Bài giảng Tiết 1: Ôn tập đầu năm hóa 12 (tiết 16)

14/ Muối natri của axit béo được gọi là
	a	Este	b	Dầu mỏ	c	Muối hữu cơ	d	Xà phòng
 15/ Để xác định các nhóm chức của glucozơ, ta có thể dùng:
	a	AgNO3/dd NH3	b	natri kim loại.	c	Quỳ tím.	d	Cu(OH)2
 16/ Trong các công thức sau đây, công thức nào là của xenlulozơ:
	a	[C6H7O2(OH)3]n	b	[C6H5O2(OH)5]n	c	[C6H7O2(OH)2]n	d	[C6H5O2(OH)3]n
 17/ Một este X có CTPT là C4H8O2, khi thuỷ phân cho sản phẩm có phản ứng tráng gương. X có CTCT là:
	a	C2H5COOCH3 b CH3COOC2H5 c HCOOC3H7	d	Không xác định được.
 18/ Có các chất và các phương trình hóa học sau:
	Chất 1 + NaOH " C2H5OH + CH3COONa	
 Chất 2 + NaOH " C2H4(OH)2 + C2H5COONa
	Chất 3 + NaOH " C3H5(OH)3 + CH3COONa	
 Chất 4 + NaOH "C3H5(OH)3 + C17H35COONa
	Chất nào là chất béo? 	
	a	Chất 3	b Chất 4	c	Chất 2	d	Chất 1	
 19/ Phản ứng đặc trưng của este là:
	a	Phản ứng cháy	b	Phản ứng thuỷ phân	c	Phản ứng thế	d	Phản ứng cộng	
 20/ Thuỷ phân hoàn toàn một chất béo. Nếu đem đốt cháy hoàn toàn axit béo thu được thì thấy 
số mol nước nhỏ hơn số mol cacbonic. CTCT của chất béo đó là công thức nào sau đây? 
	a	b	c	d	
 21/ Chọn câu đúng trong những câu sau:
	a	Dầu ăn và dầu bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố.
	b	Chất béo đều là chất rắn không tan trong nước
	c	Chất béo là este của glixerol với axit vô cơ.
	d	Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước, tan trong nhiều dung môi hữu cơ.
 22/ Thuỷ phân hoàn toàn chất béo A bằng dung dịch NaOH thu được 1,84g glixerol và 18,24g muối của axit béo duy nhất.Chất béo đó là:
	a	(C15H29COO)3C3H5	b	( C17H33COO)3C3H5	
	c	(C15H31COO)3C3H5. 	d	(C17H35COO)3C3H5
 23/ Xà phòng hoá 22,2 gam hỗn hợp 2 este là HCOOC2H5 và CH3COOCH3 đã dùng vừa hết 200ml dung dịch NaOH. Nồng độ mol của dung dịch NaOH là: 
	a	1,5M	b	2M.	c	1,0M	d	0,5M
 24/ Các axit panmitic và stearic được trộn với parafin để làm nến. Công thức phân tử của 2 axit trên là:
	a	C15H31COOH và C17H33COOH	b	C15H29COOH và C17H25COOH 
	c	C15H31COOH và C17H35COOH 	d	C15H31COOH và C17H29COOH
 25/ Xà phòng hoá 22,2 gam hỗn hợp 2 este là HCOOC2H5 và CH3COOCH3 bằng dd NaOH . Khối lượng NaOH đã phản ứng là: 
	a	12 gam	b	8 gam	c	16 gam	d	20 gam.
Cho nguyªn tö khèi lÊy nh­ sau: C: 12. H: 1. O: 16. Na: 23. Ag: 108. K: 39. 
¤ Đáp án của đề thi: Mã đề 685 
	 1- d...	 2- c...	 3- b...	 4- a...	 5- b...	 6- d...	 7- b...	 8- c...
	 9- a...	 10- a...	 11- d...	 12- d...	 13- c...	 14- d...	 15- d...	 16- a...
	 17- c...	 18- b...	 19- b...	 20- b...	 21- d...	 22- b...	 23- a...	 24- c...
