Bài giảng Tiết 66: Hóa học và vấn đề xã hội (Tiếp)

Ngày soạn : 24/ 11/2008
Tiết chương trình: 66
Tên bài: HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ XÃ HỘI
A. MỤC TIÊU BÀI DẠY
1. Kiến thức
- Biết vai trò của hóa học trong vệc nâng cao chất lượng cuộc sống của con người như đảm bảo nhu cầu về lương thực, thực phẩm, may mặt, bảo vệ sức khỏe.
- Biết tác hại của những chất gây nghiện, ma túy với sức khỏe con người.
2. Kĩ năng
Biết vận dụng kiến thức hóa học để giải thích vai trò của hóa học trong các lĩnh vực, lương thực, thực phẩm, vấn đề may mặt, vấn đề dược phẩm.
3. Thái độ, tình cảm
- Biết quí trọng và sử dụng tiết kiệm những vật phẩm thiêt yếu của cuộc sống như lương thực, thực phẩm, vải sợi, thuốc chữa bệnh
- Có ý thứcphìng chống và tích cực tham gia phòng chống tệ nạn xã hội.
B. PHƯƠNG PHÁP
Tổ chức cho học sinh tìm hiểu sách giáo khoa và hiểu biết về các vấn đề nóng bỏng của xã hội hiện nay, để đàm thoại trước lớp.
C. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP
1. Ổn định lớp và kiểm tra bài cũ 
Hóa học góp phần giải quyết các vấn đề năng lượng và nhiên liệu như thế nào?
Trả lời:
Để góp phần giải quyết về năng lượng và nhiên liệu trong tương lai. Hóa học và các ngành khoa học khác đang triển khai theo hướng:
Nghiên cứu sử dụng nhiên liệu sạch ít gây ảnh hưởng đến môi trường.
Nâng cao hiệu quả của các qui trình chế hóa, sử dụng nhiên liệu, qui trình tiết kiệm nhiên liệu.
Chế tạo vật liệu chất lượng cao cho ngành năng lượng.
2. Nội dung bài mới
Hoạt động trên lớp
Kiến thức cần đạt
Lương thực, thực phẩm có vai trò như thế nào đối với con người?
Lương thực, thực phẩm cung cấp cho con người các hợp chất hữu cơ nào?
Yêu cầu năng lượng đối với con người hàng ngày là bao nhiêu ? 
Tỉ lệ tối ưu của protein tối ưu phải có nguồn gốc như thế nào? 
Thiếu ăn, thiếu vitamin trong cơ thể gây ảnh hưởng như thế nào đối với con người ? cho ví dụ minh họa?
Hãy cho biết những khó khăn hiện nay đối với con người về vấn đề lương thực, thực phẩm và nâng cao chất lượng cuộc sống ?
Để giải quyết những vấn đề khó khăn hiện nay về lương thực thực phẩm ngành hóa học cần hoạt động theo những hướng nào?
Vấn đề may mặc có vai trò như thế nào đối với con người ?
Hãy cho biết các loại tơ sợi mà con người đã sử dụng ? 
Loài người đang đứng trước những khó khăn gì về vấn đề may mặc?
Hóa học cần tập trung giải quyết về nhu cầu may mặc theo hướng nào?
Dược phẩm có vai trò như thế nào đối với con người? Có thể điều chế dược phẩm từ đâu? 
Hãy kể các nhóm dược phẩm đã đáp ứng nhu cầu cho con người?
Vấn đề khó khăn hiện nay trong việc bảo vệ sức khỏe là gì?
Hãy cho biết vai trò của hóa học hiện nay đối với vấn đề bảo vệ sức khỏe công đồng?
Hãy kể tên các chất gây nghiện, chất ma túy và tác hại của nó với sức khỏe con người ?
Là học sinh các em cần làm gì trong việc phòng chống ma túy để đẩy lùi tệ nạn ma túy?
Bài 44: HÓA HỌC VÀ VẤN ĐỀ XÃ HỘI
I.Hóa học và vấn đề lương thực, thực phẩm
1. Vai trò của lương thực, thực phẩm đối với con người
Lương thực, thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho con người sống và hoạt động.
- Lương thực, thực phẩm cung cấp cho con người các hợp chất hữu cơ đó là: Cacbonhiđrat, protein, chất béo, vitamin, các chất khoáng, vi lựợng.
- Một người lớn trung bình một ngày tiêu thụ thức ăn để sản sinh ra 2600 Kcal/ngày, riêng người Việt Nam trung bình là 2300Kcal/ngày 
- Nguồn protein tối ưu phải có khoảng 70% có nguồn gốc từ thực vật và 30% từ động vật.
- Thiếu ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe làm cho cơ thể hoạt động không hiệu quả, thiếu vi chất cũng ảnh hưởng đến sức khỏe và trí tuệ.
Ví dụ: 
+ Thiếu iốt làm cho trẻ em kém phát triển trí tụê và có thể gây ra chứng đần độn, bệnh bứu cổ.
+ Thiếu vitamin A gây chứng khô mắt và giảm sức đề kháng.
+ Thiếu sắt gây ra thiếu máu.
2. Những vấn đề đặt ra cho nhân loại về lương thực, thực phẩm
- Sự gia tăng dân số thế giới làm cho nhu cầu lương thực, thực phẩm ngày càng nhiều.
- Đất đai canh tác sản xuất nông nghiệp ngày càng bị thu hẹp do sự biến đổi môi trường tự nhiên.
- Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
3. Hóa học góp phần giải quyết lương thực, thực phẩm
- Nghiên cứu sản xuất các loại phân bón hóa học, thuốc kích thích sinh trưởng, thuốc trừ sâu bệnh cho cây trồng, thuốc kích thích tăng trong trong chăn nuôi
- Sản xuất hóa chất bảo quản sản phẩm nông nghiệp sau thu hoạch.
