Bài giảng Tiết: 4 Chủ đề: Glucozơ, saccarozozơ

Ngày dạy 
Tiết
Lớp
Sĩ Số
Học sinh vắng mặt
12C1
Tiết: 4
CHỦ ĐỀ: GLUCOZƠ, SACCAROZOZƠ
I.MỤC TIÊU BÀI HỌC 
1, Kiến thức:
- Củng cố kiến thức về glucozơ, saccarozơ 
- Học sinh hiểu: phản ứng lên men từ Glucozơ để sản xuất ancol etylic là phản ứng luôn có hiệu suất thấp. 
2, Kĩ năng: 
- Biết cách làm các dạng bài tập liên quan đến hiệu suất phản ứng
- Rèn luyện kỹ năng giải bài tập trắc nghiệm
3. Thái dộ:
- Có ý thức , thái độ học tập tốt, tự giác và say mê với bộ môn 
II. CHUẨN BỊ
1. GV: Bài tập và câu hỏi gợi ý
2. HS: Ôn tập nội dung kiến thức liên quan
III. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP
1. Kiểm tra bài cũ: Kết hợp kiểm tra trong quá trình ôn tập 
2. Bài mới.
 Hoaït ñoäng cuûa thaày và trò
Nội dung
 HĐ 1:
GV: tổ chức cho HS thảo luận củng cố lại kiến thức cơ bản
HS: thảo luận à 
HĐ 2:
Gv: tổ chức Hs thảo luận trả lời câu hỏi sau
HS: thảo luận để chọn đáp án đúng
A.LÍ THUYEÁTCƠ BẢN CAÀN NẮM VỮNG Ù:
 I. Caáu taïo
 1) Glucozô vaø frutozô (C6H12O6)
 - Phaân töû glucozô coù coâng thöùc caáu taïo thu goïn daïng maïch hôû laø :
CH2OH – CHOH – CHOH – CHOH – CHOH – CH = O
 Hoaëc vieát goïn laø : CH2OH[CHOH]4CHO
 -Phaân töû Fructozô (C6H12O6) ôû daïng maïch hôû laø moät polihiñroxi xeton, coù coâng thöùc caáu taïo thu goïn laø :
CH2OH –CHOH –CHOH –CHOH –C -CH2OH 
 O
 Hoaëc vieát goïn laø : 
 CH2OH[CHOH]3COCH2OH
 OH-
Ñun noùng trong moâi tröôøng kieàm noù chuyeån thaønh glucozô theo caân baèng sau :
 Fructozô Glucozô
 2) Saccarozô (C12H22O11 )
Trong phaân töû khoâng coù nhoùm CHO 
II. Tính chaát hoùa hoïc
B. BÀI TẬP 
1.§un nãng 25g dung dÞch glucoz¬ víi l­îng Ag2O/dung dÞch NH3 d­, thu ®­îc 4,32 g b¹c. Nång ®é % cña dung dÞch glucoz¬ lµ :
A. 11,4 %	B. 12,4 %	C. 13,4 %	D. 14,4 %
Đa: D
 2.Hµm l­îng glucoz¬ trong m¸u ng­êi kh«ng ®æi vµ b»ng bao nhiªu phÇn tr¨m ?
A. 0,1%	B. 1%	
C. 0,01%	D. 0,001%
Đa: A
3. Thuèc thö nµo sau ®©y cã thÓ ph©n biÖt ®­îc dung dÞch saccaroz¬ vµ dung dÞch glucoz¬.
	A. Dung dÞch H2SO4 lo·ng	
	B. Dung dÞch NaOH
	C. Dung dÞch AgNO3 trong amoniac	
	D. TÊt c¶ c¸c dung dÞch trªn
Đa: C
 4. Saccaroz¬ cã thÓ t¸c dông víi chÊt nµo sau ®©y ?
	A. H2 (xóc t¸c Ni, t0)	
	B. Dung dÞch AgNO3 trong ammoniac
	C. Cu(OH)2	
	D. TÊt c¶ c¸c chÊt trªn
Đa: C
5. Saccaroz¬ t¸c dông ®­îc chÊt nµo sau ®©y ? 
A. Cu(OH)2/NaOH B. AgNO3/NH3
C. H2O (xóc t¸c enzim) D. A vµ C 
Đa: D
 6 .Saccarozơ và glucozơ đều có
A.phản ứng với AgNO3/NH3,đun nóng
B. phản ứng với dd NaCl
C. phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo thành dd xanh lam
D. phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit
Đa: C 
6.Cacbohidrat là
A.Hợp chất đa chức,có CT chung là Cn(H2O)m
B.Hợp chất tạp chức,có CT chung là Cn(H2O)m
C.Hợp chất chứa nhiều nhóm hidroxyl và nhóm cacbonyl
D.Hợp chất chỉ có nguồn gốc thực vật
Đa: B
3.Củng cố:
GV cho HS 1 số câu hỏi trắc nghiệm yêu cầu HS về nhà tự giải
C©u 1: Cho m gam tinh bét lªn men thµnh ancol etylic víi hiÖu suÊt 81%. Toµn bé l­îng CO2 sinh ra ®­îc hÊp thô hoµn toµn vµo dung dÞch Ca(OH)2, thu ®­îc 550 gam kÕt tña vµ dung dÞch X. §un kÜ dung dÞch X thu ®­îc 100 gam kÕt tña. Gi¸ trÞ cña m lµ
	A. 550.	B. 810.	C. 750.	D. 650.
C©u 2 Cacbohi®rat chØ chøa hai gèc glucoz¬ trong ph©n tö lµ
	A.saccaroz¬.	B. tinh bét.	C.mantoz¬.	D. xenluloz¬.