 25- a...
HÖÔÙNG DAÃN CHAÁM:
Moãi löïa choïn ñung cho 0,4 ñieåm. 25 x 0,4 = 10 ñieåm. 
Heát.
******************************************************************************
Chöông 3 AMIN - AMINO AXIT - PROTEIN
Ngaøy soaïn: 22-09-2008.
Tieát 17. Baøi 11. AMIN
A. Muïc tieâu.
 1. Kieán thöùc: Hs bieát: - Khaùi nieäm amin, caùc loaïi amin, caùch goïi teân caùc amin.
 - Caùc loaïi ñoàng phaân cuûa amin.
 2. Kó naêng: Reøn kó naêng nghieân cöùu vaän duïng kieán thöùc.
B. Phöông phaùp chuû yeáu: Nghieân cöùu, thaûo luaän, hoaït ñoäng nhoùm.
C. Chuaån bò: 
 1. GV: Giaùo aùn.
 2. HS: Nghieân cöùu tröôùc noäi dung baøi hoïc.
D. Tieán trình leân lôùp.
I. Kieåm tra só soá, oån ñònh lôùp.
II. Baøi môùi.
Hoạt động của thầy và trò 
Nội dung ghi bảng 
Hoaït ñoäng 1.
GV: Yeâu caàu Hs nghieân cöùu SGK, thaûo luaän, neâu khaùi nieäm amin, caùc loaïi amin, cho ví duï minh hoïa.
HS: Nghieân cöùu SGK, thaûo luaän, neâu khaùi nieäm amin, caùc loaïi amin, cho ví duï minh hoïa.
GV: Khaùi quaùt hoaù vôùi moãi vaán ñeà.
Hoaït ñoäng 2.
GV: Neâu caùch goïi teân amin, yeâu caàu Hs naém baét caùch goïi, xem baûng 3.1 ñeå khaéc saâu.
Hoaït ñoäng 3.
GV: Neâu caùc loaïi ñp, caùch vieát CTCT caùc amin. Yeâu caàu Hs vaän duïng: Vieát CTCT caùc amin coù CTPT C4H11N vaø goïi teân caùc ñp.
HS: Vieát CTCT caùc amin coù CTPT C4H11N vaø goïi teân caùc ñp.
I- KHAÙI NIEÄM, PHAÂN LOAÏI, DANH PHAÙP VAØ ÑOÀNG PHAÂN 
1. Khaùi nieäm 
Khi thay theá moät hay nhieàu nguyeân töû hiñro trong phaân töû NH3 baèng moät hay nhieàu goác hiñrocacbon ta ñöôïc amin.
2 . Phaân loaïi 
Amin ñöôïc phaân loaïi theo 2 caùch thoâng duïng nhaát :
a. Theo ñaëc ñieåm caáu taïo cuûa goác hiñrocacbon 
Amin thôm (anilin C6H5NH2), amin beùo (etylamin ), amin dò voøng (piroliñin )
b. Theo baäc cuûa amin 
 Baäc cuûa amin ñöôïc tính baèng soá nguyeân töû H trong phaân töû NH3 ñöôïc thay theá baèng goác hyñro cacbon. R”
 R-NH2 R-NH-R’ R-N-R’ 
 amin baäc I amin baäc II amin baäc III
3 . Danh phaùp 
a. Danh phaùp goác - chöùc.
b. Teân thay theá. 
c. Moät soá amin ñöôïc goïi theo teân thöôøng (teân rieâng).
Chuù yù:Nhoùm NH2.
4 . Ñoàng phaân 
Amin coù ñoàng phaân maïch C vaø ñoàng phaân vò trí nhoùm chöùc cho töøng loaïi : amin baäc I, amin baäc II, amin baäc III
III. Cuûng coá baøi:
Nhaán maïnh kieán thöùc baøi hoïc.
Vieát CTCT cuûa caùc amin baäc III coù CTPT C5H13N, teân goïi cuûa chuùng.
Vieát CTCT caùc amin coù nhaân benzen coù CTPT C8H11N.
