Giáo án Sinh học 8 - Tiết 39

Tuần: 21	 Ngày soạn:…./…../2012
Tiết: 39	
Bµi 37 THỰC HÀNH: PHÂN TÍCH
MỘT KHẨU PHẦN CHO TRƯỚC
I. MỤC TIÊU
 1. Kiến thức: 
 - Nắm vững các bước thành lập khẩu phần 
 - Biết đánh giá được định mức đáp ứng của một khẩu phần mẫu
 - Biết cách tự xây dựng khẩu phần hợp lý cho bản thân 
 2. Kỹ năng: Rèn kỹ năng phân tích ,tính toán 
 3. Thái độ: Giáo dục ý thức tự bảo vệ sức khoẻ, chống suy dinh dưỡng, béo phì.
II. CHUẨN BỊ: 
 - GV: Bảng 1,2,3 và đáp án 2,3 phóng to 
 - HS Kẻ bảng 2,3 vào vở 
III. CÁC BƯỚC LÊN LỚP: 
 1. Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số học sinh 
 2. Kiểm tra bài cũ: 
 Khẩu phần là gì? Nêu nguyên tắc thành lập khẩu phần?
 3. Bài mới: 
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dung
Hoạt động 1: Hướng dẫn phương pháp thành lập khẩu phần
GV: giới thiệu lần lượt các bước tiến hành:
- GV hướng dẫn nội dung bảng 37.1.
- Phân tích ví dụ thực phẩm là đu đủ chín theo 2 bước như SGK:
+ Lượng cung cấp A
+ Lượng thảI bỏ A1
+ Lượng thực phẩm ăn được A2 .
- GV: Dùng bảng 2 lấy một ví dụ để nêu cách tính:
+ Thành phần dinh dưỡng.
+ Năng lượng.
+ Muối khoáng, vitamin.
Chú ý:
+ Hệ số hấp thụ của cơ thể với Prôtêin là 60%.
+ Lượng vitamin C thất thoát là 50%.
- Bước 1: Kẻ bảng tính toán theo mẫu.
- Bước 2:
+ Điền tên thực phẩm và số lượng cung cấp A.
+ Xác định lượng thảI bỏ A1.
+ Xác định lượng thực phẩm ăn được A2
A2 = A – A1
- Bước 3: Tính giá trị từng loại thực phẩm đã kê trong bảng.
- Bước 4:
+ Cộng các số liệu đã liệt kê.
+ Đối chiếu với bảng “ Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam” -> Có kế hoạch điều chỉnh hợp lí.
Hoạt động 2:Tập đánh giá một khẩu phần
GV: yêu cầu HS nghiên cứu bảng 2 để lập bảng số liệu.
- GV yêu cầu HS lên bảng chữa bài.
- GV công bố đáp án đúng.
- GV yêu cầu HS tự thay đổi một vài loại thức ăn rồi tính toán cho phù hợp.
- HS đọc kỹ bảng 2. Bảng số liệu khẩu phần.
+ Tính toán số liệu điền vào các ô có dấu “ ? ” ở bảng 37.2.
- Đại diện nhóm lên hoàn thành bảng, các nhóm khác nhận xét bổ sung.
- Từ bảng 37.2 đã hoàn thành, HS tính toán mức đáp ứng nhu cầu và đièn vào bảng đánh giá ( Bảng 37.3).
- HS tập xác định một số thay đổi về loại thức ăn và khối lượng dựa vào bữa ăn thực tế rồi tính lại số liệu cho phù hợp với mức đáp ứng nhu cầu.
Thực phẩm
Trọng lượng
Thành phần dinh dưỡng
Năng lượng khác ( Kcal)
A
A1
A2
P2
L
G
Gạo tẻ
400
0
400
31,6
4,0
304,8
1376
Cá chép
100
40
60
9,6
2,16
57,6
Tổng cộng
80,2
33,31
383,48
2156,85
Bảng 37.3
4. Củng cố:
 GV yêu cầu HS thành lập khẩu phần cho trước 
Tên thực phẩm
Khối lượng
Thành phần dinh dưỡng
Năng lượng
Muối khoáng
Vitamin
A
A1
A2
P
L
G
Ca
Fe
A
B1
B2
PP
C
Thịt bò
Cà chua
Gan lợn
150
400
250
5) Hướng dẫn HS tụ học,làm bài tập và soạn bài ở nhà:
 - Tập xây dựng một khẩu phần ăn cho bản thân dựa vào bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam và bảng phụ lục dinh dương thức ăn.
 - Soạn trước bài bài 38. 
IV. RÚT KINH NGHIỆM: