Bài giảng Bài 44: Rượu etylic (tiếp)

Ngày soạn: 24/3/08
Ngày dạy :
Tiết : 54
chương 5. 
dẫn xuất của hiđrocacbon. polime.
bài 44: rượu etylic CTPT: C2H6O
 PTK: 46
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức: HS biết.
- CT cấu tạo, tính chất vật lý, tính chất hóa học và ứng dụng của rượu etylic (etanol)
- Nhóm - OH là nhóm nguyên tử gây ra tính chất hóa học đặc trưng của rượu.
- Độ rượu, cách tính độ rượu, cách điều chế rượu.
2. Kỹ năng.
- Viết PTHH phản ứng của rượu kim loại Na.
- Giải bài tập về độ rượu.
3. Thái độ:
- Có ý thức tích cực trong giờ học.
II. Phương pháp.
- Đặt và giải quyết vấn đề.
- Hợp tác nhóm.
III. Chuẩn bị:
- Rượu etylic, kim lọai Na, H2O , dd nước màu.
- ống nghiệm, kẹp gỗ, giá đỡ, ống hút.
- Mô hình rượu etylic.
- Bảng phụ.
IV. Các hoạt động dạy và học.
1. ổn định lớp: (1')
2. Kiểm tra bài cũ: (0)
3. Bài mới: (40')
Hoạt động của GV và HS
Nội dung
Hoạt động 1: (10')
Tìm hiểu tính chất vật lý của rượu etylic.
GV. cho hs quan sát lọ chứa dd rượu etylic.
HS. quan sát - nhận xét về trạng thái, màu sắc.
GV. nhỏ vài giọt nước màu rượu vào ống nghiệm chứa rượu lắc nhẹ.
HS. quan sát - nhận xét .
? Nêu tính chất vật lý của rượu etylic.
HS. trả lời - nhận xét - bổ xung
? ở trên nhãn chai rượu có ghi các chỉ số: 120C, 250C, 960C... chỉ ý gì.
HS. trả lời ( nồng độ của rượu)
GV. thông tin thêm các chỉ số đó chỉ ml của rượu có trong 100ml hỗn hợp rượu.
GV. thông tin thêm: để đo độ rượu người ta dùng dụng cụ đo gọi là rượu kế.
Bài tập: Tính thể tích của rượu etylic có trong 2 lit rượu 250.
Giải:
 Vrượu = = 500 (ml)
I. Tính chất vật lý.
- Là chất lỏng, không màu, mùi thơm, hòa tan được nhiều chất.
- nhiệt độ sôi là 78,30C.
- Độ rượu là số ml rượu có trong 100ml hỗn hợp.
- VD: rượu 96 độ có nghĩa là trong 100ml hỗn hợp rượu có chứa 96 ml rượu nguyên chất.
- Công thức để tính độ rượu là:
Độ rượu = x 100%
=> Vrượu = 
Hoạt động 2: (5')
Tìm hiểu cấu tạo phân tử rượu etylic.
GV. Viết công thức phân tử.
HS. Nghiên cứu thông tin và viết công thức cấu tạo của rượu.
GV. cho gọi hs lắp nhanh mô hình phân tử rượu etylic.
HS. lắp mô hình phân tử rượu etylic - nhận xét.
? Rượu etylic khác hiđro cacbon ở điểm nào.
HS. trả lời có thêm nhóm - OH.
GV. thông tin nhờ có nhóm - OH mà làm cho rượu có tính đặc trưng. Nhóm -OH còn được gọi là nhóm chức. Nhờ nhóm -OH mà rượu có những tính chất hóa học riêng.
II. Cấu tạo phân tử.
- CTPT: C2H6O
- CTCT:
Viết gọn: CH3- CH2 - OH.
- Nhóm -OH làm cho rượu có tính đặc trưng ( Nhóm chức).
Hoạt động 3: (15')
Tìm hiểu tính chất hóa học của rượu etylic.
GV. làm thí nghiệm cho vài giọt cồn vào đế sứ rồi đốt.
HS. quan sát - nhận xét - kết luận.
GV. thông tin sản phẩm là khí CO2 và H2O
HS. Viết PTPU
GV. thông tin nhờ tính cháy được mà rượu etylic còn được sử dụng làm nhiên liệu trong phòng thí nghiệm ( cồn đốt).
GV. tiến hành thí nghiệm cho mẩu kim loại Na vào ống nghiệm có chứa rượu eylic.
HS. quan sát nêu nhận xét - viết phương trình phản ứng.
III. Tính chất hóa học.
1. Rượu có cháy không?
- Rượu etylic cháy tạo khí CO2 và hơi nước.
- Phương trình phản ứng.
C2H6O(l)+3O2(k) 2CO2(k) +3H3O(h)
2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?
- Rượu etylic phản ứng được với kim loại Na.
- Phương trình:
CH3-CH2-OH(l)+Na(r)->2CH3-CH2-ONa(dd)+H2(k)
3. Phản ứng với Axit axetic.( bài 45)
Hoạt động 4: (5')
Tìm hiểu ứng dụng của rượu.
? Quan sát hình sgk/138 và nhiên cứu thông tin sgk. Nêu ứng dụng của rượu etylic.
HS. Quan sát - nghiên cứu trả lời.
GV. thông baó rượu có hại đối với sức khỏe con người.
IV. ứng dụng:
- Làm nhiện liệu.
- Làm nguyên liệu sản xuất nước hoa.
- Đièu chế Axit axe tic.
- 1 phần rượu được dùng làm đồ uống.
Hoạt động 5: (5')
Điều chế rượu etylic.
? Trong thực tế người dân sản xuất rượu như thế nào từ những nguyên liệu nào.
HS. Liên hệ thực tế trả lời.
GV. thông tin thêm trong CN người ta sản suất rượu bằng 2 cách:
+ Lên men chất bột đường.
+ SX từ C2H4
V. Đều chế rượu etylic.
- Từ tinh bột:
Tinh bột, đường Rượu etylic
- Từ Etylen:
C2H4+ H2O C2H5OH
4. Củng cố: (3')
- GV. chốt lại toàn bài.
? Qua bài học em biết thêm điều gì.
- HS. trả lời câu hỏi và đọc phần em có biết /139.
5. Dăn dò : (1')
- BTVN: 1, 2, 3, 4, 5 sgk/139
- Chuẩn bị trước bài 45.