Giáo án Hóa học 11 - Tiết 28: Mở đầu về hoá học hữu cơ

Ngµy d¹y
Líp
Sü sè
Häc sinh v¾ng mỈt
11B3
11B4
11B5
11B7
 CHƯƠNG 4
ĐẠI CƯƠNG VỀ HOÁ HỌC HỮU CƠ
 TIẾT 28
 MỞ ĐẦU VỀ HOÁ HỌC HỮU CƠ
I. MỤC TIÊU BÀI HỌC: 
1. Kiến thức: HS Biết được :
- Khái niệm hố học hữu cơ và hợp chất hữu cơ, đặc điểm chung của các hợp chất hữu cơ. 
- Phân loại hợp chất hữu cơ theo thành phần nguyên tố (hiđrocacbon và dẫn xuất).
- Sơ lược về phân tích nguyên tố : Phân tích định tính, phân tích định lượng.
2. Kĩ năng.
- Xác định được cơng thức phân tử khi biết các số liệu thực nghiệm.
- Phân biệt được hiđrocacbon và dẫn xuất của hiđrocacbon theo thành phần phân tử.
3. Thái độ .
- Giúp cho hs cĩ ý thức, nghiêm túc và tích cực trng học tập.
II. CHUẨN BỊ:
- Gv: Gi¸o ¸n, sgk, sgv.
- Hs: ¤n lại về hợp chất hữu cơ đã học ở cấp 2. 
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC: 
1. KiĨm tra bµi cị.
Kh«ng kiĨm tra
2 Bài mới : 
Hoạt động của giáo viên và học sinh
Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1: 
Gv: §Ỉt vÊn ®Ị:
Có các chất sau: Muối ăn, nước, đường, ancol, đá vôi, giấm, bazơ (NaOH), axít (HCl), benzen, dầu ăn
-Yêu cầu Hs xác định đâu là chất thuộc loại hợp chất hữu cơ và đâu là hợp chất vô cơ ?
Hs:- HCVC: muối ăn, nước, đá vôi, bazơ, axít.
- HCHC: Đường, ancol, giấm, benzen, dầu ăn.
Gv: yêu cầu hs tìm ra những đặc điểm chung về thành phần ngtố tạo nên HCHC (C12H22O11, C2H5OH, CH3COOH, C6H6)
Hs: HCHC là h/c của cacbon (trừ CO,CO2, muối cacbonnat, xianua, cacbua)
Gv bổ sung: Hoá học h/cơ là ngành hh nghiên cứu các hchc. 
Hoạt động 2:
Gv: §Ỉt vÊn ®Ị.
Ghi 1 số ct của HC và dẫn xuất của HC.
-Yêu cầu hs sắp xếp các chất trên thành 2 loại và gọi tên mỗi loại hợp chất.
HS: 
Gv: Cho hs xem bảng phân loại chất hữu cơ, đưa ra 1 số vd minh hoạ. 
Hoạt động 3:
Gv: Dựa vào kiến thức về liên kết hoá học ở lớp 10. Yêu cầu Hs cho biết loại lkhh chủ yếu trong Hchc. Các chất có lk CHT thường có những đặc điểm gì về tính chất. 
Hs: Trả lời
Gv: Giới thiệu bình có chứa xăng, yêu cầu hs quan sát và đưa ra nhận xét về tính chất vật lí (mùi, độ tan trong H2O ).
Hs: xăng: to n/c và to sôi thấp. Không tan trong nước à rút ra t/c vật lý
Gv: Nêu vd minh hoạ về xăng à Hchc kém bền nhiệt và dễ cháy.
-Nêu vd pứ hc trong đời sống: Lên men tinh bột để nấu rượu, làm giấm, nấu xà phòng. 
HS: rút ra nhận xét . . .
Hoạt động 4:
Gv: Tỉ chøc th¶o luËn cïng hs ®Ĩ nghiªn cøu vỊ ph©n tÝch nguyªn tè. 
