Bài giảng Tiết 57 - Bài 45: Axit axetic

 TIẾT 57-BÀI 45
MỤC TIÊU
Kiến thức:
Nắm được công thức cấu tạo của axitaxetic: có nhóm COOH làm cho phân tử biểu hiện tính axit
Biết khái niệm este và phản ứng este hóa.
Nắm được nguyên liệu điều chế axitaxetic.
Kĩ năng: 
Viết được phản ứng của axit axetic với các chất.
Vận dụng những hiểu biết về tính chất chung của axit vào trường hợp axitaxetic.
Củng cố kĩ năng giải bài tập hữu cơ.
Thái độ: Yêu thích môn học.
KIẾN THỨC TRỌNG TÂM:
Công thức cấu tạo của axit axetic
Tính chất hóa học của axitaxetic.
ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:
Phiếu học tập.
Tranh ảnh.
GIẢNG BÀI MỚI:
Ổn định lớp.
Kiểm tra bài cũ: Nêu tính chất hóa học của rượu etylic, viết phương trình phản ứng minh họa?
Giảng bài mới:
Hoạt động của GV
Hoạt động của HS
Nội dung ghi bài
Các em đã học một dẫn xuất của hidrocacbon là rượu etylic. Và khi chúng ta lên men giấm rượu loãng chúng ta sẽ thu đươc một loại dẫn xuất của hidrocacbon là axitaxetic.
Vậy axitaxetic có CTCT như thế nào? Nó có những tính chất và ứng dụng gì? Để trả lời những câu hỏi này, chúng ta cùng nghiên cứu bài học hôm nay.
Axit axetic có CTPT là C2H4O2.Em hãy tính phân tử khối?
Em hãy cho biết khi nghiên cứu một hợp chất hữu cơ chúng ta sẽ nghiên cứu những phần nào?
Đầu tiên chúng ta sẽ tìm hiểu tính chất vật lí của axitaxetic.
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ
Đây là lọ axitaxetic em hãy cho biết trạng thái, màu sắc của axitaxetic?
Giấm ăn chúng ta thường sử dụng ở nhà là dd axitaxetic nồng độ (2%-5%) có vị gì?
Muốn biết độ tan của axitaxetic trong nước như thế nào, các em hãy quan sát thí nghiệm sau.
Mời một HS làm thí nghiệm.
Cô có một cốc nước, bạn sẽ cho khoảng 3ml axitaxetic vào nước. Em hãy quan sát và cho biết hiện tượng xảy ra. 
Sau đó cho thêm vào nước khoảng 5ml axitaxetic, em cho biết hiện tượng xảy ra?
Vậy em có kết luận gì về độ tan của axitaxetic trong nước?
Mời một HS nhắc lại tất cả tính chất vật lí của axitaxetic.
II- CẤU TẠO PHÂN TỬ
Với một CTPT như vậy thì axitaxetic sẽ có cấu tạo phân tử như thế nào?
Lớp chia thành 4 nhóm.
Các nhóm thảo luận và lắp cấu tạo phân tử của axitxetic. 
GV giải thích đứa ra CTCT đúng.
Các nhóm thảo luận và viết CTCT của axitaxetic vào bảng nhóm.
GV phân tích và đưa ra CTCT đúng.
Trong công thức cấu tạo của axit axetic cũng có nhóm –OH nhưng nhóm này không liên kết với C-H như rượu mà liên kết với nhóm C=O tạo thành nhóm –COOH. Và chính nhóm –COOH này quyết định tính chất hóa học của axit axetic.
 Vậy thì nhóm –COOH đã quyết định tính chất hóa học gì cho axit axetic thì chúng ta sẽ tìm hiểu ở phần tính chất hóa học của axitaxetic.
III- TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Nghe tên gọi là axit axetic vậy thì nó có đầy đủ tính chất hóa học của một axit không?
Yêu cầu HS nhắc lại tính chất hóa học của một axit.
GV mời 5 HS làm 5 thí nghiệm:
_ Nhúng quỳ tím vào dd axitaxetic.
_ Tác dụng với NaOH.
_ Tác dụng với CuO
_ Tác dụng với Zn.
_ Tác dụng với Na2CO3.
Cả lớp quan sát sau đó điền hiện tương vào bảng:
Quỳ
NaOH
CuO
Zn
Na2CO3
Qua thí nghiệm các bạn đã làm chứng tỏ axit axetic có đầy đủ tính chất của một axit.
Theo định nghĩa các em đã được học thì phân tử axit gồm 1 hay nhiều nguyên tử hidro liên kết với gốc axit. Vậy theo em trong phân tử axit axetic đâu là gốc axit?
GV: Trong phân tử CH3COOH có một nguyên tử H liên kết với gốc axit -COOH
Vậy gốc này có hóa trị mấy?
 Trong thí nghiệm axit axetic tác dụng với kim loại cò hiện tượng sủi bọt khí, cho biết đây là khí gì?
GV: CH3COOH tác dụng với kim loại giải phóng khí hidro và tạo thành muối natriaxetat.
GV hướng dẫn viết phương trình.
2CH3COOH + 2Na è2 CH3COONa + H2
Hãy thảo luận nhóm và viết các phương trình sau:
_CH3COOH + Zn
_CH3COOH + CuO
_CH3COOH + NaOH
_CH3COOH + Na2CO3
Axit axetic là một axit yếu nhưng mạnh hơn axit cacbonic nên nó dễ dàng phản ứng với muối cacbonat giải phóng khí CO2 
Axit axetic ngòai có đầy đủ tính chất hóa học của một axit nó còn có tính chất hóa học đặc biệt nào nữa chúng ta sẽ tìm hiểu ở tiết sau.
HS trả lời.
Hoạt động 1: Tìm hiểu tính chất vật lí của axitaxetic.
HS: là chất lỏng, không màu.
HS: có vị chua
HS: axitaxetic tan trong nước
HS: axitaxetic tan trong nước
HS: axitaxetic tan vô hạn trong nước
Hoạt động 2: Tìm hiểu về CTCT của axitaxetic
HS: lắp CTCT của axit axetic
HS viết CTCT của axitaxetic
Hoạt động 3: Tìm hiểu tính chất hóa học của axitaxetic
HS trả lời.
HS làm thí nghiệm
HS trả lời.
HS: hóa trị 1
HS: khí hidro
HS viết phương trình.
Tiết 57:
Bài 45: AXITAXETIC
CTPT: C2H4O2
 PTK: 60
I- TÍNH CHẤT VẬT LÍ
_Là chất lỏng, không màu, có vị chua, tan vô hạn trong nước.
II- CẤU TẠO PHÂN TỬ
Viết gọn: CH3-CH2-COOH
III- TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Axit axetic có tính chất của axit không?
_CH3COOH + NaOH è CH3COONa + H2O
_2CH3COOH + Zn è (CH3COO)2 Zn + H2
_CH3COOH + CuO è
(CH3COO)2 Cu + H2O
 _CH3COOH + Na2CO3 è CH3COONa + CO2 + H2O
Củng cố:
 Bt 2, 4, 5 /143 SGK
Dặn dò:
Học bài axitaxetic (tiết 1)
Làm bài tậ vào vở.
Xem trước phần còn lại của bài “Axitaxetic”