Bài giảng Tiết 65 - Bài 54: Polime (tiết 1)

Soạn ngày: 1/5/2009
Giảng ngày:5/5/2009
Tiết 65 bài 54
Polime
Kiến thức đã học có liên quan
Kiến thức mới trong bài cần hình thành cho HS
- khái niệm về polime, công thức cấu tạo của polime, một số tính chất của polime, ứng dụng của polime
I: Mục tiêu bài học
 1:Kiến thức :.
 2:Kỹ năng:
 - Rèn kĩ năng hoạt động nhóm, kĩ năng quan sát.
 3. Thái độ
 - Có ý thức bảo quản protein
II: Chuẩn bị
 1.Dụng cụ dạy học chủ yếu.
 a) Giáo viên: Tranh phóng to hình 5,14 
 b) Học sinh : Đọc trước bài 53.
 2. Phương pháp day học chủ yếu.
Phương pháp thực trực quan+ Vấn đáp+ thảo luận nhóm.
III: Hoạt động dạy học:
 1: ổn định tổ chức:
	9a
	9b
	9c
 2: Kiểm tra bài cũ.
 Trình bày tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozo? Viết phương trình phản ứng minh họa?
 3. Bài mới:
Giáo viên giới thiệu bài .
Hoạt động của thầy
Hoạt động của thầy
Nội dung
Hoạt động1
Tìm hiểu trạng thái tự nhiên
+ Protein có ở đâu?
- GV yêu cầu HS đọc thông tin trang 159 trả lời câu hỏi:
+ Protein cấu tạo từ các nguyên tố nào ?
- G V nêu cấu tạo protein cấu tạo từ nhiều mắt xích là các amino axit tạo nên.
- GV giới thiệu phản ứng phân hủy.
- GV yêu cầu 1 HS lên bảng làm thí nghiệm đốt cháy lông gà và nhận xét hiện tượng.
- GV dùng lòng trắng trứng gà làm thí nghiệm.
- HS quan sát hình 5.14 trả lời câu hỏi.
- HS đọc thông tin trả lời câu hỏi.
- 1 HS trả lời đ  bổ sung.
- HS lắng nghe ghi nhớ kiến thức.
- 1 HS lên làm thí nghiệm theo hướng dẫn của GV.
+ Yêu cầu: 
- Có mùi khét, lông gà bị phân hủy.
- Lòng trắng trứng gà bị phân ngưng tụ bỏi nhiệt.
I. Trạng thái tự nhiên
Protein có ở trong người, động vật, thực vật: Trứng, thịt, sữa...
II. Thành phần và cấu tạo phân tử.
1. Thành phần nguyên tố.
Protein cấu tạo gồm: C, H, O, N... và các nguyên tố khác S, P, Kim loại...
2. Cấu tạo phân tử
Protein được cấu tạo từ các amino axit, mỗi amino axit tạo thành một mắt xích trong phân tử protein.
Ví dụ : H2N-CH2-COOH
III. Tính chất hóa học.
1. Phản ứng phân hủy
Protein + nước 
 Hỗn hợp aminoaxit
2. Sự phân hủy bởi nhiệt
Protein bị phân hủy bởi nhiệt.
3. Sự đông tụ
Protein bị đông tụ bởi nhiệt
IV. ứNG dụng
 Protein thành phần chính cho thức ăn của người và gia súc.
IV. Củng cố – đánh giá.
GV yêu cầu HS làm bài tập 1, 2. Trang 160.
V Dặn dò
 - HS làm các bài tập 3,4 SGK trang 
Rút kinh nghiệm bài giảng.