Bài giảng Bài 15: Bài thực hành số 2 một số tính chất của amin. amino axit và protein

 Tuaàn 13 Tieát 25
NS
ND
Bài 15 BÀI THỰC HÀNH SỐ 2
MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA AMIN.
AMINO AXIT VÀ PROTEIN
I. MỤC ĐÍCH CỦA BÀI DẠY
Kỹ năng: Rèn luyện kỹ năng thực hành thí nghiệm hóa học: làm việc với dụng cụ, hóa chất; Quan sát các hiện tượng hóa học xảy ra. Vận dụng kiến thức về phản ứng amin ,amino axit và protein để giải thích các hiện tượng xảy ra, xác định vai trò của từng chất trong phản ứng.
Giáo dục tư tưởng: Ý thức làm việc trong phòng thí nghiệm, 
II. CHUẨN BỊ
1. Dụng cụ
- Ống nghiệm
- Ống hút nhỏ giọt
- Kẹp lấy hóa chất.
2. Hóa chất
- Dung dịch brom (Br2)
- Dung dịch Anilin
- Dung dịch glyxin
- Dung dịch protein ( lòng trắng trứng ) 
3. Kiến thức cần ôn tập:
- Nắm vững các kiến thức: tính chất hóa học đặt trưng của Amin , amino axit , protein. 
- HS cần nghiên cứu trước để nắm được dụng cụ, hóa chất, cách làm từng thí nghiệm.
4. Tổ chức
Chia HS thành nhóm thực hành phù hợp với số HS từng lớp và điều kiện cơ sở vật chất của phòng thí nghiệm. Phân công trưởng nhóm và nên có những yêu cầu để HS có ý thức thực hiện theo nhóm thực hành ổn định trong năm học
III. GỢI Ý TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
Nội dung 
Hoạt động của GV
Hoạt động của học sinh
Thí nhgiệm 1 :Phản ứng brom hóa Anilin 
Cho vào ống nghiệm 0,5 ml dung dịch anilin bão hòa và 1ml nước brom bão hòa lắc đều .Quan sát hiện tượng và giải thích viết PTPƯ
Thí nghiệm 2 :Phản ứng của glyxin với chất chỉ thị (giấy quỳ tím ) 
Cho 1ml dd glyxin 2% vào ống nghiệm , nhỏ tiếp vào đó 2 giọt dd quỳ tím (hoặc nhúng giấy quỳ tím vào dd gkyxin 2%).Quan sát giải thích.
]3. Thí nghiệm 3 :Phản ứng màu của protein với Cu(OH)2
Cho vào ống nghiệm 1ml dd protein (lòng trắng trứng), 1ml dd NaOH 30% và 1 giọt dd CuSO4 2%,lắc đều .Quan sát màu của dd và giải thích.
Hoạt động 1:
- GV nêu những thí nghiệm thực hiện trong bài thực hành, những điều cần chú ý khi thực hiện thí nghiệm 3. Biểu diễn cho HS xem
- GV nhắc những yêu cầu thực hiện trong buổi thực hành
Hoạt động 2:
- Phản ứng giữa Brom và Anilin
- Nêu cách thực hiện thí nghiệm 1 trong SGK
- Yêu cầu HS quan sát và giải thích
Hoạt động 3:
- Phản ứng giữa Glyxin và chất chỉ thị màu ( quỳ tím )
- Hướng dẫn thực hành thí nghiệm 2 trong SGK
- Yêu cầu HS quan sát và giải thích
Hoạt động 4:
- Phản ứng màu của protein với Cu(OH)2 
- Hướng dẫn thực hành thí nghiệm 3 trong SGK
- Yêu cầu HS quan sát và giải thích
-Quan sát GV làm mẫu, sau đó làm theo
-Chú ý cẩn thận khi làm việc với hóa chất
-Quan sát kỹ diễn biến, hiện tượng và giải thích
-Nếu kết quả phản ứng mình thực hiện không giống như GV biểu diễn thì phải xem xét lại để tìm nguyên nhân, hỏi GV nếu cần thiết.
HS : hiện tượng sau phản ứng là có kết tủa màu trắng . 
HS : hiện tượng thu được không làm đổi màu quỳ tím 
Nguyên nhân do phân tử glyxin có 1 nhóm COOH và 1 nhóm NH2 nên dd gần như trung tính 
HS : xuất hiện màu tím đặt trưng 
Do Cu(OH)2 phản ứng với nhóm peptit (CO-NH) cho sản phẩm có màu tím .
IV. CÔNG VIỆC SAU BUỔI THỰC HÀNH
	+ Nhận xét, đánh giá kết quả giờ thực hành
	+ Yêu cầu HS viết tường trình