Bài giảng Bài 10 ( tiết 16): Luyện tập cấu tạo và tính chất của amin, aminoaxit, protein

BàI 10 ( tiết 16) Luyện tập
Cấu tạo và tính chất của amin, aminoaxit, protein
I. Mục tiêu của bài học
1. Kiến thức
- Nắm được tổng quát về cấu tạo và tính chất hoá học cơ bản của amin, aminoaxit, protein.
2. Kĩ năng
- Làm bảng tổng kết về các hợp chất trong chương.
- Viết phương trình hoá học dưới dạng tổng quát cho các hợp chất aminoaxit, protein.
- Giải các bài tập về phần amin, aminoaxit, protein.
II. Chuẩn bị 
- Sau khi kết thúc bài 9, GV yêu cầu HS ôn tập toàn bộ chương và làm bảng tổng kết theo mẫu
Amin
Aminoaxit
Protein
Cấu tạo (các nhóm chức đặc trưng)
 Tính chất hóa học
- Chuẩn bị thêm 1 số bài tập để củng cố kiến thức trong chương .
III. Hoạt động dạy học
Hoạt động của GV và HS
Nội dung
Hoạt động 1
* GV yêu cầu: HS điền vào bảng như ở phần chuẩn bị.
* HS cho biết CTCT chung của amin, aminoaxit, protein điền vào bảng.
I. Những kiến thức cần nhớ
1. Cấu tạo. Các nhóm đặc trưng
- Amin: -NH2
 R-NH2
- Aminoaxit: -NH2 và -COOH.
- Protein: -NH-CO-
.....-NH-CH-CO-NH-CH-CO-...
 | |
 R1 R2
Hoạt động 2
HS cho biết tính chất hoá học của amin, aminoaxit, protein điền vào bảng và viết ptpư dạng tổng quát.
GV gọi HS lên bảng viết đồng thời 3 chất.
HS so sánh tính chất hoá học của amin và aminoaxit.
HS cho biết nguyên nhân gây ra các phản ứng hoá học của các hợp chất amin, aminoaxit, protein.
HS cho biết những tính chất giống nhau giữa anilin và protein. Nguyên nhân của sự giống nhau của tính chất hoá học đó.
2. Tính chất
a. Amin: Tính chất của nhóm -NH2
- Tính bazơ: R-NH2 + H+ đ 
- Tác dụng với HNO2
R-NH2 + HNO2đ ROH + N2 + H2O
Riêng amin thơm
ArNH2 + HNO2 + HCl 
C6H5NH2 + HNO2 + HCl + 2H2O
- Tác dụng với -CH3X
R-NH2 + CH3Xđ R-NH-CH3 + HX
b. Aminoaxit
Có tính chất của nhóm -NH2 và nhóm -COOH
R-CH-COOH+ NaOHđ R-CH-COONa + H2O
 | |
 NH2 NH2
R-CH-COOH+ R'OH R-CH-COOR' + H2O
 | |
 NH2 NH2
Aminoaxit có phản ứng chung của 2 nhóm -COOH và -NH2.
- Tạo muối nội (ion lưỡng cực) và có điểm đẳng điện pI.
- Phản ứng trùng ngưng:
c. Protein có phản ứng của nhóm petit
-CO-NH-
- Phản ứng thuỷ phân:
.....-NH-CH-CO-NH-CH-CO-NH-CH-CO-....+ nH2O 
 | | |
 R1 R2 R3
...+NH2-CH-COOH +NH2-CH-COOH 
 | | 
 R1 R2 
 NH2-CH-COOH + .....
 | 
 R3
- Phản ứng màu vớiCu(OH)2 cho sp màu tím
Phản ứng với HNO3 cho sản phẩm màu vàng.
d. Anilin và protein có phản ứng thế dễ dàng ở vòng benzen
Hoạt động 3
HS làm BT 4, 5 (sgk)
GV gọi 2 HS lên bảng chữa bài.
II. Một số bài tập
Bài 4 .Hướng dẫn:
a. Lấn lượt dùng các thuốc thử:
Quì tìm; dd HNO3 ; dd NaOH
b. Lần lượt dùng các thuốc thử:
dd Br2; HNO3; quì tím.
Bài 5. Phương án A.
Hoạt động 4 
GV yêu cầu HS làm bài tập 2.14 SBT.
Gợi ý:
- A tác dụng với HCl, Na2O: A có các nhóm chức gì ?
- B tác dụng với H ra B':B có nhóm chức gì 
- B' B''B' : B' có nhóm chức gì ?
- C NH3 : giống muối nào ?
Hoạt động 5 
GV yêu cầu HS chữa bài 2.44 SBT.
HS chọn D. Giải thích.
Hoạt động 6 Hướng dẫn BTVN
 2.24 ; 2.25 ; 2.42 ; 2.45 ; 2.46
Amin
Aminoaxit
Protein
Cấu tạo (các nhóm chức đặc trưng)
-NH2
R-NH2
-NH2 và -COOH
(NH2)xR(COOH)y
 -NH-CO-
.....-NH-CH-CO-NH-CH-CO-...
 | |
 R1 R2
 Tính chất hóa học