Giáo án Hóa học 11 - Tiết 28: Mở đầu về hoá học hữu cơ

Tiết 28
Ngày soạn: 25/11/2009
Ngày dạy: 27/11/2009
MỞ ĐẦU VỀ HOÁ HỌC HỮU CƠ
I. Mục tiêu bài học
Kiến thức
Học sinh biết khái niệm hợp chất hữu cơ, hoá học hữu cơ và đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ. Cách phân loại hợp chất hữu cơ theo mạch cacbon. 
Phương pháp xác định định tính, định lượng các nguyên tố.
Kỹ năng
HS nắm được tầm quan trọng của phân tích nguyên tố. Vì sao tính chất cả hợp chất vô cơ lại khác tính chất của hợp chất hữu cơ.
Thái độ, tình cảm
Nhận thức được tầm quan trọng của HCHC.
II. Phương pháp giảng dạy
Sử dụng phương pháp đàm thoại nêu vấn đề kết hợp với phương tiện trực quan.
III. Chuẩn bị
Giáo viên
Chuẩn bị nội dung kiến thức.
Hoá chất và dụng cụ làm thí nghiệm biểu diễn.
Học sinh
Cần chuẩn bị trước nội dung bài học ở nhà.
IV. Tiến trình lên lớp
Khởi động (5’)
Mục tiêu: Tạo không khí thoải mái khi học bài mới.
GV: Cho HS kể các hợp chất hữu cơ đã biết trong thực tế.
Bài mới
Hoạt động của GV và HS
Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1(5’) 
Mục tiêu: HS biết khái niệm về hợp chất hữu cơ và hoá học hữu cơ.
GV: Hợp chất hữu cơ là những hợp chất như thế nào? Hoá học hữu cơ là gì ?
HS: Thảo luận theo nhóm.
Hoạt động 3(5’) 
Mục tiêu: HS đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ.
GV: Đặc điểm cấu tạo của HCHC?
- Tính chất vật lí như thế nào ?
- Tính chất hoá học có đặc điểm gì ?
HS: Tìm hiểu trong SGK.
Hoạt động 3(10’) 
Mục tiêu: HS nắm được thế nào là phân tích định tính, mục đích của phân tích định tính và nguyên tắc cũng như phương pháp tiến hành.
GV: Nếu có clo thì làm cách nào để nhận biết ?
Hoạt động 5(15’) 
Mục tiêu: HS hiểu thế nào là phân tích định lượng, mục đích, phương pháp.
GV: Mục đích của phân tích đinh lượng ?
Nguyên tắc ? Phương pháp tiến hành như thế nào ?
So sánh với phân tích định tính ?
HS: Nghiên cứu SGK để trả lời.
Biểu thức tính như thế nào ?
Làm cách nào để đưa ra biểu thức ?
I. Khái niệm về hợp chất hữu cơ và hoá học hữu cơ
Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon (trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua, cacbua...).
Hoá học hữu cơ là ngành Hoá học chuyên nghiên cứu các hợp chất hữu cơ.
II. Đặc điểm chung của hợp chất hữu cơ
1. Đặc điểm cấu tạo
 - Liên kết hoá học ở các hợp chất hữu cơ thường là liên kết cộng hoá trị.
2. Về tính chất vật lí 
- Thường có nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi thấp (dễ bay hơi).
- Thường không tan hoặc ít tan trong nước, nhưng tan trong dung môi 
hữu cơ.
3. Về tính chất hoá học
- Các hợp chất hữu cơ kém bền với nhiệt nên dễ bị phân huỷ bởi nhiệt.
 - Phản ứng của các hợp chất hữu cơ thường xảy ra chậm, không hoàn toàn, không theo một hướng nhất định, thường cần đun nóng hoặc cần có xúc tác.
IV. Sơ lược về phân tích nguyên tố 
1. Phân tích định tính
a. Mục đích : phân tích định tính nguyên tố nhằm xác định các nguyên tố có mặt trong hợp chất hữu cơ.
b. Nguyên tắc : chuyển các nguyên tố trong hợp chất hữu cơ thành vô cơ đơn giản rồi nhận biết.
c. Cách tiến hành
CCO2
HH2O
NNH3
2. Phân tích định lượng
a. Mục đích
Xác định thành phần % về khối lượng các nguyên tố trong phân tử hợp chất hữu cơ.
b. Nguyên tắc
Cân chính xác hợp chất hữu cơ, sau đó chuyển C thành CO2, H thành H2O...
rồi xác định chính xác lượng CO2, H2O....từ đó tính % khối lượng các nguyên tố có mặt trong hợp chất hữu cơ.
c. Phương pháp tiến hành
CCO2cân bình
HH2Ocân bình
NNH3chuẩn độ....
d. Biểu thức tính
Tính được
%C = %H = 
% N = 
%O = 100% - %C - %H -%H
V. Tổng kết (5’)
Củng cố
Làm bài tập 3 sách giáo khoa.
Dặn dò
Làm bài tập về nhà.
Chuẩn bị nội dung bài “Công thức phân tử hợp chất hữu cơ”