Bài giảng Tiết 25 - Bài 16: Một số tính chất của protein và vật liệu polime

TiÕt 25. Bµi 16
mét sè tÝnh chÊt cđa protein vµ vËt liƯu polime
Ngµy so¹n: ...... / ...... / 20 ......
Gi¶ng ë c¸c líp:
Líp
Ngµy d¹y
Häc sinh v¾ng mỈt
Ghi chĩ
12A
12C2
12C4
I. Mơc tiªu bµi häc:
	1. KiÕn thøc:
	- Củng cố những tính chất đặc trưng của protein và vật liệu polime.
 	- Tiến hành một số thí nghiệm. 
 	+ Sự đông tụ của protein khi đun nóng.
 	+Phản ứng màu của protein (phản ứng biure).
 	+ Tính chất của PE, PVC, sợi len, sợi xenlulozơ khi đun nóng (tính chất của một vài vật 	liẹu polime khi đun nóng).
 	 + Phản ứng của PE, PVC, sợi len, sợi xenlulozơ với kiềm (phản ứng của vật liệu polime 	với kiềm).
	2. Kü n¨ng:
	Sử dụng dụng cụ, hoá chất để tiến hành thành công một số thí nghiệm về tính chất của 	polime và vật liệu polime thường gặp.
	3. T­ t­ëng:
	Biết được tính chất của polime để bảo vệ các vật liệu polime trong cuộc sống.
II. Ph­¬ng ph¸p:
	§µm tho¹i kÕt hỵp khÐo lÐo víi thuyÕt tr×nh.
III. §å dïng d¹y häc:
	1. Dụng cụ: Ống nghiệm, ống nhỏ giọt, đèn cồn, kẹp gỗ, giá để ống nghiệm, kẹp sắt 	(hoặc panh sắt).
 	2. Hoá chất: Dung dịch protein (lòng trắng trứng) 10%, dung dịch NaOH 30%, CuSO4 	2%, AgNO3 1%, HNO3 20%, mẫu nhỏ PVC, PE, sợi len, sợi xenlulozơ (hoặc sợi bông). 	Dụng cụ, hoá chất đủ cho HS thực hiện thí nghiệm theo nhóm hoặc cá nhân.
IV. TiÕn tr×nh bµi gi¶ng:
	1. ỉn ®Þnh tỉ chøc líp: (1')
	2. KiĨm tra bµi cị: Trong giê häc
	3. Gi¶ng bµi míi:
Thêi gian
Ho¹t ®éng cđa Gi¸o viªn
Ho¹t ®éng cđa Häc sinh
Néi dung
10'
* Hoạt động 1. Công việc đầu buổi thực hành.
v GV: Nêu mục tiêu, yêu cầu, nhấn mạnh những lưu ý trong buổi thực hành, nhấn mạnh yêu cầu an toàn trong khi làm thí nghiệm với dd axit, dd xút.
 - Ôn tập một số kiến thức cơ bản về protein và polime.
 - Hướng dẫn một số thao tác như dùng kẹp sắt (hoặc panh sắt) kẹp các mẫu PE, PVC, sợi tơ gần ngọn lửa đèn cồn, quan sát hiện tượng. Sau đó mới đốt các vật liệu trên để quan sát.
v HS: Theo dõi, lắng nghe.
I. Néi dung thÝ nghiƯm vµ c¸ch tiÕn hµnh:
5'
* Hoạt động 2
v GV: Quan sát, hướng dẫn HS thực hiện thí nghiệm, quan sát sự đông tụ của protein khi đun nóng.
v HS: Tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn của SGK.
Thí nghiệm 1: Sự đông tụ của protein khi đun nóng
5'
* Hoạt động 3
v GV: Hướng dẫn HS giải thích.
Cu(OH)2 tạo thành theo phản ứng:
CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2↓ + Na2SO4
Có phản ứng giữa Cu(OH)2 với các nhóm peptit −CO−NH− tạo sản phẩm màu tím.
v HS: Tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn của SGK.
Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure
10'
* Hoạt động 4
v GV: Theo dõi, hướng dẫn HS quan sát để phân biệt hiện tượng khi hơ nóng các vật liệu gần ngọn lửa đèn cồn và khi đốt cháy các vật liệu đó. Từ đó có nhận xét chính xác về các hiện tượng xảy ra.
v HS: Tiến hành thí nghiệm với từng vật liệu polime.
 - Hơ nóng gần ngọn lửa đèn cồn: PE, PVC, sợi xenlulozơ.
 - Đốt các vật liệu trên ngọn lửa.
Quan sát hiện tượng xảy ra, giải thích.
Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng
5'
* Ho¹t ®éng 5:
v GV: Hướng dẫn HS thực hiện các thí nghiệm.
v HS: Tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn của SGK.
Thí nghiệm 4: Phản ứng của một vài vật liệu polime với kiềm.
5'
* Ho¹t ®éng 6:
GV h­íng dÉn HS vỊ nhµ viÕt t­êng tr×nh.
HS viÕt t­êng tr×nh theo mÉu
II. ViÕt t­êng tr×nh:
	4. Cđng cè bµi gi¶ng: (3')
	GV: Nhận xét, đánh giá về tiết thực hành.
	5. H­íng dÉn häc sinh häc vµ lµm bµi tËp vỊ nhµ: (1')
	1. Viết bản tường trình thí nghiệm 3, 4 theo mẫu sau:
Thí nghiệm
Hiện tượng quan sát được từ thí nghiệm với vật liệu
PE (1)
PVC (2)
Sợi len (3)
Sợi xenlulozơ (4)
Hơ nóng gần ngọn lửa đèn cồn
Đốt vật liệu trên ngọn lửa đèn cồn
Dung dịch 1’, 2’ tác dụng với dd AgNO3
Dung dịch 3’, 4’ tác dụng với dd CuSO4
	 2. Tiết sau kiểm tra viết.
V. Tù rĩt kinh nghiƯm sau bµi gi¶ng:
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
chuyªn m«n duyƯt
Ngµy ...... / ...... / 20 ......