Bài giảng Bài 44: Rượu etylic

I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ 
Rượu etylic ( etanol) là chất lỏng không màu, sôi ở 78,3 oC nhẹ hơn nước và 
tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzene, 
Số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu. 
Ví dụ: 100 ml rượu 450 chứa 45 ml rượu etylic nguyên chất. 
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ 
Rượu etylic có công thức cấu tạo: CH3 – CH2 – OH 
a) Dạng đặc b) Dạng rỗng 
Mô hình phân tử ancol etylic 
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 
1. Phản ứng thế H của nhóm OH 
Rượu etylic phản ứng với Na tạo thành natri etylat và giải phóng khí 
hidro. 
PTHH: 
2. Phản ứng thế nhóm OH 
- Phản ứng với HCl: 
- Phản ứng với axit axetic: 
- Phản ứng với ancol: 
3. Phản ứng tách nước 
Ở 140oC ancol etylic tách nước tạo thành etilen. 
PTHH: 
4. Phản ứng oxi hóa 
- Oxi hóa không hoàn toàn: ancol etylic thu được andehit axetic 
- Oxi hóa hoàn toàn (cháy): rượu etylic thu được CO2 và hơi H2O. 
IV. ỨNG DỤNG 
V. ĐIỀU CHẾ 
Rượu etylic thường được điều chế bằng 2 cách sau: 
- Từ tinh bột qua quá trình lên men tạo ra ancol etylic: 
(C6H10O5)n + nH2O nC6H12O6 
C6H12O6 C2H5OH + CO2 
- Hidrat hóa etilen: 
CH2=CH2 + H2O CH3 - CH2 – OH