Bài giảng Tiết 57 - Bài 47: Chất béo (tiếp theo)

Ngày soạn: 5/4/2010
Ngày giảng: 8/4/2010
Tiết 57; bài 47
Chất béo
I. Mục tiêu: 
1. Kiến thức
- HS xác định được chất béo có ở trong động vật thịt lơn, bò, dê và một số loại thực vật đậu tương, dừa.
- Nêu được tính chất vật lí của chất béo
- Xác định được thành phần của chất béo gồm glixerin và axit béo.
- Viết được phương trình minh học tính chất hoá học của chất béo.
- ứng dụng của chất béo trong đời sống.
2. Kĩ năng.
- Rèn kĩ năng quan sát tranh, kĩ năng làm thí nghiệm.
3. Thái độ.
- HS có ý thức chuẩn bổ sung chất béo trong bữa ăn hàng ngày.
II. đồ dùng dạy học
Dầu ăn, mỡ lợn, tranh hình 5.
III. Phương pháp
Trực quan, vấn đáp, thảo luận nhóm.
IV. Tổ chức giờ học
1. ổn định ( 1')
	9a	9b
2. Khởi động.(3') 
Hằng ngày ta phải sử dụng rất nhiều dầu ăn, mỡ lợn vào cuộc sống hằng ngày vậy các chất đó có nguồn gốc, tính chất ra sao, ứng dụng gì trong cuộc sống?
Hoạt động 1.
Chất béo có ở đâu?
Mục tiêu: - HS xác định được chất béo có ở trong động vật thịt lơn, bò, dê và một số loại thực vật đậu tương, dừa.
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dung
 - GV yêu cầu HS quan sát tranh hình 5.6 , thông tin thực tế cho biết: 
Chất béo có ở đâu?
- GV yêu cầu HS rút ra kết luận.
- HS quan sát tranh trả lời
+ Chất béo có ở trong một số loại động vật, thực vât. 
- Đại diện HS trả lời đ HS khác rút ra kết luận.
I. Chất béo có ở đâu?
- Trong động vật chất béo tập trung ở mô mỡ.
- Trong thực vật chất béo tập trung ở quả và hạt: Đậu tương, lạc, vừng...
Hoạt động 2( 5') 
Chất béo có những tính chất quan trong nào?
Mục tiêu: - Nêu được tính chất vật lí của chất béo.
- GV làm thí nghiệm:
+ Cho vài giọt dầu ăn vào benzen, nước lắc và quan sát hiện tượng.
- HS quan sát rút ra kết luân: 
Chất không tan trong nước.
Tan trong benzen
II. Chất béo có những tính chất quan trong nào?
- Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan trong benzen dầu hoả...
Hoạt động 3.
Chất béo có thành phần cấu tạo như thế nào?
Mục tiêu: