Bài giảng Bài tập: Glucozơ, saccarozơ

Bài tập: Glucozơ, saccarozơ
I. Mục tiêu bài học
- củng cố kiến thức về glucoz và saccaroz
- rèn luyện kỹ năng làm bài tập về glucozơ, saccaroz
II. Chuẩn bị
1. Giáo viên: giáo án, hệ thống câu hỏi và bài tập
2. Học sinh: học bài, làm bài tập ở nhà
III. Tiến trình dạy- học
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
Hoạt động 1: củng cố lý thuyết
- cho biết tính chất há học đặc trưng của glucoz, saccaroz?
- lấy ví dụ
- glucoz có tính chất hóa học của ancol đa chức và anđehit đơn chức, phản ứng lên men.
- saccaroz tham gia phản ứng thủy phân, phản ứng với Cu(OH)2 tạo dd màu xanh lam
- học sinh lên bảng lấy ví dụ
Hoạt động 2: Bài tập
1. cho dd chứa 45 gam hỗn hợp glucoz và fructoz( tỉ lệ số mol 3:2) tác dụng với 
AgNO3/NH3 dư, đun nóng. Khối lượng Ag thu được tối đa là bao nhiêu?
- nhh = 45/180 = 0,25 mol
1 mol hh( glucoz+ fructoz) -> 2 mol Ag
0,25 mol -> 2.0,25 = 0,5 mol
=> mAg = 0,5.108 = 54 g
2. lên men nước quả nho chứa a(kg) glucoz để thu được 46 lít rượu vang 100. hiệu suất lên men 80%, ancol etylic có D = 0,8g/ml. tìm a.
- gv hướng dẫn học sinh làm bài
+ tìm thể tích rượu nguyên chất
+ tìm khối lượng rượu nguyên chất dựa vào D
+ viết phương trình lên men rượu
+ từ pt suy ra khối lượng glucoz
+ đó là khối lượng glucoz thưc tế lên men tại hiệu suất 80% => khối lượng glucoz cần ở 
H = 100% là bao nhiêu?
+ độ rượu = => 
Vnc = (46.1000.10)/100= 4600(ml)
+ D = 
=> 
+ C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 
 180g 2.46g
 b <- 3680g
=> b = 
mà H = 80% a = 
3. cho 15kg glucoz ( chứa 10% tạp chất) lên men thành ancol etylic, quá trình chế biến bị hao hụt 8%. Khối lượng ancol thu được là bao nhiêu?
- giáo viên hướng dẫn học sinh làm bài
+ tìm khối lượng glucoz nguyên chất
+ viết phương trình lên men
+ dựa vào phương trình => khối lượng ancol
+ quá trình chế biến bị hao hụt 8% coi như H bằng 92% => khối lượng ancol thực tế 
+ khối lượng glucoz nguyên chất
15.(100-10)/100 = 13,5(kg)
+ phương trình lên men
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 
 180kg 2.46kg
 13,5kg -> a
=> a = 
- khối lượng ancol thực tế thu được là
4. Thủy phân hoàn toàn 34,2 gam saccaroz sau đó tiến hành phản ứng tráng gương với dd thu được, khối lượng Ag thu được tối đa là bao nhiêu?
Gv cho hs lên bảng làm bài
- hs lên bảng làm bài
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6 
34,2/342 = 0,1 -> 0,1 -> 0,1
1 mol hh( glucoz+ fructoz) -> 2 mol Ag
0,2 mol -> 0,4 mol
=> mAg = 0,4.108 = 43,2 (g)
5. dung dịch X chứa m gam hỗn hợp glucoz và saccaroz. X tráng gương thì thu được 0,02 mol Ag. Nếu đu nóng X trong H2SO4 loãng, trung hòa dd rồi mới tráng gương thì được 0,06 mol Ag. Tìm m.
- goi a là số mol gluco, b là số mol saccaroz
1 mol gluco -> 2 mol Ag
a mol -> 0,02 mol => a = 0,01
- thủy phân 1 mol saccaroz -> 1 mol gluco + 1mol fructoz
- bmol saccaro -> b mol gluco + bmol fructoz
1 mol hh( gluco + fructo ) -> 2 mol Ag
(a + 2b) mol hh ( gluco + fructo ) -> 0,06 mol Ag
=> a+ 2b = 0,03 => b = 0,01
=> m = 0,01.180 + 0,01.342 = 5,22(g)
Hoạt động 3: củng cố
- gv củng cố toàn bài
- hs lắng nghe
IV. Rút kinh nghiệm- bổ sung
Bài tập
1. Cho 36 g glucozơ lên men thấy thoát ra 6,72 lit CO2(đktc). Tính hiệu suất phản ứng lên men?
2. Cho m gam glucozơ tác dụng lượng dư dd AgNO3/NH3 thu được 10,8 gam Ag (Hiệu suất đạt 80%). Giá trị của m là: 
A. 18	 B. 22,5	 C. 9	 D. 11,25
3. Cho m gam glucozơ lên men thành rượu etylic với hiệu suất 80%. Hấp thụ hoàn toàn khí CO2 sinh ra vào nước vôi trong dư thu được 20 gam kết tủa. Giá trị của m là	
A. 14,4 	B. 45. 	C. 11,25 	D. 22,5
4. Cho 50ml dd glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với một lượng dư AgNO3 / NH3 thu được 2,16 gam bạc kết tủa. Nồng độ mol (hoặc mol/l) của dd glucozơ đã dùng là 
A. 0,20M 	B. 0,01M 	C. 0,02M 	D. 0,10M
5. Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là 
A. 2,25 g. 	B. 1,80 g. 	C. 1,82 g. 	D. 1,44 g.
6. Tráng bạc hoàn toàn m gam glucozơ thu được 86,4 gam Ag. Nếu lên men hoàn toàn m gam glucozơ rồi cho khí CO2 thu được hấp thụ vào nước vôi trong dư thì lượng kết tủa thu được là	
A. 60g.	 	 B. 20g.	C. 40g.	D. 80g.
7. Cho m gam glucozơ lên men thành ancol etylic. Khí sinh ra cho vào nuớc vôi trong dư thu được 120 gam kết tủa, biết hiệu suất quá trình lên men đạt 60%. Giá trị m là	
A. 225 gam.	B. 112,5 gam.	C. 120 gam.	D. 180 gam.