Giáo án Công nghệ 7

ích gì?
- Nông sản sẽ ra sao nếu không được bảo quản tốt?
Nhận xét, chốt lại:
Mục đích: Bảo quản nhằm hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản.
Hỏi:
- Khi bảo quản cần đảm bảo các điều kiện nào?
- Vì sao khi bảo quản hạt phải phơi khô, để nơi kín?
Nhận xét, chốt lại:
Các điều kiện bảo quản tốt:
- Hạt hạt cần phải phơi hoặc say khô.
-Rau quả phải sạch sẽ, không giập nát.
-Kho bảo quản phải xây doing nơi khô ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và phải có biện pháp để trừ mối, mọt, chuột,
Yêu cầu 1 học sinh đọc to trước lớp và trả lời:
- Để bảo quản nông sản tốt ta có các phương pháp nào?
- Tại sao lại bảo quản thông thoáng?
- Tại sao lại bảo quản kín?
- Bảo quản lạnh là gì? Tại sao phải bảo quản lạnh và thường áp dụng cho loại nông sản nào?
Nhận xét, chốt lại:
 Có 3 phương pháp bảo quản:
-Bảo quản thông thoáng.
-Bảo quản kín.
-Bảo quản lạnh.
Học sinh đọc thông tin và trả lời:
- Nhằm mục đích: Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản.
- Rau, hoa quả nếu bảo quản không tốt hoặc không bảo quản sẽ bị mọt, mốc phá hại hư thối.
Chú ý.
Trả lời:
- Cần đảm bảo các điều kiện sau:
+ Đối với các loại hạt cần phải phơi hoặc sấy khô để làm giảm lượng nước trong hạt tới mức nhất định.
+ Đối với rau quả phải sạch sẽ, không giập nát.
+ Kho bảo quản phải xây dựng nơi khô ráo, có hệ thống thông gió và phải có biện pháp để trừ mối, mọt, chuột,
- Hạn chế lượng nước trong hạt tới mức nhất định.
Chú ý.
Học sinh đọc thông tin và trả lời:
- Có 3 phương pháp:
+ Bảo quản thông thoáng.
+ Bảo quản kín.
+ Bảo quản lạnh.
- Vì nông sản để trong kho vẫn được tiếp xúc với môi trường không khí bên ngoài nên trong kho phải có hệ thống thông gió thích hợp.
- Vì không kín thì không khí sẽ xâm nhập vào, làm tăng sự hô hấp của nông sản dẫn đến giảm chất lượng sản phẩm.
- Bảo quản lạnh là đưa nông sản vào trong các kho lạnh, phòng lạnh.
+ Vì bảo quản lạnh sẽ hạn chế hoạt động sinh lí nông sản và sự phát triển của vi sinh vật.
+ Thường áp dụng đối với các loại nông sản: rau, quả, hạt giống,
Chú ý.
Hoạt động 3: Chế biến (10’)
Yêu cầu học sinh đọc thông tin mục III.1 và cho biết:
- Mục đích của việc chế biến nông sản là gì?
- Em hãy cho một vài ví dụ về các loại nông sản nhờ chế biến mà tăng giá trị và kéo dài thời gian bảo quản.
- Chế biến có các phương pháp nào?
- Hãy kể tên các loại rau, quả củ thường được sấy khô?
Giải thích quy trình sấy khô ở hình 32.
Hỏi:
- Cho ví dụ về một số nông sản chế biến thành bột mịn hay tinh bột?
Giải thích quy trình trong ví dụ.
Hỏi:
- Cho ví dụ về muối chua.
- Ở nhà khi muối chua mẹ em làm như thế nào?
- Còn sản phẩm đóng hộp thì em thấy ở loại nông sản nào?
Nhận xét, chốt lại:
- Chế biến nông sản làm tăng giá trị của sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
- Có 4 phương pháp: Sấy khô, chế biến thành bột mịn hay tinh bột, muối chua, đóng hộp.