C©u 3: L­îng glucoz¬ cÇn dïng ®Ó t¹o ra 1,82 gam sobitol víi hiÖu suÊt 80% lµ
	A. 2,52 gam.	B. 1,80 gam.	C. 1,82 gam.	D. 1,44 gam.
C©u 4: Cho glucoz¬ lªn men víi hiÖu suÊt 70%, hÊp thô toµn bé s¶n phÈm khÝ tho¸t ra vµo 2 lÝt dung dÞch NaOH 0,5 M( d= 1,05 g/ml) thu ®­îc hai muèi víi tæng nång ®é lµ 3,21 %. Khèi l­îng glucoz¬ ®· dïng lµ
	A. 67,5 gam.	B. 96,43 gam.	C.135 gam.	D.192,86 gam.
C©u 5: Ng­êi ta ®iÒu chÕ ancol etylic b»ng ph­¬ng ph¸p lªn men glucoz¬, gi¶ sö ph¶n øng x¶y ra hoµn toµn, nÕu thu ®­îc 230 gam ancol etylic th× thÓ tÝch khÝ cacbonic thu ®uîc lµ
	A.56 lÝt.	B. 84 lÝt.	C.112 lÝt.	D. 126 lÝt.
BT6: cho 50ml dd glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với 1 lượng dư AgNO3 trong dd NH3 , thu được 2,16 g kết tủa bạc. Xác định nồng độ mol của dd glucozơ
Giải: 
Dựa vào ptpư
Số mol glucozơ = ½ số mol Ag= 0,01 mol
CM() = 0,01/0,05 =0,2 M
4. Hướng dẫn về nhà:
Học sinh ôn tập tiếp phần cacbohiđrat 
Ngày dạy 
Tiết
Lớp
Sĩ Số
Học sinh vắng mặt
12C1
Tiết: 5
CHỦ ĐỀ : TINH BỘT . XENLULOZƠ
I.MỤC TIÊU BÀI HỌC 
1, Kiến thức:
 Học sinh hiểu:
- Củng cố kiến thức về tinh bột và xenlulozơ
- Phản ứng phản ứng lên men từ tinh bột để sản xuất ancol etylic là phản ứng luôn có hiệu suất thấp. 
2, Kĩ năng: 
- Biết cách làm các dạng bài tập liên quan đến hiệu suất phản ứng và rèn luyện kỹ năng giải bài tập và nhận biết các chất.
3. Thái dộ:
- Có ý thức , thái độ học tập tốt, tự giác và say mê với bộ môn. Biết lien hệ thực tế cuộc sống 
II. CHUẨN BỊ
1. GV: Bài tập và câu hỏi gợi ý
2. HS: Ôn tập nội dung kiến thức liên quan
III. TIẾN TRÌNH LÊN LỚP
1. Kiểm tra bài cũ
2. Bài mới
 Hoaït ñoäng cuûa thaày và trò
Nội dung
Hoạt động 1: 
Hệ thống kiến thức cơ bản 
GV? Tính chất hóa học glucozơ?
HS: TL
Hoạt động 2: 
GV: tổ chức HS thảo luận giải bài tập 
HS: thảo luận
GV: sửa sai ( nếu cần)
I. Tinh boät (C6H10O5)n
 Amilozô : polisaccaric khoâng phaân nhaùnh, do caùc maét xích a - glucozô
 Amolopectin : polisaccaric phaân nhaùnh, do caùc maét xích a - glucozô noái vôùi nhau, phaân nhaùnh 
II. Xenlulozô (C6H10O5)n
 Polisaccaric khoâng phaân nhaùnh, do caùc maét xích b - glucozô noái vôùi nhau 
III. Bài tập 
BT1: Thủy phân 324 g tinh bột với hiệu suất phản ứng là 75%, Xác định khối lượng glucozơ tạo thành? 
Giải:
PTPƯ thủy phân tinh bột
162g 180g
324g 360g
Hiệu suất phản ứng 75% nên khối lượng glucozơ thu được là:360-.75% = 270 gam
Bài tập 2:
Từ 50 kg gạo chứa 81% tinh bột, bằng phản ứng lên men, có thể điều chế được bao nhiêu lít ancol etylic 400, biết hiệu suất cả quá trình là 80%, d của ancol là 0,8g/ ml
3. Củng cố
Giáo viên hệ thống về cacbohiđrat
 - Glucozơ, fructorơ có phản ứng tráng bạc
- Glucozơ, fructorơ , Saccarozơ và xenlulozơ có phản ứng của ancol đa chức
 - Saccarozơ, Tinh bột và xenlulozơ có phản ứng thuỷ phân nhờ xúc tác axit hay enzim thích hợp 
- xenlulozơ có phan fứng với HNO3 cho xenlulozơ trinitơrat 
- Glucozơ có phẩn ứng lên men
Về nhà giải các bt vào vở và làm thêm bt sách bài tập
C©u 1: Tinh bét, xenluloz¬, saccaroz¬, mantoz¬ ®Òu cã kh¶ n¨ng tham gia ph¶n øng
A. hoµ tan Cu(OH)2.	B.trïng ng­ng. C.tr¸ng g­ong D.thuû ph©n.
Câu 2: Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xululozơ và axit nitric đặc có xúc tác axit sufuric đặc, nóng. Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat cần dùng bao nhiêu kg axit nitric ?( hiệu suất pư 90%).
Giải:
Ptpư: 
Dựa vào pt : 
Vì hiệu suất pư là 90% nên khối lượng của HNO3 cần dùng là:
4. Hướng dẫn về nhà:
Học sinh ôn tập về chương I,II