Bài giảng Tiết 1: Ôn tập đầu năm hóa 12 (tiết 40)

ng dần và độ tan trong nước giảm dần theo chiều tăng của phân tử khối.
- Các amin đều độc.
III – CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Hoạt động 4
Cấu tạo phân tử
*GV: Em hãy nêu lại thế nào là bậc của ancol?
*GV: Em hãy dựa vào bậc của ancol để đưa ra khái niệm bậc amin?
*GV: Em hãy so sánh cấu tạo nguyên tử N trong phân tử amoniac và phân tử amin?
*GV: Em hãy đưa ra kết luận về tính chất cơ bản của amin?
*HV: Phát biểu.
*HV: Thảo luận:
*HV: Thảo luận:
*HV: Thảo luận:
4. Củng cố:
*GV củng cố: Nhắc lại nội dung chính của bài.
5. Dặn dò:
*GV dặn dò: HV về nhà học bài cũ và chuẩn bị phần tiếp theo của bài.
Ngày soạn : 28/09/2010
Lớp
Tiết
Ngày giảng
Sĩ số
phép
12A
12B
12C
CHƯƠNG III : AMIN – AMINO AXIT - PROTEIN
 Tiết 15
Bài 9 : AMIN
( tiếp )
A – MỤC TIÊU
1) Kiến thức : 
HV nêu lên được: - Tính chất hóa học cơ bản của amin:
	+ Tính bazơ.
	+ Phản ứng thế ở nhân thơm của anilin.
2) Kĩ năng :
	- Viết được PTHH minh họa cho tính chất hóa học, giải được bài tập về amin.
3) Tình cảm, thái độ:
	- HV chủ động, tích cức tiếp thu kiến thức, có hứng thú với môn học.
B – CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HV
*GV: - Hóa chất : metyl amin, giấy quỳ, anilin, dd nước brom.
	- Dụng cụ : ống nghiệm, kẹp gỗ, giá thí nghiệm.
*HV: Chuẩn bị bài theo nội dung SGK.
C – TIẾN TRÌNH DẠY – HỌC
1. Ổn định tổ chức.
2. Kiểm tra bài cũ:
*GV: Em hãy viết các công thức đồng phân của amin ứng với công thức C4H11N và gọi tên các đồng phân đó?
3. Bài mới:
Hoạt động 1
2) Tính bazơ
*GV: Làm thí nghiệm 1 trong SGK, yêu cầu HV quan sát và nêu hiện tượng?
*GV: Em hãy giải thích hiện tượng thí nghiệm?
*GV: Anilin và các amin khác phản ứng kém với nước.
*GV: Làm thí nghiệm 2 SGK yêu cầu HV quan sát hiện tượng?
*GV: Em hãy giải thích hiện tượng thí nghiệm?
*GV: Em hãy nhận xét về tính bazơ của amin?
*HV: Quan sát và nêu hiện tượng.
*HV: Giải thích:
Metyl amin và nhiều amin khi tan trong nước phản ứng với nước tương tự amoniac sinh ra ion OH:
CH3NH2 + H2O[CH3NH3] + OH
Nên làm giấy quỳ hóa xanh.
*HV: Ghi bài.
*HV: giải thích:
C6H5NH2 + HCl [C6H5NH3] Cl
*HV: Nhận xét:
Hoạt động 2
b) Phản ứng thế ở nhân anilin
*GV: Làm thí nghiệm trong SGK, yêu cầu HV quan sát và nêu hiện tượng?
*GV: Em hãy giải thích hiện tượng thí nghiệm?
*GV: Phản ứng này có ứng dụng gì?
*HV: Nêu hiện tượng
 SGK
*HV: Giải thích:
*HV: Dùng để nhận biết anilin.
4. Củng cố:
*GV củng cố : nhắc lại nội dung chính của bài.
*GV: Hướng dẫn HV giải bài tập.
 	Bài tập 1 : đáp án C
	Bài tập 2 : đáp án D
5. Dặn dò:
*GV: Dặn dò HV về nhà học nội dung bài cũ.
*Bài tập về nhà 3, 4, 5, 6 SGK trang 44.
Ngày soạn : 28/09/2010
Lớp
Tiết
Ngày giảng
Sĩ số
phép
12A
12B
12C
CHƯƠNG III : AMIN – AMINO AXIT - PROTEIN
 Tiết 16
Bài 10 : AMINO AXIT
A – MỤC TIÊU
1) Kiến thức : HV nêu lên được: 
	- Khái niệm, cấu tạo phân tử, tính chất hóa học và ứng dụng của amino axit.
	- HV biết gọi tên các amino axit và công thức cấu tạo của chúng.
2) Kĩ năng :
- Viết được PTHH minh họa cho tính chất hóa học.
	- Giải được một số bài tập về amino axit.
3) Tình cảm, thái độ:
	- HV chủ động, tích cức tiếp thu kiến thức, có hứng thú với môn học.
B – CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HV
*GV: SGK, tài liệu tham khảo, hệ thống câu hỏi của bài.
*HV: Chuẩn bị bài theo nội dung SGK.
