Bài giảng Tiết: 11: Thực hành bài số 1 điều chế, tính chất hoá học của este và gluxit (tiết 4)

Ngày soạn
Ngày dạy
Lớp
Sĩ số
10/9/2010
12D
11E
Tiết: 11 THỰC HÀNH BÀI SỐ 1
 ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 
 CỦA ESTE VÀ GLUXIT 
I. Mục tiêu bài học:
 1. Về kiến thức: 
 - Củng cố những tính chất quan trọng của este, gluxit như phản ứng xà phòng hoá, phăn ứng với Cu(OH)2 của glucơzơ, phản ứng với iốt của hồ tinh bột.
 - Biết được mục đích, cách tiến hành thí nghiệm, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm: Điều chế etyl axetat, phản ứng xà phòng hoá chất béo, phản ứng của Glucozơ với Cu(OH)2, phản ứng của hồ tinh bột với iốt.
 2. Về kĩ năng :
 -Sử dụng dụng cụ hoá chất để tiến hành an toàn, thành công các thí nghiệm trên.
 - Quan sát nêu hiện tượng thí nghiệm, giải thích và viết các phương trình hoá học, rút ra nhận xét.
 - Viết tương trình thí nghiệm.
 3. Về thái độ: 
 Rèn luyện đức tính cẩn thận, nghiêm túc trong khoa học. 
II. Chuẩn bị :
 1. Chuẩn bị của GV; Chuẩn bị dụng cụ hóa chất cho 4 nhóm thực hành:
+Dụng cụ: ống nghiệm, ống hút, kẹp hóa chất, giá để ống nghiệm, thìa lấy hóa chất, đèn cồn, đũa thủy tinh, ống thuỷ tinh nút cao su, kiềng sắt 
+ Hóa chất : C2H5OH, CH3COOH nguyên chất, dd NaOH, CuSO4, Glucozơ, NaCl bão hoà, mỡ hoặc dầu thực vật, nước đá.
 2.Chẩn bị của HS :Ôn tập về tính chất hóa học của clo. Chuẩn bị bài thực hành
III.Tiến trình bài giảng : 
 1. Kiểm tra bài cũ :- Kiểm tra sự chuẩn bị thực hành của HS
 2. Nội dung bài học:
Hoạt động của thầy và trò
Nội dung 
Hoạt động 1: Điều chế etyl axetat
GV: Hướng dẫn HS làm TN như trong SGK
HS: Làm thí nghiệm theo sự hướng dẫn của GV, quan sát hiện tượng, viết pt, giải thích
Hoạt động 2:Phản ứng xà phòng hoá 
GV: Hướng dẫn HS làm TN như SGK 
HS làm TN quan sát hiện tượng, giải thích, viết phương trình phản ứng .
 R-COO - CH2 CH2-OH
 ‌ ‌ ‌ 
R1-COO- CH +NaOH → CH-OH
R2-COO- CH2 CH2-OH
 + 3 R-COONa 
 ‌ ‌
Hoạt động 3: pư của glucozơ với Cu(OH)2 
GV: Hướng dẫn HS làm TN như SGK 
HS làm TN quan sát hiện tượng
Quan sát , nhận xét, giải thích viết phương trình 
Hoạt động 4:Phản ứng của tinh bột với iốt:
 GV: Hướng dẫn HS làm TN như SGK 
HS làm TN quan sát hiện tượng
Quan sát , nhận xét, giải thích viết phương trình 
I.Nội dung thí nghiệm và tiến hành:
1. Thí nghiệm 1: Điều chế etyl axetat:
*TN: Cho 1ml C2H5OH và 1ml CH3COOH vài giọt dd H2SO4 vào ống nghiệm, lắc đều đun cách thuỷ khỏng 5-6 phút trong nước nóng hoặc đun nhẹ trên ngọn lửa đèn cồn.Làm lạnh rồi cho 2ml dd NaCl bão hòa vào ống nghiệm.
* Hiện tượng: Có mùi thơm, có một lớp este tạo thành nổi lên trên.
*Giải thích: Do C2H5OH đã phản ứng với CH3COOH tạo este
*PT: CH3COOH + C2H5OH 
 CH3COOC2H5 + H2O
2.Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phòng hoá 
*TN: Cho vào bát sứ nhỏ 1 g mỡ hoặc dầu, 2 – 2,5 ml NaOH 40% đun hỗn hợp sôi và khuấy đều bằng đũa thuỷ tinh, thêm vào vài giọt nước để cho thể tích hỗn hợp không đổi. Sau 8-10 phút cho thêm 4-5 ml dd NaCl bão hoà nóng khuấy nhẹ để nguội.
*HT: Lớp chất rắn nhẹ nổi lên trên mặt bát sứ
*GT: vì xảy ra phản ứng xà phòng hoá
3.Thí nghiệm 3: 
pư của glucozơ với Cu(OH)2 
*TN: Cho 5 giọt CuSO4 5% và khoảng 1ml dd NaOH 10% lắc nhẹ, gạn bỏ lớp dd giữa lấy kết tủa Cu(OH)2 .Cho thêm vào đó 2 ml ddGlucozơ lắc nhẹ
*HT: Kết tủa tan, dd chuyển màu xanh thẫm trong suốt
*GT: Do glucozơ phản ứng với Cu(OH)2 
CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2 +Na2SO4 
C5H11CHO+2Cu(OH)2 + NaOH 
 C5H11COONa +Cu2O +3H2O 
4.Thí nghiệm 4: Phản ứng của tinh bột với iốt:
*TN: Cho vài giọt iốt vào ống nghiệm đựng sẵn 1-2ml hồ tinh bột hoặc nhỏ vài giọt dd lên mặt cắt của củ khoai
*HT: dd chuyển màu xanh tím.
*GT: Do iốt đã bị dd hồ tinh bột hấp phụ nên dd có màu xanh tím . Khi đun nóng iốt thoát ra khỏi tinh bột nên dd không màu, để nguội dd lại có màu xanh tím do tinh bột lại hấp phụ iôt
II. Báo cáo kết quả thực hành: HS viết tường trình TN theo mẫu
3. Kết thúc buổi thực hành:
GV nhận xét thái độ thực hành , kĩ năng thực hành của các nhóm.
HS thu dọn dụng cụ hoá chất ,vệ sinh sạch sẽ dụng cụ , phòng thí nghiệm. Trả dụng cụ, vệ sinh lớp học;
4.Hướng dẫn Hs tự học ở nhà : Xem lại lí thuyết và bài tập
 Ôn tập giờ sau kiểm tra 1 tiết 
Kiểm tra của tổ chuyên môn(BGH)
.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
 Tổ trưởng