Giáo án môn Hóa học 11 - Bài 54: Ancol tính chất hóa học, điều chế và ứng dụng

Ngày soạn: 25/03/2008
Tiết: 71,72
Tuần: 30
Bài 54: ANCOL
TÍNH CHẤT HÓA HỌC, ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG
I/ Mục tiêu bài học:
1. Về kiến thức:
Học sinh hiểu: định nghĩa, phân loại, đồng phân, danh pháp và liên kết hidro
2. Về kĩ năng:
- Vận dụng tính chất hóa học để viết phương trình phản ứng và làm bài tập
II/ Chuẩn bị:
Mô hình phân tử ancol 
III/ Tổ chức hoạt động dạy học:
Ổn định lớp:
Kiểm tra bài củ: 
Tiến trình: 
Hoạt động của thầy
Họat động của trò
Nội dung
Phân tích cấu tạo của ancol giúp học sinh định hướng tính chất hóa học của ancol
Yêu cầu học sinh viết phản ứng của ancol với Na
Viết phản ứng của glixerol với Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh thẩm 
Thí nghiệm biểu diễn
Hướng dẫn học sinh viết phản ứng của ancol với hidro halogenua
Hướng dẫn học sinh viết phản ứng tách nước giữa 2 phân tử ancol
Hướng dẫn học sinh viết phản ứng tách nước tử etanol và buta – 2 – ol. Định hướng sản phẩm chính từ đó cho học sinh rút ra quy tắc Zaisep
Hướng dẫn học sinh viết phản ứng oxi hóa không hòan toàn
Yêu cầu học sinh viết phản ứng cháy tổng quát của ancol và etanol
Yêu cầu học sinh viết phản ứng tổng hợp etanol từ etilen và rút ra phản ứng tổng quát
HS đọc ứng dụng từ SGK
Viết phản ứng của ancol với Na
Quan sát hiện tượng và rút ra ý nghĩa phản ứng của glixerol và Cu(OH)2 chung cho ancol đa chức
Viết phản ứng thế nhóm OH bằng –X
Phản ứng của hỗn hợp nhiều ancol
Viết phản ứng tách nước và rút ra qua tắc Zaisep
Viết phản ứng oxi hóa 
Viết phản ứng cháy
Tổng hợp ancol từ anken và lên men rượu
Đọc sách giáo khoa
I/ Tính chaát hoùa hoïc :
1. Phaûn öùng theá hiñro cuûa nhoùm OH : 
a) Tính chaát chung cuûa ancol :
Taùc duïng vôùi kim loaïi kieàm.
 ROH + Na ----> RONa + ½ H2 
 VD : C2H5OH + Na ---->
 C3H5(OH)3 + Na ----> 
 b) Tính chaát ñaëc tröng cuûa glixerol :
Glixerol + Cu(OH)2 ----> dd xanh lam
C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 ----> 
----> Phaûn öùng duøng ñeå nhaän bieát ancol ña chöùc coù caùc nhoùm OH keá caän nhau.
2. Phaûn öùng theá nhoùm –OH :
a) Phaûn öùng vôùi axit voâ cô :
 ROH + HX ----> RX + H2O
VD : C2H5OH + HBr ---->
CH3OH + HCl ---->
b) Phaûn öùng vôùi ancol :
ROH + ROH ROR + H2O ( ete)
VD: C2H5OH + C2H5OH ---->
 CH3OH + CH3OH ---->
VD : hoãn hôïp C2H5OH vaø CH3OH --> ?
3. Phaûn öùng taùch nöôùc :
CnH2n+1OH CnH2n + 
 H2O
 ( anken )
VD: C2H5OH ---->
 C3H7OH ---->
4. Phaûn öùng oxi hoùa
a) Phaûn öùng oxi hoùa khoâng hoaøn toaøn :
– Ancol baäc 1 bò CuO oxi hoùa thaønh anñehit
 RCH2OH + CuO à
VD: C2H5OH + CuO à
 CH3OH + CuO à
– Ancol baäc 2 bò CuO oxi hoùa thaønh xeton
 R-CH-R’ + CuO à
 OH
VD: CH3-CH-CH3 + CuO à
 OH
– Ancol baäc 3 khoâng phaûn öùng vôùi CuO
b) Phaûn öùng oxi hoùa hoaøn toaøn :( phaûn öùng chaùy )
VD: C2H5OH + O2 à
V. Ñieàu cheá :
1) Phöông phaùp toång hôïp :
a) Toång hôïp etanol töø etilen: 
 C2H4 + H2O à
b) Toång hôïp glixerol töø propilen :
2) Phöông phaùp sinh hoùa :
Leân men tinh boät thaønh ancol etylic
VI. ÖÙng duïng : Treân nhieàu lónh vöïc 
Về nhà làm các bài tập trong SGK.
Xem trước bài luyên tập
IV/ Rút kinh nghiệm: 
Nhận xét của tổ trưởng CM
...........................................................................................................