Baøi taäp 1,2,3 SGK trang 61.
IV. Höôùng daãn veà nhaø:
Hoïc baøi.
Chuaån bò baøi sau: Phaàn II, III: nghieân cöùu tröôùc noäi dung baøi hoïc.
V. Nhaän xeùt, ñaùnh giaù giôø hoïc.
********************************************
Ngaøy soaïn: 23-09-2008.
Tieát 18. Baøi 11. AMIN
A. Muïc tieâu.
 1. Kieán thöùc: Hs bieát: - Caáu taïo phaân töû cuûa amin.
 - Tính chaát hoaù hoïc cuûa caùc amin.
 2. Kó naêng: Reøn kó naêng nghieân cöùu vaän duïng kieán thöùc.
B. Phöông phaùp chuû yeáu: Nghieân cöùu, thaûo luaän, hoaït ñoäng nhoùm.
C. Chuaån bò: 
 1. GV: + Giaùo aùn + Moâ hình phaân töû Metylamin, Anilin.
 + Thí nghieäm: H3C-NH2 , C6H5-NH2 pö vôùi quì tím, HCl, nöôùc Brom. 
 2. HS: Nghieân cöùu tröôùc noäi dung baøi hoïc.
D. Tieán trình leân lôùp.
I. Kieåm tra só soá, oån ñònh lôùp.
II. Kieåm tra baøi cuõ.
 CTCT vaø teân goïi caùc amin coù CTPT laø C4H11N.
III. Baøi môùi.
Hoạt động của thầy và trò 
Nội dung ghi bảng 
Hoaït ñoäng 1.
GV: Yeâu caàu Hs nghieân cöùu SGK, thaûo luaän, neâu tính chaát vaät lí cuûa caùc amin.
HS: Nghieân cöùu SGK, thaûo luaän, neâu tính chaát vaät lí cuûa caùc amin.
GV: Chuù yù khi söû duïng: ñoäc. 
Hoaït ñoäng 2.
GV: Yeâu caàu Hs neâu CTCT daïng toång quaùt cho caùc amin, töø ñaëc ñieåm caáu taïo döï ñoaùn tính chaát cuûa caùc amin.
Gôïi yù cho Hs töø NH3.
HS: Neâu CTCT daïng toång quaùt cho caùc amin, töø ñaëc ñieåm caáu taïo döï ñoaùn tính chaát cuûa caùc amin.
GV: Khaúng ñònh caùc tính chaát ñuùng. Yeâu caàu Hs vieát caùc ptpö minh hoaï cuï theå, ptpö daïng khaùi quaùt.
HS: Vieát caùc ptpö minh hoaï cuï theå, ptpö daïng khaùi quaùt.
GV: Höôùng daãn Hs laøm thí nghieäm minh hoaï.
HS: Laøm caùc thí nghieäm minh hoaï ñaõ chuaån bò.
GV: Chuù yù aûnh höôûng giöõa caùc hôïp phaàn caáu taïo trong amin ñeå so saùnh löïc bazô.
II- TÍNH CHAÁT VAÄT LÍ
 Metylamin, ñimetylamin, trietylamin vaø etylamin laø nhöõng chaát khí, muøi khai khoù chòu, ñoäc, deã tan trong nöôùc.Caùc amin ñoàng ñaúng cao hôn laø nhöõng chaát loûng hoaëc raén, ñoä tan trong nöôùc giaûm daàn theo chieàu taêng cuûa phaân töû khoái.
Anilin laø chaát loûng, soâi ôû 1840C, khoâng maøu, ñoäc, ít tan trong nöôùc, tan trong etanol, benzen. Ñeå laâu trong khoâng khí, anilin chuyeån sang maøu naâu ñen vì bò oxi hoùa bôûi oxi khoâng khí.
III- CAÁU TAÏO PHAÂN TÖÛ VAØ TÍNH CHAÁT HOÙA HOÏC
- CTCT amin caùc baäc vaø anilin:
- Do phaân töû amin coù nguyeân töû N coøn ñoâi e chöa lieân keát neân amin coù tính bazô.
