Bài giảng Tiết 54 - Bài 44: Rượu etylic

Ngày soạn :20/3/2009
Ngày giảng: 24/3/2009
Tiết 54 bài 44
Rượu etylic.
Những kiến thức đã học có liên quan
Kiến thức mới cần hình thành cho HS
- Công thức cấu tạo của rượu etylic
- Tính chất vật lí, tính chất hóa học của etylic
- ứng dụng và cách sản xuất rượu trong sinh hoạt và trong công nghiệp. 
I-Mục tiêubài học
 1- Kiến thức:
 - HS nêu được CTPT ,CTCT, tính chất vật lý , tính chất hoá học và ứng dụng của rượu etylic.
 - Biết nhóm -OH là nhóm nguyên tử gây ra tính chất hoá học đặc trưng của rượu.
 - Biết độ rượu và cách tính độ rượu , cách điều chế rượu.
 2- Kỹ năng: 
 - Viết được PTHH phản ứng của rượu với natri 
 - Rèn kĩ năng giải bài tập hóa học về rượu .
 3. Thái độ
 - HS có ý thức khi uống rượu, không nên lạm dụng rượu
II- Chuẩn bị 
Đồ dùng dạy học chủ yếu.
Giáo viên
- Hóa chất: Cồn 900 , Na, Nước, 
- Dụng cụ: Cốc thủy tinh, ống đong, phễu, bật lửa.
- Mô hình dạng rỗng, đặc.
b) Học sinh : Chuẩn bị trước bài 44
2. Phương pháp dạy học chủ yếu.
Trực quan, vấn đáp, hoạt động nhóm, thuyết trình.
III- Hoạt động dạy học:
ổn định tổ chức:
9a
9b
9c
Kiểm tra bài cũ. Kiểm tra kết hợp trong giờ
Bài mới.
 Giới thiệu bài: Trong cuộc sống dân ta thường dùng phương pháp lên men ngô, sắn, gạo... để tạo thành rượu . Vậy rượu etylic có công thức, tính chất như thế nào, chúng có ứng dụng gì?
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dung
 Hoạt động 1
Tìm hiểu tính chất vật lý của rượu êtylic 
- GV cho HS quan sát, ngửi ống nghiệm đựng rượu etylic.
yêu cầu : 
+ Cho biết tính chất vệt lí của rượu etylic ?
+ Tại sao ở gia đình chúng ta lại có thể nấu rượu ?
- GV gọi 1 HS lên làm TN hoà tan rượu êtylic vào nước yêu cầu HS khác nhận xét về độ tan của rượu.
- GV tiến hành hoà tan rượu êtylic vào dd iôt để HS quan sát hiện tượng.
- GV đưa chai rượu và chỉ cho HS thấy trên nhãn chai có ghi độ rượu và yêu cầu HS giải thích kí hiêụ này.
( HS có thể không giải thích được đ GV giải thích : Đó là chỉ số nói nên nồng độ của rượu)
- GV yêu cầu HS 
+ Nêu tính chất vật lý của rượu êtylic ? .
Hoạt động 2.
 Tìm hiểu cấu tạo phân tử 
- Gv hd HS lắp mô hình phân tử rượu êtylc.
- GV yêu cầu HS các nhóm lắp ráp mô hình rượu êtylic.
Yêu cầu HS 
+ Dựa vào mô hình phân tử rượu etylic viết công thức cấu tạo của phân tử rượu êtylic ?
+ Nhận xét về đặc điểm cấu tạo của phân tử rượu êtylic ?
- GV yêu cầu HS phát biểu ý kiến đ GV chốt lại kiến thức theo ý kiến HS.
Hoạt động 3
Tìm hiểu tính chất hoá học 
GV hướng dẫn HS làm TN đốt cháy rượu và yêu cầu hS quan sát để trả lời câu hỏi.
+ Ngọn lửa có màu gì?
+ Em dự đoán sản phẩm là gì? Làm cách nào để chứng minh nhận định đó là đúng?
Viết PTHH minh hoạ?
