bị bài thực hành 
Ngày 7 tháng 12 năm 2006 
 Tiết 27: 
I. Mục tiêu. 
Hình thành các kĩ năng cho hs
+ Tiến hành thí nghiệm
+ Quan sát kết quả thí nghiệm
+ Giải thích kết quả thí nghiệm, rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm với đối chứng
+ Bước đầu hình thành khái niệm về enzim 
2, Kỹ năng
 Rèn những kỹ năng:
. Thao tác tiến hành thí nghiệm khoa học:Đong, đo, nhiệt độ, thời gian...
3, Thái độ
Giáo dục ý thức học tập nghiêm túc
II. Đồ dùng dạy học 
 Gv : Tranh in phóng to các hình 25.1; Bảng phụ, bếp ga nhỏ
Dụng cụ: 
12 ống nghiệm 10 ml, 2 giá để ống nghiệm, 2 đèn cồn và 2 giá đun, 2 ống đong chia độ 10ml, 1 cuộn giấy đo PH , 2 phễu nhỏ và bông lọc, 1 bình thủy tinh 5l, đũa thủy tinh, nhiệt kế, cặp ống nghiệm
Vật liệu:
Nước bọt hòa loãng 25% lọc qua bông lọc (chuẩn bị trước tiết học 5 phút)
Hồ tinh bột 1%; dung dịch HCl 2%; dung dịch Iốt 1%; thuốc thử strôme (3ml d2 NaOH 10% + 3ml d2 CuSO4 2%)
III. Hoạt động dạy học 
. ổn định lớp 
. Bài thực hành 
Gv chọn 8 em trong lớp, hướng dẫn các em thực hiện trước các bước tiến hành của bài thí nghiệm vào trước giờ học, để vào giờ các em sẽ thực hiện các bước khi gv hướng dẫn lớp 
Trước khi vào giờ 5 phút chuẩn bị 24 ml nước bọt hòa loãng như sau:
. Lấy 6 ml nước bọt + 18 ml nước cất
. Lắc đều và lọc qua phễu và bông lọc
- Vào giờ gv nêu câu hỏi
 Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt vì có enzim amilaza trong nước bọt đã biến đổi một phần tinh bột (chín) trong cơm thành đường man tôzơ. Vậy bài thực hành hôm nay chúng ta sẽ kiểm tra điều này và một số đặc điểm hoạt động của enzim
* Hoạt động 1. tìm hiểu và chuẩn bị thí nghiệm 
Hoạt động dạy
Hoạt động học
Gv yêu cầu học sinh đọc thông tin sgk
Mời 8 hs đã được hướng dẫn
Gv điều khiển hoạt động của hs thực hiện thí nghiệm và yêu cầu hs ở dưới lớp theo dõi
Đọc thu thập thông tin sgk 1 lần
2 em kiểm tra và nhận dụng cụ, vật liệu từ gv
Một em chuẩn bị nhãn cho các ống nghiệm (dán vào)
2 em chuẩn bị dung dịch nước bọt hòa loãng đã qua lọc
1 em chuẩn bị 5ml nước bọt hòa loãng đã qua lọc và đun sôi trong một ống nghiệm
2 người chuẩn bị bình thủy tinh với nước nóng 370C (bật bếp ga và để cho đến khi được 370C theo nhiệt kế)
* Hoạt động 2 tiến hành thí nghiệm và nhận xét kết quả thí nghiệm
a) Bước 1,2 Tiến hành thí nghiệm
Hoạt động dạy
Hoạt động học
Gv gọi 1 hs đọc cách tiến hành bước 1
Gv điều khiển, kiểm tra hoạt động
Gv dùng giấy đo pH cho các ống nghiệm và ghi kết quả trên bảng
Gv treo hình 25.1 lên bảng giới thiệu cách làm theo hình vẽ như ở sgv hướng dẫn trong phần thông tin bổ sung
Gv yêu cầu hs quan sát kết quả biến đổi độ trong của hồ tinh bột trong các ống A, B, C, D
Gv treo bảng phụ 1
Các ống nghiệm	Độ trong	Giải thích
Gv hướng dẫn hs trình bày bảng
Một hs dùng ống đong hồ tinh bột rót vào các ống nghiệm A, B, C, D mỗi ống 5 ml rồi đặt vào giá
Một hs khác dùng ống đong khác lấy các vật liệu
+ 5ml nước lã cho ống A
+ 5ml nước bọt cho ống B
+ 5ml nước bọt đã đun sôi cho ống C
+ 5ml nước bọt cho ống D
. Một hs khác dùng ống hút lấy vài giọt HCl 2% vào ống D
. 1 hs đặt giá ống nghiệm chứa các vật liệu vào bình thủy tinh nước nóng 370C trong thời gian 15 phút
Quan sát kết quả thí nghiệm
Hoàn thành vào bảng hiện tượng của thí nghiệm. Thảo luận nhóm, giải thích kết quả thí nghiệm
Đại diện trình bày, các nhóm có ý kiến khác bổ sung thống nhất và hoàn thành bảng
ống A: Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột
ống B: Nước bọt có enzim làm biến đổi tinh bột
ống C: Nước bọt đun sôi đã làm hỏng enzim biến đổi tinh bột
ống D: Do HCl đã hạ thấp độ pH nên enzim trong nước bọt không hoạt động -> Không làm biến đổi tinh bột
a) Bước 3: Kiểm tra kết quả thí nghiệm 
Hoạt động dạy
Hoạt động học
Gv yêu cầu
Hs đọc cách tiến hành, cả lớp theo dõi
Gv điều khiển hoạt động
Gv hướng dẫn hs nhớ lại kiến thức:
Khi cắt khoai tây chín; nhỏ dung dịch Iốt vào thì sẽ như thế nào?
