Bài giảng Tiết: 24: Thực hành bài số 2 một số tính chất của protein và vật liệu polime

Ngày soạn
Ngày dạy
Lớp
Sĩ số
12D
28/10/2010
12E
Tiết: 24 THỰC HÀNH BÀI SỐ 2
 Một số tính chất của protein và vật liệu polime 
I. Mục tiêu bài học:
 1. Về kiến thức: 
 - Củng cố những tính chất đặc trưng của protein và vật liệu polime
 - Tiến hành một số thí nghiệm; Sự đông tụ của protein khi đun nóng , phản ứng màu của protein( Pư màu biure). Tính chất của PE,PVC, sợi len, sợi xelulozơ khi đun nóng. phản ứng của PE,PVC, sợi len, sợi xelulozơ với dd kiềm
 2. Về kĩ năng :
 -Sử dụng dụng cụ hoá chất để tiến hành an toàn, thành công các thí nghiệm trên.
 - Quan sát nêu hiện tượng thí nghiệm, giải thích và viết các phương trình hoá học, rút ra nhận xét.
 - Viết tường trình thí nghiệm.
 3.Về thái độ: 
 Rèn luyện đức tính cẩn thận, nghiêm túc trong khoa học.
 Ý thức bảo vệ môi trường, tránh gây ô nhiễm môi trường 
II. Chuẩn bị :
 1. Chuẩn bị của GV; Chuẩn bị dụng cụ hóa chất cho 4 nhóm thực hành:
+Dụng cụ: ống nghiệm, ống hút, kẹp hóa chất, giá để ống nghiệm, thìa lấy hóa chất, đèn cồn, đũa thủy tinh
+ Hóa chất : dd NaOH, CuSO4, dd AgNO3 , HNO3 ,Lòng trứng trắng , mẩu nhỏ PVC, PE, sợi len, sợi xenlulozơ
 2.Chuẩn bị của HS :Ôn tập về tính chất hh protein, polime. Chuẩn bị bài thực hành
III. Tiến trình bài giảng :
 1. Kiểm tra bài cũ : 
 - Kiểm tra sự chuẩn bị thực hành của HS
 2. Nội dung bài học:
GV: Nêu yêu cầu nhấn mạnh những điểm lưu ý trong buổi thực hành , yêu cầu an toàn trong khi làm thí nghiệm với dd axit bazơ
HS: Nhắc lại một số kiến thức cơ bản về tính chất của protein, polime
Hoạt động của thầy và trò
Nội dung kiến thức
Hoạt động 1: Sự đông tụ của protein khi đun nóng 
GV: Hướng dẫn HS làm TN như trong SGK
HS: Làm thí nghiệm theo sự hướng dẫn của GV, quan sát hiện tượng, viết pt, giải thích
Hoạt động 2:Phản ứng màu biure
GV: Hướng dẫn HS làm TN như SGK 
HS làm TN quan sát hiện tượng, giải thích, Cu(OH)2 tạo ra do có PƯ CuSO4 + NaOH. Có tạo ra phức chất của Cu(OH)2 với nhóm -CO- NH- của protein có màu tím.
Hoạt động 3: Tính chất của một vài vật liệupolime khi đun nóng
GV: Hướng dẫn HS làm TN như SGK 
HS: làm TN quan sát hiện tượng
Quan sát , giải thích 
GV: Theo dõi , hướng dẫn HS quan sát để phân biệt hiện tượng khi hơ nóng các vật liệu gần đèn cồn và đốt các vật liệu đó. từ đó có nhận xét chính xác các hiện tượng xảy ra.
Hoạt động 4: Phản ứng của một vài vật liệu polime với kiềm
 GV: Hướng dẫn HS làm TN như SGK 
HS làm TN quan sát hiện tượng
Quan sát , nhận xét, giải thích viết phương trình 
*ở ống a,b sẽ có một ống xh kết tủa màu trắng đục của AgCl , ống nghiệm đó chứa PVC
* ở ống c,d sẽ có 1 ống xh màu tím đặc trưng của protein ống nghiệm đó chứa sợi len(lông thú). ống kia cho màu xanh lam đặc trưng của xenlulozơ với cu(OH)2 
I.Nội dung thí nghiệm và tiến hành:
1. Thí nghiệm 1:Sự đông tụ của protein khi đun nóng 
Cho vào ống nghiệm 1-3 ml dd protein 10% và đun nóng ống nghiệm trên ngọn lửa đèn cồn cho đén khi sôi trong khoảng 1 phút. Qan sát hiện tượng và giải thích
2.Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure:
Cho vào ống nghiệm 1ml dd protein 10% , 1ml dd NaOH 30% và vài giọt dd CuSO4 2% lắc nhẹ ống nghiệm , quan sát màu và giải thích.
3.Thí nghiệm 3: 
Tính chất của một vài vật liệupolime khi đun nóng
Dùng 4 kẹp sắt 4 mẫu vật riêng rẽ 
- Mẩu màng mỏng PE
- Mẩu ống dẫn nước PVC
- sợi len
- sợi bông
Hơ các vật liệu này gần ngọn lửa vài phút 
Quan sát hiện tượng. Đốt các vật liệu trên quan sát sự cháy, mùi và giải thích.
4.Thí nghiệm 4: Phản ứng của một vài vật liệu polime với kiềm:
Đánh số TT các ống nghiệm cho lần lượt vào 4 ống nghiệm : mẩu màng mỏng PE, ống nhựa PVC, sợi len, sợi bông. Cho thêm vào mỗi ống nghiệm 2ml dd NaOH 10% . Đun ống nghiệm đến sôi để nguội quan sát . Gạn lớp nước của mỗi ống nghiệm sang ống nghiệm khác đánh dấu các ống nghiệm này: a,b,c,d
Axit hoá ống nghiệm a,b bằng HNO3 rồi nhỏ thêm vài giọt dd AgNO3 1% 
Cho thêm vào ống nghiệm c,d vài giọt dd CuSO4 2% quan sát rồi đun nóng đến sôi 
Quan sát các hiện tượng xảy ra. 
II. Báo cáo kết quả thực hành: HS viết tường trình TN theo mẫu
Báo cáo kết quả thực hành: 
1. Họ và tên học sinh:Lớp:..
2. Tên bài thực hành.
TT
TÊN TN
Cách tiến hành 
TN
Hiện tượng quan sát được
Giải thích kết quả TN
3. Kết thúc buổi thực hành:
GV nhận xét thái độ thực hành , kĩ năng thực hành của các nhóm.
HS thu dọn dụng cụ hoá chất ,vệ sinh sạch sẽ dụng cụ , phòng thí nghiệm. Trả dụng cụ, vệ sinh lớp học
GV : Sau khi thực hành các em thấy các vật liệu polime khó bị phân huỷ vì vậy nếu vứt rác bừa bãi sẽ dẫn đến ô nhiệm môi trường nặng nề. nhiệm vụ của HS tuyên truyền ý thức vứt rác đúng nơi quy định giữ gìn vệ sinh sạch sẽ ở nơi công cộng cũng như nơi ở.
4H]ơngs dẫn HS tự học ở nhà : Xem lại lí thuyết và bài tập
 Giờ sau kiểm tra 1 tiết 
Kiểm tra của tổ chuyên môn(BGH)
....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
 Tổ Trưởng