- GV nêu vấn đề và làm TN HS theo dõi trả lời:
- GV tiến hành TN cho rượu êtylic tác dụng với natri và yêu cầu HS quan sát .
+ Nêu hiện tượng xảy ra ?
- GV gợi ý : 
 Chất khí sinh ra là khí hidrô , sản phẩm tiếp theo là muối natrietylat ( CH3-CH2-ONa) 
+ Viết PTHH minh hoạ?
- GV yêu cầu HS kết luận về tính chất hoá học ủa rượu êtylic.
 Hoạt động 4.
Tìm hiểu ứng dụng và điều chế 
- GV yêu cầu HS vận dụng kiến thức thực tế và kết hợp với SGK trả lời câu hỏi: 
+ Nêu ứng dụng của rượu etylic ?
* GV mở rộng: Uống rượu rất có hại khi uống nhiều vì gan phải làm việc nhiều để đào thải rượu trong cơ thể đ cơ thể mắc bệnh ung thư gan.
- GV yêu cầu: 
+ ở gia đình em nấu rượu như thế nào? 
- GV giới thiệu cách sản xuất trong công nghiệp và trong cuộc sống.
- GV viết và nắm được PTHH 
- HS hoạt động cá nhân.
+ HS trả lời đ HS khác bổ sung.
- 1 HS lên làm thí nghiệm đ HS khác theo dõi các hiện tượng.
- 1 HS phát biểu ý kiến đ HS khác bổ sung.
- HS hoạt động nhóm : 
- Các nhóm cùng lắp mô hình phân tử rượu etylic đ nhận xét đặc điểm cấu tạo phân tử rượu etylic.
Yêu cầu : 
+ Lắp đúng mô hình SGK
+ Có một nhóm –OH liên kết với gốc Hidrocacbon .
- Đại diện HS 1 nhóm phát biểu đHS khác bổ sung.
- HS quan sát theo nhóm ghi chép hiện tượng Yêu cầu;
+ Ngọn lửa cháy màu xanh nhạt
+ Sản phẩm có khí CO2 , hơi nước... Có thể thử khí CO2 bằng nước vôi trong và hơi nước làm mờ kính.
- 1 HS đại diện nên phát biểu đ HS 
- HS quan sát theo nhóm ghi chép hiện tượng .Yêu cầu;
+ Có bọt khí xuất hiện
- 1 HS lên bảng viết phương trình phản ứngđ Nhóm khác bổ sung.
- HS chữa bài vào vở.
- HS quan sát hình vẽ trả lời câu hỏiđ HS khác bổ sung.
- HS trình bày cách điều chế rượuetylic.
I. Tính chất vật lí 
Kết luận.
- Rượu e ty líc là Chất lỏng, không màu, mùi thơm.
Tan vô hạn trong nước.
- Độ của rượu là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.
II.cấu tạo phân tử 
Công thức cấu tạo 
Viết gọn:
CH3-CH2-OH 
- Phân tử R có nhóm -OH liên kết với nguyên tử C. Nhóm -OH làm cho rượu có tính chất đặc trưng.
III.Tính chất hoá học 
1. Rượu êtylic có cháy không ? 
C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O +Q
2. Rượu êtylic có phản ứng với nát ri không 
:
2C2H5OH + 2Na đ 2C2H5ONa +H2ư Nat ri etylat.
3.Phản ứng với a xit a xê tic (học sau) 
IV. ứng dụng và điều chế 
1 . ứng dụng 
Dùng làm rượu bia.
SX dược phẩm.
SX a xit a xê tic.
SX vecni, nước hoa.
Sx cao su tổng hợp.
2. Điều chế
- Điều chế rượu etylic.
+Lên men tù tinh bột
Sơ đồ : 
Tinh bột hoặc đường đRượu etylic.
 A xit
C2H4 +H2OđC2H5OH
 IV-củng cố- đánh giá
 - HS đọc mục :em có biết.
 - HS làm tại lớp bài tập 1,2SGK.
 + BT1:d,
 + BT2: 2,
 V – dặn dò
 - Bài tập về nhà. 3,4,5SGK.
rút kinh nghiệm bài giảNG