C – TIẾN TRÌNH DẠY – HỌC
1. Ổn định tổ chức.
2. Kiểm tra bài cũ:
*GV: Em hãy nêu tính chất hóa học của anilin và viết PTHH minh họa?
3. Bài mới:
Hoạt động 1
I – KHÁI NIỆM
*GV: Em hãy nêu lại nhóm chức và tính chất hóa học chính của amin và axit cacboxylic?
*GV: Lấy VD về amino axit:
CH3 – CH – COOH alanin
 |
 NH2
*GV: Em hãy đưa ra khái niệm về amino axit.
*GV: Giới thiệu bảng 3.2 về tên gọi của một số amino axit.
*HV: Thảo luận.
*HV: Nghe.
*HV: Thảo luận.
*HV: Thảo luận về cách gọi tên.
II – CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HÓA HỌC
Hoạt động 2
Cấu tạo phân tử
*GV: Giới thiệu: phân tử amino axit có nhóm – COOH và nhóm – NH2 nên thường tương tác với nhau cho ion lưỡng cực.
*GV: Em hãy dưa theo kiến thức SGK viết PT chuyển hóa?
*GV: Em hãy nêu tính chất vật lí ?
*HV: Thảo luận:
*HV: Thảo luận
2) Tính chất hóa học
Hoạt động 3
a) Tính chất lưỡng tính
*GV: Trong phân tử có đồng thời 2 nhóm – COOH và – NH2, em hãy dự đoán tính chất hóa học của chúng?
*GV: Em hãy viết PTHH minh họa?
*HV: Vừa có tính axit, vừa có tính bazơ.
*HV: Viết PTHH:
HOOC – CH2NH2 + HCl 
 HOOC – CH2 - 
H2N – CH2 – COOH + NaOH 
 H2N – CH2 – COONa + H2O
b) Tính axit – bazơ của dung dịch amino axit
*GV: Trình bày thí nghiệm trong SGK.
*GV: Em hãy giải thích hiện tượng thí nghiệm.
*HV: Nghe.
*HV: Giải thích:
Trong dd glyxin có cân bằng:
Trong axit glutamic có cân bằng:
Hoạt động 4
c) Phản ứng riêng của nhóm – COOH : phản ứng este hóa
*GV: Tương tự axit cacboxylic, amino axit có phản ứng este hóa. Em hãy viết PTHH?
*HV: Thảo luận:
SGK
d) Phản ứng trùng ngưng
*GV: Trình bày thí nghiệm trong SGK, yêu cầu HV viết PTHH
*HV: Nghe giảng.
*HV: Thảo luận:
Hoạt động 5
III - ỨNG DỤNG
*GV: Yêu cầu HV đọc SGK, sau đó đưa ra ứng dụng của amino axit.
*HV: Thảo luận:
 SGK
4. Củng cố:
*GV củng cố : Nhắc lại các nội dung chính của bài. 
*GV: Yêu cầu HV làm bài tập 1 trang 48 SGK.
	 Đáp án C.
*GV: Yêu cầu HV làm bài tập 2 trang 48 SGK.
	 Đáp án D.
5. Dặn dò: 
*GV: Dặn dò HV về nhà học nội dung bài cũ.
*Bài tập về nhà : bài 3, 4, 5, 6 trang 48 SGK.
Ngày soạn : 05/10/2010
Lớp
Tiết
Ngày giảng
Sĩ số
phép
12A
12B
12C
CHƯƠNG III : AMIN – AMINO AXIT - PROTEIN
 Tiết 17
Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN
A – MỤC TIÊU
1) Kiến thức : HV nêu lên được: 
	- Khái niệm và tính chất của peptit.
	- Khái niệm và cấu tạo phân tử protein.
2) Kĩ năng :
- Viết được PTHH minh họa cho tính chất hóa học.
	- Viết được cấu trúc phân tử của peptit và protein.
3) Tình cảm, thái độ:
	- HV chủ động, tích cức tiếp thu kiến thức, có hứng thú với môn học.
B – CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HV
*GV: SGK, tài liệu tham khảo, hệ thống câu hỏi của bài.
*HV: Chuẩn bị bài theo nội dung SGK.
C – TIẾN TRÌNH DẠY – HỌC
1. Ổn định tổ chức.
2. Kiểm tra bài cũ :
*GV: Em hãy nêu tính chất hóa học của amino axit và viết PTHH minh họa?
3. Bài mới :
I – PEPTIT
Hoạt động 1
1) Khái niệm
*GV: Thông báo khái niệm peptit.
*GV: Em hãy xác định liên kết peptit?
*GV: Trong phân tử peptit các gốc amino axit liên kết với nhau bằng các liên kết peptit theo trật tự như thế nào?
*GV: amino axit đầu N còn nhóm NH2, amino axit đầu C còn nhóm COOH.
*GV: Những phân tử peptit chứa 2,3,4 gốc amino axit gọi là gì?
*GV: Yêu cầu HV kết hợp SGK để đưa ra cách gọi tên peptit.
*HV: Nghe + ghi nội dung.