(sinh học lớp 6)
Gv điều khiển hướng dẫn hs quan sát sự thay đổi màu sắc
Lưu ý hs 
Tinh bột + d2 Iốt => Màu xanh
Đường + thuốc thử strôme => Màu đỏ nâu
Gv gọi 1hs lên bảng hoàn thành bảng 2
Gv điều khiển hs giải thích
Gv tóm tắt, nhận xét đưa ra nội dung đầy đủ
1 hs chuẩn bị 4 ống nghiệm để sẵn; 2 giá để ống nghiệm
1 hs chia phần dung dịch trong mỗi ống nghiệm A, B, C, D thành 2
1 hs dán nhãn các ống
A1 A2 lô1 A1 B1 Nhỏ d2 iốt 1% 
B1 B2 C1 D1 vào, lắc đều
C1 C2 lô 2 A2 B2 Nhỏ d2 strôme
D1 D2 C2 D2 vào, lắc đều, đun
 sôi trên ngọn lửa đèn cồn
1 hs nhỏ dung dịch Iốt 1% vào lô (mỗi ống 5 - 6 giọt rồi lắc đều các ống)
1 hs nhỏ dung dich strôme vào lô 2 (mỗi ống 5 - 6 giọt)
4 hs lắc đều các ống ở lô 2 rồi đun sôi các ống này trên ngọn lửa đèn cồn
Quan sát sự thay đổi màu sắc, ghi kết quả quan sát vào bảng phụ 2
Các hs khác bổ sung góp ý
ống A1 C1 D1 có màu xanh 
ống B1 không có màu xanh
ống A2 C2 D2 không có màu đỏ nâu 
ống B2 có màu đỏ nâu
Thảo luận nhóm giải thích kết quả thí nghiệm
Đại diện trình bày kết quả, các nhóm có ý kiến khác bổ sung
Hs tự kiểm tra, đánh giá bổ sung kiến thức
 IV. Kiểm tra - đánh giá 
Gv nhận xét giờ thực hành
Cá nhân viết thu hoạch theo mẫu sgk
Nhắc nhở vệ sinh lớp sạch sẽ
V. Hướng dẫn học bài: 
	Chuẩn bị bài 27 
Ngày 12 tháng 12 năm 2006 
 Tiết 28: 
I. Mục tiêu. ‏‎
1, Kiến thức: 
. Hs trình bày được quá trình tiêu hóa ở dạ dày gồm: 
+ Các hoạt động 
+ Cơ quan hay tế bào thực hiện hoạt động 
+ Tác dụng của các hoạt động 
2, Kỹ năng
 Rèn những kỹ năng:
. Tư duy dự đoán 
. Quan sát tranh hình tìm kiến thức
. Hoạt động nhóm
3, Thái độ
Giáo dục ý thức giữ gìn, bảo vệ dạ dày 
II. Đồ dùng dạy học 
 Gv : Tranh sơ đồ hình 27.1; 27.2; 27.3 sgk, phiếu học tập, 
 Màn hình, máy chiếu, giấy trong: 
 1)Bảng 27 sgk
2) Nội dung đáp án các câu hỏi hoạt động
Hs: Bảng nhóm, bút viết bảng nhóm
III. Hoạt động dạy học 
. ổn định lớp ‏‎ 
. Bài cũ: ? Các chất tro