Bài giảng Bài 18 - Tiết 18: Prôtêin

Ngày soạn: 4/11/2011
Ngày dạy: 8/11/2011
Bài 18, tiêt 18: PRÔTÊIN
A. Mục tiêu:
	 1. Kiến thức: - HS nêu được thành phần hóa học, tính đặc thù và đa dạng của prôtêin
	 - Mô tả được các bậc cấu trúc của prôtêin và hiểu được vai trò của nó. Chức năng của prôtêin
	 2. Kỹ năng: Phát triển kỹ năng quan sát và phân tích kênh hình. Rèn luyện tư duy phân tích, hệ thống hóa kiến thức 
	 3. Thái độ: Yêu thích môn học, biết bảo vệ sức khỏe. 
B. Chuẩn bị:	 
1. Giáo viên:
- Tranh phóng to hình 19 SGK.
- Bảng phụ, phiếu học tập.
2. Học sinh: Học bài, tìn hiểu bài mới.
C. Tiến trình lên lớp:
	 1. Ổn định lớp:
	 2. Kiểm tra bài cũ: HS1: Nêu những đặc điểm khác nhau cơ bản trong cấu trúc của ARN và ADN 
 HS2: ARN được tổng hợp dựa trên những nguyên tắc nào? nêu bản chất của mối quan hệ giữa gen và ARN 
	 3. Bài mới: Prôtêin đảm nhận nhiều chức năng liên quan đến toàn bộ cấu trúc và hoạt động sống của tế bào, biểu thị thành các tính trạng của cơ thể.
Hoạt động GV
Hoạt động HS
Nội dung
HĐ1: Tìm hiểu cấu trúc của prôtêin
- Yêu cầu HS nghiên cứu thông tin SGK
- Thảo luận các câu hỏi sau:
+ Nêu thành phần hóa học và cấu tạo của prôtêin?
+ Tính đặc thù của prôtêin được thể hiện như thế nào? + Yếu tố nào xác định sự đa dạng của prôtêin ?
+ Vì sao prôtêin có tính đa dạng và đặc thù? 
- Đưa H18 thông báo tính đa dạng và đặc thù của prôtêin còn biểu hiện ở cấu trúc không gian.
- Tính đạc thù của prôtêinđược thể hiện thông qua cấu trúc không gian như thế nào?
* Chốt lại kiến thức 
HĐ2: Tìm hiểu chức năng của prôtêin 
- Giảng giải cho HS 3 chức năng của prôtêin.
- Gợi ý cần chú ý vào 3 chức năng chính là CN cấu trúc CN xúc tác và điều hòa các quá trình trao đổi chất
- Phân tích thêm các chức năng: 
+ Bảo vệ cơ thể, cung cấp năng lượng, truyền xung thần kinh 
* Nhấn mạnh prôtêin đảm nhận nhiều chức năng nên liên quan đến hoạt động sống của tế bào và biểu đạt thành các tính trạng của cơ thể 
- Đọc thông tin SGK để trả lời
- Các nhóm thảo luận. 
+ Cấu tạo, thành phần của prôtêin
+ Tính đặc thù của prôtêin thể hiện ở số lượng, thành phần và trình tự của các aa
+ Có 20 loại aa 
- Đại diện nhóm phát biểu, lớp bổ sung 
- Quan sát hình, đối chiếu các bậc cấu trúc ghi nhớ kiến thức 
- Thể hiện ở cấu trúc bậc 3 và 4.
- Ghi nhớ kiến thức.
- Trả lời các câu hỏi ở lệnh ‚ 
+ Vì các vòng xoắn dạng sợi bện kiểu dây thừng nên chịu lực khỏe 
+ Các loại enzim:
- Amilaza biến đổi tinh bột thành đường 
- Pépsin: cắt prôtêin chuỗi dài thành prôtêin chuỗi ngắn (10 aa)
- Do thay đổi tỉ lệ bất thường của insulin
 tăng lượng đường trong máu bệnh tiểu đường 
I. Cấu trúc của prôtêin
- Prôtêin cấu tạo từ các nguyên tố: C, H, O, N
- Là đại phân tử cấu trúc theo nguyên tắc đa phân, có đơn phân là a xít amin (20 loại aa)
- Prôtêin có tính đa dạng và đặc thù là do: Số lượng, thành phần và trình tự các axít amin 
à Các bậc cấu trúc (SGK)
II. Chức năng của prôtêin:
Có nhiều chức năng quan trọng
- Cấu trúc 
- Xúc tác 
- Điều hòa 
- Bảo vệ cơ thể (kháng thể)
- Vận chuyển 
- Cung cấp năng lượng 
D. Củng cố và hoàn thiện:
	- HS đọc tóm tắc cuối bài 
	- Trả lời câu hỏi 
	 + Cấu tạo, thành phần của phân tử prôtêin?
	 + Vì sao prôtêin có vai trò quan trọng đối với cơ thể 
E. Hướng dẫn tự học:
	 1. Bài cũ:
	- Học bài theo vở ghi và SGK, làm bài tập 3, 4 SGK
 	 2. Chuẩn bị bài mới:
	- Đọc bài 19 quan sát H19.1, 19.2, 19.3
	- Ôn lại cấu tạo và chức năng của ARN và AND.
F. Kiểm tra, đánh giá.