Bài giảng Tiết 3: Este. Lipit

Ngày dạy 
Tiết
Lớp
Sĩ Số
Học sinh vắng mặt
12C1
Tiết 3
ESTE. LIPIT
I . Mục tiêu bài học:
1. Kiến thức: 
- Củng cố kiến thức phần este, chất béo.
2. Kĩ năng: 
 - Làm được các bài tập củng cố lí thuyết
 - Biết làm 1 số bài toán liên quan đến tính chất hoá học của este, hiệu suất phản ứng.
3. Thái độ:
- Học sinh rèn luyện thái độ học tập tốt, say mê với bộ môn. Có liên hệ thực tế đời sống.
II. Chuẩn bị:
1. GV:
 - Bài tập in sẵn.
2. HS:
- Hệ thống kiến thức trước khi đến lớp
III. Tiến trình bài dạy 
1.Kiểm tra bài cũ:
Kiểm tra trong quá trình ôn luyện 
2.Bài mới:
Hoạt động của giáo viên và học sinh
Nội dung
HĐ1.
Giáo viên yêu cầu học sinh suy nghĩ, thảo luận để trả lời.
- Giáo viên phân tích để kết luận:
VD: R-COOH + R,- OH
 à este: R- COO- R,
CH3COOH + C2H5OH à CH3COOC2H5 + H2O
- Có este không được điều chế từ axit và ancol. ? Ví dụ?
R- COO- CH=CH2 thuỷ phân trong kiềm cho muối và andehit.
HĐ2: Giáo viên cho 3 bài tập trên bảng, 3 học sinh lên bảng làm, cả lớp bên dưới cùng làm, giáo viên nhận xét, chữa.
5, Chỉ số axit là gì ? Chỉ số xà phòng hoá là gì ?
6, Để trung hoà 2,8 gam chất béo cần 3ml dd KOH 0,1M. Chỉ số axit của mẫu chất béo trên là : 
 A. 3 B. 6 C. 9 D.12
7. Khi xà phòng hoá hoàn toàn 2,52 gam chất béo cần 99ml dd KOH 0,1M. Chỉ số xà phòng hoá của mẫu chất béo đó là : 
 A. 110 B. 330 C. 440 D. 220 
Bài tập 1: Đúng hay sai?
a, Este là sản phẩm thay thế nhóm OH của axit cacboxylic bằng nhóm OR,.
b, Sản phẩm của phản ứng giữa axit cacboxylic và ancol là este.
c, Este là sản phẩm của phản ứng giữa axit cacboxylic và ancol 
d, Thuỷ phân chất béo trong môi trường axit hay trong kiềm đều thu được glixerol
e, Chất béo là thành phần chính của dầu, mỡ động thực vật.
g, Tất cả các este đều thuỷ phân trong d.d kiềm cho muối và ancol
Bài tập 2:
Cho 12g CH3COOH phản ứng với 6,4 g CH3OH ( có H2SO4 đặc xúc tác), tính khối lượng este thu được, biết hiệu suất phản ứng este hoá là 60%?
Bài tập 3:
Este A đơn chức, mạch hở, có tỉ khối hơi so với H2 = 43. Tìm CTPT, viết các CTCT của A?
Bài tập 4: 
Este no đơn chức A có 36,36% oxi trong nguyên tử. A tác dụng với NaOH dư thu được 9,6 g muối. Tìm CTPT, viết CTCT của A?
Bài tập 5: 
 Số miligam KOH dùng để trung hoà lượng axit tự do trong 1 gam chất 
 béo gọi là chỉ số axit của chất béo; Tổng số miligam KOH để trung hoà
 hết lượng axit tự do và xà phòng hoá hết lượng este trong 1 gam chất béo
 gọi là chỉ số xà phòng hoá của chất béo.
Bài tập 6: 
 2, mKOH = 0,003 0,1 56 = 0,0168 (gam) = 16,8 (miligam) 
 Chỉ số axit = (16,8 1) : 2,8 = 6
Bài tập 7: 
 mKOH = 0,099 0,1 56 = 0,5544 (gam) = 554,4 (miligam)
 Chỉ số xà phòng hoá = (554,4 1) : 2,52 = 220
3. Củng cố 
- Lưu ý những chỗ học sinh còn yếu hoặc chưa chắc chắn.
4. Hướng dẫn về nhà:
- Về nhà làm các bài tập trắc nghiệm theo đề in sẵn.
- Học thuộc lí thuyết
- Làm bài tập 4,5 SGK (11) 1.15 – 1.20 SBT (6,7)
 Bài 4 : mKOH = 0,003 . 0,1 = 0,0168 (gam) = 16,8 (mg)
 Chỉ số axit = (16,8 . 1) : 2,8 = 6
 Bài 5 : Chỉ số axit = 7 mKOH trung hoà axit = 7 (mg) = 0,007 (gam)
 nKOH = 0,007 : 56 = 0,000125 (mol) = 0,125.10-3 (mol)
 C17H35COOH + KOH → C17H35COOK + H2O (1)
 (C17H35COO)3C3H5 + KOH 3C17H35COOK + C3H5(OH)3 (2)
 Theo PT (1) naxit = nKOH = 0,125.10-3 (mol)
 maxit = 0,125.10-3 . 284 = 35,5.10-3 (gam)
 Số mol este trpng 1 gam chất béo là : (1 – 35,5.10-3): 890=1,0837.10-3 (mol)
 Theo PT (2) nKOH = 3neste = 3.1,0837.10-3 (mol)
 meste = 3.1,0837.10-3.56 = 182,0616. 10-3 (gam) 182 (mg)
 Chỉ số xà phòng hoá : 182 + 7 = 189