*HV: Liên kết peptit – CO – NH – 
*HV: Các gốc amino axit liên kết với nhau theo một trật tự nhất định.
*HV: Nghe.
*HV: Lấy VD:
*HV: thảo luận.
*HV: Gọi tên theo trật tự của chúng.
Hoạt động 2
2) Tính chất hóa học
*GV: Peptit có thể bị thủy phân hoàn toàn thành các gốc amino axit nhờ xúc tác axit hoặc bazơ. Em hãy viết PTHH minh họa?
*GV: Trong môi trường kiềm, peptit tác dụng với Cu(OH)2 ho hợp chất màu tím.
a) Phản ứng thủy phân
*HV: Viết PTHH:
b) Phản ứng màu biure
*HV: Nghe giảng.
II – PROTEIN
Hoạt động 3 
1) Khái niệm
*GV: Dựa vào kiến thức sinh học em hãy nêu khái niệm về protein?
*GV: Theo quan điểm hóa học protein được định nghĩa như thế nào?
*GV: Em hãy nêu cách phân loại protein?
*GV: Giáo viên giới thiệu mô hình phân tử insulin( hình 3.4 SGK trang 52)
*HV: Thảo luận.
*HV: Nêu khái niệm.
 SGK
*HV: Thảo luận.
*HV: Quan sát.
Hoạt động 4
2) Cấu tạo phân tử
*GV: Giới thiệu về cấu tạo phân tử protein.
*GV: Em hãy viết cấu tạo phân tử protein.
*GV: Dựa vào đâu em có thể phân biệt sự khác nhau giữa các phân tử protein?
*HV: Nghe giảng.
*HV: Thảo luận:
*HV: Thảo luận:
- Bản chất gốc amino axit.
- Số lượng gốc amino axit.
- Trật tự sắp xếp.
4. Củng cố:
*GV củng cố: Nhắc lại các nội dung chính của bài.
*GV: Hướng dẫn HV làm bài tập.
	+ Bài 1 SGK trang 55 Đáp án B.
	+ Bài 2 SGK trang 55 Đáp án C.
5. Dặn dò:
*GV dặn hò HV về nhà học nội dung bài cũ và chuẩn bị phần tiếp theo của bài.
Ngày soạn : 05/10/2010
Lớp
Tiết
Ngày giảng
Sĩ số
phép
12A
12B
12C
CHƯƠNG III : AMIN – AMINO AXIT - PROTEIN
 Tiết 18
Bài 11 : PEPTIT VÀ PROTEIN
( tiếp)
A – MỤC TIÊU
1) Kiến thức : 
	- Tiếp tục nghiên cứu về tính chất của protein.
	- HV hiểu được vai trò của protein trong đời sống.
	- Nắm được khái niệm về enzim và axit nucleic.
2) Kĩ năng :
	- Vận dụng được kiến thức giải được một số bài tập.
3) Tình cảm, thái độ:
	- HV hiểu được ý nghĩa của protein và biết sử dụng nguồn protein cung cấp cho cơ thể. Từ đó có hứng thú với môn học.
B – CHUẨN BỊ CỦA GV VÀ HV
*GV: SGK, tài liệu tham khảo, hệ thống câu hỏi của bài.
*HV: Chuẩn bị bài theo nội dung SGK.
C – TIẾN TRÌNH DẠY – HỌC
1. Ổn định tổ chức.
2. Kiểm tra bài cũ:
*GV: Em hãy nêu tính chất hóa học của amino axit và viết PTHH minh họa?
3. Bài mới:
Hoạt động 1
3) Tính chất
a) Tính chất vật lí
*GV: Em hãy nêu tính chất vật lí của protein?
*GV: Em hãy liên hệ với thực tế nêu hiện tượng khi nấu canh trứng và nấu canh cua?
*GV giới thiệu: Sự đông tụ cũng xảy ra khi cho axit, bazơ hoặc một số muối vào dung dịch protein.
*HV: Nêu tính chất vật lí.
*HV: đun nóng lòng trắng trứng hay nấu canh cua thì thấy hiện tượng lòng trắng và canh cua nổi lên và đông tụ lại.
*HV: Nghe giảng.
b) Tính chất hóa học
*GV: Yêu cầu HV tham khảo SGK, sau đó nêu tính chất hóa học của protein?
*HV: Thảo luận:
- Protein có phản ứng thủy phân nhờ xúc tác axit, bazơ hoặc enzim.
- Protein có phản ứng màu biure.
Hoạt động 2
4) Vai trò của protein trong đời sống
*GV: Hướng dẫn HV tìm hiểu về vai trò của protein trong đời sống.
*HV: Thảo luận:
- Là cơ sở tạo nên sự sống.
- Là thành phần chính trong thức ăn của người và động vật.
III – KHÁI NIỆM VỀ ENZIM VÀ AXIT NUCLEIC
Hoạt động 3
Enzim 
Khái niệm
*GV: Em hãy dựa vào SGK sau đó nêu khái niệm về enzim?
*GV: Enzim có vai trò như thế nào trong đời sống?
*GV giới thiệu: Tên của enzim xuất phát từ tên của phản ứng