Bài giảng Tiết 14 - Bài 10: Amino axit (tiết 2)

Tieát:14	Ngaøy soaïn:
Baøi 10 AMINO AXIT
(Tieát thöù hai)
I. MỤC TIÊU BÀI HỌC
Kiến thức
- Biết ứng dụng và vai trò của amino axit
- hiểu cấu trúc phân tử và tính chất hóa học cơ bản của amino axit.
2. Kĩ năng
- Nhận biết, gọi tên các amino axit
- Viết các PTHH của amino axit
- Quan sát, giải thích các thí nghiệm chứng minh.
 3.Trọng tâm : tính chất cơ bản của nhóm chức - NH2. –COOH, -CO-NH-
II CHUẨN BỊ
- Dụng cụ: ống nghiệm, ống nhỏ giọt.
- Hóa chất: dung dịch glyxin 10%, axit glutamic, dung dịch NaOH 10%, CH3COOH tinh khiết.
- Các hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến bài học
III. TiÕn tr×nh lªn líp
Ổn định lớp
Bài cũ: 
Bài mới
Vieát daïng toång quaùt ntn?
Hs: Vieát ptpö (sgk)
Hoaït ñoäng 5:
HS: Ñoïc SGK vaø ruùt ra öùng duïng cuûa amino axit
GV: Goïi moät hoc sinh ñoïc phaàn öùng duïng cuûa aminoaxit trong SGK
3- Phaûn öùng truøng ngöng:
Khi ñun noùng: Nhoùm - COOH cuûa phaân töû naøy taùc duïng vôùi nhoùm -NH2 cuûa phaân töû kia cho saûn phaåm coù khoái löôïng phaân töû lôùn, ñoàng thôøi giaûi phoùng H2O 
 n H2N[CH2]5COOH (- HN[CH2]5CO -)n + n H2O
4.Phaûn öùng este hoùa của nhoùm COOH
 Töông töï axit cacboxylic, amino axit phaûn öùng ñöôïc vôùi ancol (coù axít voâcô maïnh xuùc taùc) cho este.
 Thí duï :
 H2NCH2COOH + C2H5OH 
 H2NCH2COOC2H5 + H2O 
 III.ÖÙNG DUÏNG 
Caùc aminoaxit thieân nhieân (haàu heát laø α - aminoaxit) laø hôïp chaát cô sôû ñeå taïo neân caùc loaïi protein cuûa cô theå soáng
Moät soá amino axit ñöôïc duøng phoå bieán trong ñôøi soáng nhö muoái moânnatri cuûa axit glutamic duøng laøm gia vò thöùc aên ( goïi laø mì chính) laø thuoác hoã trôï thaàn kinh, thuoác boå gan
Moät soá aminoaxit ñeå saån xuaát tô ni lon