Học sinh đọc thông tin và trả lời:
- Làm tăng giá trị của sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
- Vd: Vải đóng hộp. Dứa làm xirô,
- Có các phương pháp: Sấy khô, chế biến thành bột mịn hay tinh bột, muối chua, đống hộp.
- Như nho, vải sấy khô,
Chú ý.
Trả lời:
- Vd: Sắn, khoai, ngô,
Chú ý.
Trả lời:
- Như: dưa chua, dưa kiệu, cải chua,
Chú ý.
4. Củng cố: 6’
	Học sinh đọc phần ghi nhớ.
	- Nêu lên các yêu cầu và phương pháp thu hoạch.
	- Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào?
	- Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ.
 	Hãy ghi tên các nông sản vào các mục được ghi số thứ tự từ 1 đến 5 cho phù hợp.
a. Bảo quản kín:	 
b. Bảo quản lạnh:	
 c. Sấy khô:	
 d. Muối chua:	
 đ. Cắt:	
 e. Đóng hộp:	
 Tên các nông sản: thóc, ngô, cà chua, khoai tây, su hào, nhãn, dừa, sắn, lúa, dưa leo, kiệu.
5. Dặn dò: 1’
	Về nhà học bài, trả lời các câu hỏi cuối bài và xem trước bài 21.
==============================================================
Tuần 10	 Ngày soạn:18/ 10/ 2010
Tiết 19	 Ngày dạy: 25/ 10/ 2010
Bài 21. LUÂN CANH, XEN CANH, TĂNG VỤ
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức:
	- Hiểu được thế nào là luân canh, xen canh, tăng vụ.
	- Hiểu được tác dụng của luân canh, xen canh, tăng vụ.
2. Kỹ năng:
	Rèn luyện các kỹ năng trong trồng trọt, vận dụng, liên hệ vào thực tế. Rèn luyện kĩ năng phân tích, trao đổi nhóm.
3. Thái độ:
	Giáo dục ý thức không nên trồng một loại cây trồng nào đó liên tục trong nhiều vụ.
II. Chuẩn bị:
1. Giáo viên: Hình 33 phóng to, phiếu học tập.
2. Học sinh: Xem trước bài 21.
3. PP: Đàm thoại, trực quan, trao đổi nhóm.
III. Tiến trình lên lớp:
1. Ổn định lớp.
2. Kiểm tra bài cũ: ( 5’)
- Tại sao phải thu hoạch đúng lúc, nhanh gọn và cẩn thận?
- Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ.
3. Bài mới:
	*Mở bài.
 	*Các hoạt động:
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Hoạt động 1. Luân canh, xen canh, tăng vụ (18’)
Hỏi:
- Trên ruộng của nhà em đang gieo trồng cây gì?
- Sau khi cắt lúa thì nhà em trồng gì?
- Thu hoạch đậu sẽ trồng cây gì?
Nhận xét.
Cho 1 VD và hỏi:
 Trong một năm trên một mảnh đất ta đã trồng : lúa- đậu nành- lúa. Đây chính là hình thức của luân canh.
- Qua đó cho biết luân canh là gì?
- Miếng đất nào đã luân canh?
a. Dưa- ngô- đậu.
b. Đậu- đậu- lúa.
c. Lúa- đậu- lúa.
- Người ta thường luân canh những loại cây trồng nào với nhau? Cho ví dụ.
- Để luân canh một cách hợp lí ta cần chú ý những yếu tố nào?
- Tại sao phải chú ý đến mức độ tiêu thụ chất dinh dưỡng?
- Qua đó khi gieo trồng cần tránh hình thức nào? Vì sao?
- Vì sao phải chú ý đến khả năng chống sâu, bệnh của mỗi loại cây trồng?
Nhận xét, giải thích thêm, bổ sung, chốt lại:
Luân canh: Là cách tiến hành gieo trồng luân phiên các loại cây trồng khác nhau trên cùng một diện tích. Người ta tiến hành các loại hình luân canh sau:
-Luân canh giữa các cây trồng cạn với nhau.
-Luân canh giữa cây trồng cạn với cây trồng nước.
Treo hình 33, học sinh quan sát và trả lời các câu hỏi:
- Trong hình người ta trồng cây gì với cây gì?
- Cho biết thế nào xen canh? Em hãy nêu ví dụ về xen canh các loại cây trồng mà em biết.
- Khi xen canh cần chú ý điều gì?
- Trên một thửa ruộng người ta trồng một nữa là ớt, một nữa là ngô, có gọi là xen canh không? Vì sao?
Nhận xét, chốt lại:
 Xen canh: Trên cùng một diện tích , trồng hai loại hoa màu cùng một lúc và cách nhau một thời gian không lâu để tận dụng diện tích, chất dinh dưỡng, ánh sáng,..
Hỏi:
- Ở địa phương em đã gieo trồng được mấy vụ trong năm trên một mảnh ruộng?
- Tăng vụ là gì?
Nhận xét, chốt lại:
 Tăng vụ: Là tăng số vụ gieo trồng trong năm trên một diện tích đất.
Trả lời:
Chú ý.
Trả lời:
- Là cách tiến hành gieo trồng luân phiên các loại cây trồng khác nhau trên cùng một diện tích.
- Miếng đất luân canh: a,c.
- Thường luân canh:
+ Luân canh giữa các cây trồng cạn với nhau.
Ví dụ: ngô với đậu nành,.
+ Luân canh giữa các cây trồng cạn với cây trồng nước. Ví dụ: Ngô- đậu- lúa hay lúa- đậu- lúa,..
- Cần chú ý đến các yếu tố: mức độ tiêu thụ chất dinh dưỡng nhiều hay ít và khả năng chống sâu,bệnh của mỗi loại cây trồng.
- Vì nếu gieo trồng các loại cây cùng tiêu thụ nhiều chất dinh dưỡng liên tục sẽ làm đất thiếu chất dinh dưỡng không đủ cung cấp cho cây.
- Độc canh. Học sinh nêu ý kiến.
- Vì mỗi loại cây trồng kháng được một số loại sâu, bệnh nhất định.
Chú ý.
Quan sát và trả lời:
- Trồng xen canh ngô với đậu.
- Xen canh là trên cùng một diện tích, trồng hai loại hoa màu cùng một lúc hoặc cách nhau một thời gian không lâu để tận dụng diện tích, chất dinh dưỡng, ánh sáng,.
Ví dụ: Ớt xen đậu, ngô xen mía,
- Mức độ chất dinh dưỡng, ánh sáng, độ sâu của rễ.
- Không phải là xen canh. Vì không trồng xen và không tăng thêm thu hoạch trên cùng diện tích.
Chú ý.
Trả lời:
- Tăng vụ là tăng số vụ gieo trồng trong năm trên cùng một diện tích đất.
Chú ý.
Hoạt động 2. Tác dụng của luân canh, xen canh và tăng vụ (14’)
Yêu cầu học sinh đọc mục II SGK.
Treo BP và yêu cầu các nhóm thảo luận, cử đại diện trả lời:
- Luân canh làm cho đất tăng .............. và ...
- Xen canh sử dụng hợp lý  và .
- Tăng vụ góp phần tăng thêm . 
Nhận xét, bổ sung và chốt lại:
Tác dụng của luân canh, xen canh, tăng vụ:
-Luân canh làm cho đất tăng độ phì nhiêu, điều hòa dinh dưỡng và giảm sâu, bệnh.
- Xen canh sử dụng hợp lí đất, ánh sáng và giảm sâu, bệnh.
-Tăng vụ góp phần tăng thêm sản phẩm thu hoạch.
Học sinh đọc.
Nhóm thảo luận và trả lời câu hỏi:
- Luân canh làm cho đất tăng độ phì nhiêu, điều hòa dinh dưỡng và giảm sâu, bệnh.
- Xen canh sử dụng hợp lí đất, ánh sáng và giảm sâu bệnh.
- Tăng vụ góp phần tăng thêm sản phẩm thu hoạch.
Chú ý.
4. Củng cố: 7’
Học sinh đọc phần ghi nhớ.
	- Luân canh, xen