GV. Nêu mục đích và ngtắc của pp phân tích định tính. 
Gv: M« t¶ TN phân tích glucozơ
Hs: Nhận xét hiện tượng và rút ra kết luận.
* Glucozơ CO2 + H2O 
Nhận ra CO2:
CO2 +Ca(OH)2 à CaCO3$ + H2O 
Nhận ra H2O:
CuSO4 + 5 H2O à CuSO4. 5 H2O
 (xanh). 
* Kl: Trong tp glucozơ có C và H.
Gv: Tổng quát lên với hợp chất hữu cơ bất kì. 
Hoạt động 5:
Gv: Thảo luận với hs về phân tích định lượng.
-Nêu mục đích và ngtắc của pp phân tích định lượng. 
Hs: Rút ra phương pháp tiến hành. 
Gv: Hướng dẫn hs cách thiết lập biểu thức tính phần trăm khối lượng cuả hầu hết các ngtố. 
I/ Khái niệm: về hợp chất hữu cơ và hoá học hữu cơ:
-Hợp chất hữu cơ là hợp chất cuả cacbon (trừ các oxít của cacbon, muối cacbonat, xianua và các bua)
-Hoá học hữu cơ là ngành hoá học nghiên cứu các hợp chất hữu cơ.
II/ Phân loại hợp chất hữu cơ.
1/ Dựa vào thành phần các ng/tố
-Hidrocacbon: Chỉ chứa C và H.
-Dẫn xuất của hidrocacbon: Ngoài H,C còn có O,Cl,N,S
2/ Theo mạch cacbon: Vòng và không vòng.
III/ Đặt điểm chung của hợp chất hữu cơ: 
1/ Đặc điểm cấu tạo:
-Từ các ngtố phi kim có ĐAĐ khác nhau không nhiều .
-Liên kết HH chủ yếu là liên kết CHT. 
2/ Tính chất vật lý: Sgk
3/ Tính chất hoá học:
- HCHC kém bền với nhiệt và dễ cháy.
- P/ứ HH của hợp chất hh xảy ra chậm và theo nhiều hướng khác nhau trong 1 điều kiện nhiệt độ tạo hỗn hợp sản phẩm.
IV/ Sơ lượt về phân tích nguyên tố:
1/ Phân tích định tính: 
a/ Mục đích: Xác định các ngtố có trong hợp chất hcơ.
b/ Nguyên tắc: chuyển hợp chất hcơ thành các chất vơ cơ đơn giản, rồi nhận biết bằng phản ứng đt.
c/ Phương pháp tiến hành: 
* Xác định C,H: 
 CuSO4 khan CuSO4 (xanh): SPVC có 
HCHCSPVC H2O 
 dd(Ca(OH)2 có : SPVC có CO2
*Xác định nitơ: Chyển N thành NH3 à quì hóa xanh à có N
2/ Phân tích định lượng:
a/Mục đích: Xác định % khối lượng các ngtố trong pt hchc.
b/ Nguyên tắc: cân 1 lượng chính xác HCHC (a gam), sau đó chuyển HCHC thành HCVC, rồi định lượng chúng bằng PP khối lượng hoặc thể tích.
c/ PP Tiến hành: Sgk 
d/ Biểu thức tính:
3. Củng cố bài.
- Gv: Chốt lại kiến thức trọng tâm của bài: 
- Kh¸i niƯm vỊ hỵp chÊt h÷u c¬
- Ph©n lo¹i hỵp chÊt h÷u c¬.
- §Ỉc ®iĨm chung cđa hỵp chÊt h÷u c¬.
- Ph­¬ng ph¸p p/tích định tính và định lượng. 
4. DỈn dß.
- Häc bµi vµ lµm bµi tËp 1, 2, 3, 4 sgk/91.
- ChuÈn bÞ trøc bµi: C«ng thøc ph©n tư hỵp chÊt h÷u c¬