Bài giảng Tuần 32 - Tiết 62 - Bài 51: Saccarozơ

Tuần 32 Ngày soạn: 05/04/2010
Tiết 62 Ngày dạy: 10/04/2010
Bài 51. SACCAROZƠ
CTPT: C12H22O11
I. MỤC TIÊU: Sau bài này HS phải:
1. Kiến thức:
 Nắm được trạng thái, tính chất vật lí, tính chất hóa học và ứng dụng của saccarozơ.
 Vận dụng kiến thức của bài học vào việc sử dụng đường trong thực tế.
2. Kĩ năng:
 Quan sát thí nghiệm, liên hệ thực tế.
3. Thái độ:
 Có ý thức sử dụng đường hợp lí, học tập nghiêm túc và khoa học.
II. CHUẨN BỊ:
1. GV: 
 - Hóa chất: Đường trắng, H2O, AgNO3, dd NH3, H2SO4 đặc, dd NaOH.
 - Dụng cụ: Ống nghiệm, đèn cồn, quẹt.
2. HS: 
 Tìm hiểu nội dung bài học trước khi lên lớp.
III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:
1. Ổn định lớp(1’): 9A1../ 9A2../..
2. Bài cũ(8’):
HS1: Nêu các tính chất hóa học của glucozơ. Viết PTHH minh họa.
HS2: Làm bài tập 2 SGK/155.
3. Bài mới:
a. Giới thiệu bài: Saccarozơ là loại đường phổ biến thường được sử dụng trong đời sống. Vậy, nó có tính chất và ứng dụng như thế nào?
b. Các hoạt động chính:
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1. Tìm hiểu trạng thái tự nhiên của saccarozơ(3’).
-GV: Yêu cầu HS quan sát hình 5.12 SGK/153 và các thông tin SGK nêu trạng thái tự nhiên của saccarozơ.
-GV: Nhận xét câu trả lời.
-HS: Tìm hiểu thông tin SGK và nêu trạng thái tự nhiên của saccarozơ.
-HS: Nghe và ghi vở.
I. Trang thái tự nhiên:
Có nhiều trong thực vật: mía, củ cải đường, thốt nốt
Hoạt động 2. Tìm hiểu tính chất vật lí của saccarozơ(5’).
-GV: Cho HS quan sát mẫu đường. Nêu trạng thái, màu sắc.
-GV: Hòa tan đường vào nước.
-GV:Yêu cầu HS rút ra kết luận về tính chất vật lí của saccarozơ.
-HS: Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt.
-HS: Hòa tan tốt trong nước.
-HS: Rút ra kết luận và ghi vở.
II. Tính chất vật lí:
- Là chất kết tinh không màu, vị ngọt.
- Tan tốt trong nươc.
Hoạt động 3. Tìm hiểu tính chất hóa học của saccarozơ(12’).
-GV: Biểu diễn thí nghiệm 1: Cho saccarozơ tác dụng với AgNO3 trong NH3 và đun nhẹ.
-GV: Biểu diễn thí nghiệm 2 SGK.
-GV: Giới thiệu về phản ứng thủy phân saccarozơ và sản phẩm tạo ra của phản ứng.
-GV: Yêu cầu HS lên bảng viết PTHH sảy ra.
-HS: Theo dõi thí nghiệm của GV và nêu hiện tượng sảy ra.
-HS: Theo dõi thí nghiệm biểu diễn của GV và nêu hiện tượng sảy ra: Có kết tủa Ag xuất hiện.
-HS: Lắng nghe và ghi nhớ.
-HS: Viết PTHH sảy ra:
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
III. Tính chất hóa học:
C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6
=> Phản ứng thủy phân saccarozơ trong môi trường axit.
- Phản ứng này còn sảy ra nhờ tác dụng của enzym.
Hoạt động 4. Tìm hiểu ứng dụng của saccarozơ(4’).
-GV: Yêu cầu HS tìm hiểu sơ đồ ứng dụng của saccarozơ và nêu một số ứng dụng cơ bản.
-HS: Tìm hiểu sơ đồ và nêu các ứng dụng quan trọng của saccarozơ.
IV. Ứng dụng:
- Pha huyết thanh.
- Tráng gương, ruột phích.
- Sản xuất vitamin C.
4. Củng cố(10’):
 HS: Đọc “em có biết?” SGK/155.
 GV: Hướng dẫn HS làm bài tập 2, 5, 6 SGK/155.
5. Dặn dò về nhà(2’):
 GV: Yêu cầu HS về nhà học bài.
 Yêu cầu HS làm bài tập 1, 3, 4 SGK/155.
6. Rút kinh nghiệm: