Bài giảng Tuần 14 - Tiết 65 - Bài 50: Glucozo

BÀI 50
Tuần :14 
Tiết : 65 
Ngày dạy : 13 / 04 / 2011 
GLUCOZƠ 
 CTPT : C6H 12O6
 PTK : 180
I.MỤC TIÊU CẦN ĐẠT:
1.Kiến thức :
Biết được :
-Công thức phân tử, trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý,(trạng thái, màu sắc, mùivị, tính tan, khối lượng riêng).
- Tính chất hoá học: phản ứng tráng gương, phản ứng lên men rượu.
-Ứng dụng: Là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật.
2.Kỹ năng :
-Quan sát thí nghiệm, hình ảnh, mẫu vật  rút ra nhận xét về tính chất của glucozơ.
-Viết được các phương trình hoá học (dạng CTPT) minh hoạ tính chất hoá học của glucozơ.
-Phân biệt dung dịch glucozơ với ancol etylic và axit axetic.
- Tính khối lượng glucozơ trong phản ứng lên men khi biết hiệu suất của quá trình.
3.Thái độ : yêu thích khoa học, làm việc tập thể.
II.CHUẨN BỊ CỦA GIÁO VIÊN –HỌC SINH :
1.Đồ dùng dạy học :
Giáo viên :Bộ thí nghiệm chuẩn bị cho 4 nhóm học sinh.
- Hoá chất :mẫu glucozơ, dd AgNO3, ddNH3.
- Dụng cụ :ống nghiệm, đèn cồn, kẹp gỗ, diêm quẹt,ống nhỏ giọt, thìa thuỷ tinh.
- Phiếu học tập ghi sẵn các nội dụng thí nghiệm, bài tập liên quan.
Học sinh :
Học bài, làm bài tập.
Nghiên cứu bài mới SGK , xem lại công thức tính số mol theo khối lượng, thể tích khí(đktc)
2.Phương pháp : nêu vấn đề, trực quan, hoạt động nhóm.
III.TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC :
Hoạt động của giáo viên-Học sinh
Nội dung kiến thức
Hoạt động 1 :
G :Giới thiệu bài mới 
Glucozơ là hợp chất tiêu biểu trong nhóm hợp chất hưũ cơ có trong tự nhiện thuộc nhóm Gluxit (Chất bột đường).
H :Giới thiệu CTPT ? PTK?
G : Thông qua phương pháp giảng dạy trong tiết học
H : Nêu những nội dung trọng bài mới.
G : Đưa nội dung phiếu học tập 1( 2 phút)
 Nghiên cứu trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý của glucozơ.
C 1. Quan sát hình ảnh, đọc SGK .Cho biết glucozơ có nhiều ở đâu?
H : Hoạt động nhóm, báo cáo kết quả.
Nhóm khác nhận xét, bổ sung.
 → kết luận về trạng thái tự nhiên?
Hoạt động 2 :
C2: Quan sát mẫu glucozơ. Hoà tan đường glucozơ vào nước ; Nhậnxét :
- Trạng thái, màu sắc, mùi vị.
-Tính tan trong nước .
H : Hoạt động nhóm, báo cáo kết quả.
Nhóm khác nhận xét, bổ sung.
 → kết luận tính chất vật lý?
Hoạt động 3 :
G : Yêu cầu HS giới thiệu các tính chất hoá học được nghiên cứu trong bài
G : Đưa nội dung phiếu học tập 1( 3 phút)
Thí nghiệm phản ứng oxi hoá gluco zơ.
H : Hoạt động nhóm, báo cáo kết quả.
Nhóm khác nhận xét, bổ sung.
Hiện tượng.
Sản phẩm.
Viết PTHH.
 →kết luận sản phẩm tạo thành
Phản ứng tráng gương là phản ứng đăc trưng nhận biết dd glucozơ
Liên hệ ứng dụng:
+ tráng gương, tráng phích
+ Trong phòng xét nghiệm phát hiện bệnh nhân bị tiểu đường .
G : Giới thiệu phản ứng lên men rưộu.
G : Yêu cầu học sinh nhắc lại phương pháp nấu rượu thủ công từ nguyên liệu nào? 
-Viết phương trình chữ ? 
-Thông tin về điều kiện xảy ra phản ứng, nhiệt độ thích hợp, sản phẩm.
H : Viết phương trình hoá học.
 Nhận xét, bổ sung.
G : gọi 1 HS nhắc lại phản ứng lên men rượu.
Kết luận về tính chất hoá học của glucozơ.
G: yêu cầu hs liên hệ tính chất hoá học, phát biểu các ứng dụng Glucozơ ?
H : Quan sát hình ảnh minh hoạ.
→ Ứng dụng?
Liên hệ thực tế hướng nghiệp :
- Công nghiệp tráng gương, tráng phích 
- Ngành dược pha chế :
+Huyết thanh tiêm bệnh nhân ốm yếu, suy nhược 
+Dịch truyền : dung dịch glucoza đẳng trương, dung dịch glucoza ưu trương.
I.Trạng thái tự nhiên :
Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín(đăc biệt trong quả nho chín).Glucozơ cũng có trong cơ thể người và động vật. 
II.Tính chất vật lý:
Glucozơ là chất kết tinh, không màu,vị ngọt, dễ tan trong nước.
III.Tính chất hoá học :
1.Phản ứng oxihoá glucozơ.
Thí nghiệm :SGK
Glucozơ bị oxi hoá bởi AgNO3 trong môi trường amoniăc NH3 đun nóng tạo thành Axit gluconic và bạc kim loại
Phản ứng tráng gương.
 ddNH3, t0
C6H 12O6(dd) + Ag2O → C6H 12O6(dd) + Ag(r)
 Axit gluconic
2.Phản ứng lên men rượu :
ở nhiệt độ thích hợp (30 – 320C) dụng vớixúc tác men rượu glucozơ chuyển thành rượu etylic.
 men rượu
C6H12O6(dd) 	 2C2H5OH (dd) + 2 CO2(k)
 30 – 320C
IV. Ứng dụng : 
- Là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật.
- Trong y tế: pha huyết thanh, sản xuất vitamin C.
- Trong công nghiệp : tráng phích, tráng gương.
- Thực phẩm :
+ Pha nước uống tăng lực
+ Điều chế rượu etylic.
IV.CỦNG CỐ- DẶN DÒ:
Giáo viên củng cố nội dung chính trong bài.
Luyên tập vận dụng.
 Hướng dẫn bài tập 4 / SGK tr 152
Bài tập 1: Chọn câu đúng 
Dung dịch glucozơ có tính chất nào sau đây.
Làm quỳ tím hoá đỏ.
Tác dụng với axit.
Tác dụng với kim loại sắt.
Tác dụng với bạc nitrat trong amoniăc.
Bài tập 2 :
Bằng phương pháp hoá học nhận danh 3 dung dịch mất nhãn đựng trong 3 lọ riêng biệt :
 C2H5OH, CH3COOH, C6H12O6 
Bài tập 3 : BT 4/ 152 SGK
Khi lên men glucozơ người ta thấy thoát ra 11,2 lít khí CO2 (đktc).
a.Tính khối lượng rượu etylic tạo ra sau khi lên men.
b. Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu, biết hiệu suất quá trình lên men là 90%.
Hướng dẫn về nhà:
Học bài, làm bài tập 1, 2, 3, 4 SGK tr 152.
Chuẩn bị bài mới : Saccarozơ.
Rút kinh nghiệm :
...
Phụ lục
PHIẾU HỌC TẬP
PHIẾU HỌC TẬP 1
1.Đọc SGK, quan sát hình ảnh. Cho biết
Trong tự nhiên glucozơ có nhiều ở đâu? .....................................................................................................................................................
...
.
2.Quan sát mẫu glucozơ, sau đó tiến hành thí nghiệm hoà tan glucozơ vào nước. Nhận xét :
- Trạng thái, màu sắc, mùi vị...
- Tính tan trong nước. 
3. Kết luận tính chất vật lý
PHIẾU HỌC TẬP 2
1.Thí nghiệm :
- Nhỏ từ từ dung dịch amoniăc NH3 vào dd AgNO3, lắc nhẹ cho tan kết tủa.
- Thêm vào dd glucozơ (thí nghiệm hoà tan).
- Đun nhẹ trên đèn cồn
Hiện tượng :
..
..
2. Sản phẩm : 
......
3. PTHH :
..