Bài giảng Stem 5 - Bài 17: Hũ hành tím chua ngọt

 Bài học STEM 17
HŨ HÀNH TÍM CHUA NGỌT
Giảng viên:
Ngày giảng: I. KHỞI ĐỘNG
- Em có thể tự làm một hũ hành tím 
 chua ngọt hay không? II. KHÁM PHÁ
 1. Chia nhóm, mỗi nhóm x(số) thành viên.
 2. Mỗi nhóm sẽ được giáo viên phát một
 Phiếu học tập 1: Thu thập thông tin.
 3. Các thành viên trong nhóm sẽ cùng 
nhau điền câu trả lời vào phiếu. II. KHÁM PHÁ
3.1. VìEm sao hãy của cho hành biết tím, kích bắp thước cải, của cà pháo vi khuẩn. khi ngâm vào nước 
muối vài ngày sẽ hoá chua?
 2. Vi khuẩn thường sống ở đâu? III. Đề xuất và lựa chọn giải pháp
 1. Mỗi nhóm sẽ được giáo viên phát một 
 Phiếu học tập 2: Bản thiết kế. 
 2. Các thành viên trong nhóm cùng 
nhau lên ý tưởng sản phẩm, sau đó phác 
hoạ lên phiếu. III. Đề xuất và lựa chọn giải pháp
 1. Mỗi nhóm sẽ được giáo viên phát một 
 Phiếu học tập 3: Phân công nhiệm vụ.
 2. Các em hãy chọn 1 thành viên làm trưởng nhóm.
 3. Trưởng nhóm sẽ phân công nhiệm vụ cho mỗi 
thành viên, sau đó điền thông tin của thành viên trong 
nhóm vào phiếu. IV. CHẾ TẠO, THỬ NGHIỆM và 
ĐIỀU CHỈNH a. Chuẩn bị b. Gợi ý sản phẩm
 BƯỚC 1
 - Cân 200 gam củ hành tím rồi ngâm vào nước 
 (cho dễ bóc vỏ). BƯỚC 2
- Bóc sạch vỏ lụa bên ngoài, cắt bỏ phần rễ và phần ngọn của 
 củ hành tím, sau đó rửa sạch và để ráo nước. BƯỚC 3
- Xúc 4 thìa đường trộn đều vào củ hành tím. Cứ 30 phút trộn đều 
 nhằm loại bớt mùi của củ hành tím.
- Sau 2 giờ, rửa sạch củ hành tím rồi để vào rổ cho ráo nước. BƯỚC 4
- Cho toàn bộ củ hành tím đã ráo nước vào hũ thuỷ tinh đã chuẩn bị.
- Cho 200 ml giấm ăn, 70 gam đường, 1 thìa muối vào nồi, khuấy đều 
 rồi đun sôi. Sau đó để nguội rồi đổ hết dung dịch vào hũ thuỷ tinh 
 chứa củ hành tím. BƯỚC 5: Hoàn thiện sản phẩm
- Đậy kín nắp hũ rồi để vào chỗ thoáng 
 mát một thời gian cho các vi khuẩn 
 lên men làm chua củ hành tím.
- Sau 7 ngày ta có thể lấy củ hành tím 
 ngâm ra sử dụng. c. Thử nghiệm và điều chỉnh sản phẩm
- Kiểm tra lại nắp hũ xem đã đậy kín chưa.
- Sau 7 ngày, lấy củ hành tím ngâm ra dùng 
 thử xem độ chua ngọt đã vừa chưa. V. CHIA SẺ, THẢO LUẬN