- Nguyeân töû N trong phaân töû amin coù soá oxi hoùa -3 neân amin thöôøng deã bò oxi hoùa. 
- Caùc amin thôm, thí duï nhö anilin, coøn deã daøng tham gia phaûn öùng theá vaøo nhaân thôm do aûnh höôûng cuûa ñoâi electron chöa lieân keát ôû nguyeân töû nitô.
1. Tính chaát cuûa chöùc amin 
1.1. Tính bazô 
a. Taùc duïng vôùi chaát chæ thò maøu:
- Dd nhieàu ankylamin laøm xanh giaáy quyø tím hoaëc laøm hoàng phenolphtalein do keát hôïp vôùi proton maïnh hôn amoniac.
 R-NH2 + H2O D [RNH3]+ + OH- 
- Anilin vaø caùc amin thôm raát ít tan trong nöôùc. Dung dòch cuûa chuùng khoâng laøm ñoåi maøu quyø tím vaø phenolphtalein
- Nhö vaäy : nhoùm ankyl coù aûnh höôûng laøm taêng maät ñoä electron ôû nguyeân töû nitô do ñoù laøm taêng löïc bazô ; nhoùm phenyl laøm giaûm maät ñoä electron ôû nguyeân töû nitô do ñoù laøm giaûm löïc bazô.
Löïc bazô : CnH2n + 1 - NH2 > H -NH2 > C6H5 - NH2 
b. Taùc duïng vôùi axit taïo ra muoái.
 R-NH2 + HCl ® [R-NH3]+Cl- 
1.2.Phaûn öùng vôùi axit nitrô 
 a. Amin baäc moät taùc duïng vôùi axit nitrô ôû nhieät ñoä thöôøng cho ancol hoaëc pheânol vaø giaûi phoùng nitô. 
 R-NH2 + HONO ® ROH + N2 ­ + H2O
b. Anilin vaø caùc amin thôm baäc moät taùc duïng vôùi axit nitrô ôû nhieät ñoä thaáp (0 - 50C) cho muoái ñiazoni :
C6H5NH2 + HONO + HCl C6H5N2+Cl- + 2H2O
 benzenñiazoni clorua
1.3. Phaûn öùng ankyl hoùa 
- Khi cho amin baäc moät hoaëc baäc hai taùc duïng vôùi ankyl halogenua, nguyeân töû H cuûa nhoùm amin coù theå bò thay theá bôûi goác ankyl: R-NH2 + CH3I ® R-NH-CH3 + HI
Phaûn öùng naøy ñöôïc goïi laø phaûn öùng ankyl hoùa amin.
2. Phaûn öùng theá ôû nhaân thôm cuûa anilin 
 2, 4, 6 tribromanilin
Phaûn öùng naøy duøng nhaän bieát anilin.
III. Cuûng coá baøi:
1- Nhaán maïnh kieán thöùc baøi hoïc.
2-Vieát caùc ptpö cuï theå cuûa caùc amin.
IV. Höôùng daãn veà nhaø:
1. Hoïc baøi, laøm baøi taäp 
2. Chuaån bò baøi sau: Phaàn IV + Baøi taäp.
V. Nhaän xeùt, ñaùnh giaù giôø hoïc.
********************************************
Ngaøy soaïn: 23-09-2008.
Tieát 19. Baøi 11. AMIN
A. Muïc tieâu.
 1. Kieán thöùc: Hs bieát: - Caùch ñieàu cheá caùc amin.
 - Öùng duïng caùc amin.
 2. Kó naêng: Reøn kó naêng nghieân cöùu vaän duïng kieán thöùc.
B. Phöông phaùp chuû yeáu: Nghieân cöùu, thaûo luaän, hoaït ñoäng nhoùm.
C. Chuaån bò: 
 1. GV: Giaùo aùn . 
 2. HS: Nghieân cöùu tröôùc noäi dung baøi hoïc.
D. Tieán trình leân lôùp.
I. Kieåm tra só soá, oå