- Chế biến thực phẩm nhân tạo.
- Chế tạo ra các chất phụ gia thực phẩm, 
II. Hóa học và vấn đề may mặc
1. Vai trò của vấn đề may mặc với cuốc sống con người
- May mặc là nhu cầu thiết yếu của con người ngoài những cần nhu cầu ăn no mặc ấm ra với sự tiến bộ xã hội cần phải đáp ứng về mặc thẩm mĩ và thời trang.
- Tơ sợi hiện nay đang sử dụng bao gồm tơ thiên nhiên, tơ tổng hợp, tơ nhân tạo.
2. Những vấn đề đang đặt ra về may mặc
- Sự gia tăng dân số thế giới làm cho lượng tơ sợi cần đáp ứng ngày càng nhiều.
- Sự phát triển kinh tế xã hội đòi hỏi hình thức chất lượng tơ sợi ngày càng phong phú đa dạng.
- Điều kiện sản xuất tơ sợi tự nhiên ngày càng khó khăn.
3. Hóa học góp phần giải quyết những vấn đề may mặc cho nhân loại
- Nâng cao chất lượng, số lượng các loại tơ sợi tổng hợp. nghiên cưu tạo ra những loại tơ có tính năng đặc biệt, đáp ứng ngày càng cao về nhu ầu may mặc của con người. 
- Nghiên cứu tao ra những loại thuốc nhuộm, chất phụ gia làm cho màu sắc các loại tơ vải trở nên rực rỡ, đẹp, tính năng thêm đa dạng.
III. Hóa học với việc bảo vệ sức khỏe con người
1. Dược phẩm
-Đáp ứng nhu cầu bảo vệ sức khỏe con người và nó được điều chế từ các nguồn gốc tự nhiên từ động vật, thực vật hoặc từ hợp chất hóa học do con người tạo ra.
- Nhóm dược phẩm bảo vệ sức khỏe con người bao gồm: Thuốc chữa bệnh, vacxin, vitamin, thuốc kháng sinh, thuốc giảm đau, thuốc tăng lực Ngoài ra còn có dầu gội đầu, kem đánh răng và các loại mỹ phẩm.
- Vấn đề về sự gia tăng dân số, vấn đề thay đổi môi trường, các loại bệnh mới xuất hiện và các bệnh nan y.
- Là phải nghiên cứu tìm ra các loại thuốc mới, điều chế các loại thuốc ngày càng nhiều về số lượng cũng như chất lượng để bảo vệ sức khỏe cho con người.
2. Một số chất gây nghiện, chất ma túy, phòng chống ma túy
a. Một số chất gây nghiện, chất ma túy
Các chất gây nghiện và ma túy bao gồm:
- Cocain có nguồn gốc từ cây côca có tác hại làm tê liệt thần kinh trung ương.
- Amphetamin có tác dụng làm rối loại thần kinh và gây ảo giác mạnh.
- Thuốc phiện có nguồn gốc từ cây anh túc được điều chế dưới các dạng khác nhau nó có tác dụng gây ảo giác và gây nghiện.
- Ancol etylic có tác dụng gây kích thích mạnh thần kinh và có khả năng gây ung thư và các bệnh về tim mạch.
- Nicotin có nhiều trong thuốc lá nó có khả năng gây ung thư.
- Cafein có trong hạt cà phê, côca, lá chè nó có khả năng kích thích thần kinh, nếu sử dụng nhiều dễ gây ra nghiện và chứng mất ngủ.
b. Phòng chống ma túy
Để phòng chống ma túy và đẩy lùi tệ nạn ma túy ta cần tuân thủ như sau:
- Không sử dụng, tàn trữ, mua bán, vận chuyển ma túy.
- Tích cực tham gia tuyên truyền những tác hại do ma túy gây ra.
3. Củng cố dăn dò
1. Hãy cho biết nguyên nhân nào sau đây đã đe dọa vấn đề an ninh lương thực thế giới ?
A. Sự bùng nổ dân số thế giới.
B. Diện tích đất canh tác bị thu hẹp.
C. Sự hủy hoạt môi trường tự nhiên.
D. Cả ba phương án trên.
2. Vấn đề bảo vệ sức khỏe cộng đồng gặp nhiều khó khăn do nguyên nhân nào?
A. Sự gia tăng dân số và sự xuất hiện các bệnh nan y, các tệ nạn xã hội.
B. Sự biến đổi của điều kiện tự nhiên.
C. Sự ô nhiễm môi trường và vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
D. Cả ba phương án trên.
3. Đại dịch HIV- AIDS có thể truyền nhiễm qua các kiểu tệ nạn xã hội nào?
A. Dùng chung kim tiêm chích ma túy, và quan hệ tình dục không an toàn.
B. Truyền từ mẹ sang con.
C. Bị muỗi đốt.
D. Từ vợ sang chồng.
4. Để đáp ứng nhu cầu về lương thực, thực phẩm thế giới ngành hóa học phải hoạt động theo hướng nào?
A. Điều chế các loại hóa chất để sử dụng trong nông nghiệp. Điều chế thực phẩm nhân tạo.
B. Lai tạo ra các loại giống mới có sản lượng cao.
C. Mở rộng đất canh tác.
D. Nghiên cứu chọn ra các giống phù hợp với điều kiện tự nhiên.
5. Những phát biểu nào sau đây không đúng?
A. Dược phẩm có vai trò bảo vệ sức khỏe của con người.
B. Lương thực, thực phẩm cung cấp nguồn dinh dưỡng cho con người.
C. Dược phẩm chỉ có vai trò chữa bệnh cho con người.
D. May mặt là nhu cầu thiết yếu của con người.