Bài giảng Tiết 12 - Bài 8: Thực hành điều chế, tính chất hoá học của este và cacbohiđrat

TiÕt 12. Bµi 8
Thùc hµnh
§iỊu chÕ, tÝnh chÊt ho¸ häc
cđa este vµ cacbohi®rat
Ngµy so¹n: ...... / ...... / 20 ......
Gi¶ng ë c¸c líp:
Líp
Ngµy d¹y
Häc sinh v¾ng mỈt
Ghi chĩ
12A
12C2
12C4
I. Mơc tiªu bµi häc:
	1. KiÕn thøc:
- Củng cố những kiến thức quan trọng của este, gluxit như phản ứng xà phòng hóa, phản ứng với dung dịch Cu(OH)2 của glucozơ, phản ứng với dung dịch I2 của tinh bột, khái niệm về phản ứng điều chế este, xà phòng.
 - Tiến hành một số thí nghiệm:
+ Điều chế etyl axetat	+ Phản ứng xà phòng hoá chất béo
 	+ Phản ứng của glucozơ với Cu(OH)2	+ Phản ứng màu của hồ tinh bột với dung dịch iot
	2. Kü n¨ng:
- Rèn luyện kĩ năng thực hiện các phản ứng hoá học hữu cơ như: vừa đun nóng hỗn hợp liên tục, vừa khuấy đều hỗn hợp, làm lạnh sản phẩm phản ứng,
 - Rèn luyện kĩ năng lắp ráp dụng cụ thí nghiệm, kĩ năng thực hiện và quan sát các hiện tượng thí nghiệm xảy ra.
	3. T­ t­ëng:
II. Ph­¬ng ph¸p:
	Các nhóm HS tiến hành thí nghiệm và viết bản tường trình theo mẫu
III. §å dïng d¹y häc:
	1. Dụng cụ: Ống nghiệm, bát sứ nhỏ, đũa thuỷ tinh, ống thuỷ tinh, nút cao su, giá thí nghiệm, giá để ống nghiệm, đèn cồn, kiềng sắt.
 	2. Hoá chất: C2H5OH, CH3COOH nguyên chất; dung dịch: NaOH 4%, CuSO4 5%; glucozơ 1%; NaCl bão hoà; mỡ hoặc dầu thực vật; nước đá.
IV. TiÕn tr×nh bµi gi¶ng:
	1. ỉn ®Þnh tỉ chøc líp: (1')
	2. KiĨm tra bµi cị: Trong giê häc.
	3. Gi¶ng bµi míi:
Thêi gian
Ho¹t ®éng cđa Gi¸o viªn
Ho¹t ®éng cđa Häc sinh
Néi dung
5'
* Hoạt động 1:
v GV nêu mục tiêu, yêu cầu, nhấn mạnh những điểm cần chú ý trong tiết thực hành.
v GV hướng dẫn HS lắp ráp thiết bị điều chế etyl axetat, thao tác dùng đũa thuỷ tinh khuấy đều trong thí nghiệm về phản ứng xà phòng hoá.
- Nghe TT.
- Quan s¸t
5'
* Hoạt động 2
v GV hướng dẫn HS quan sát hiện tượng xảy ra trong quá trình thí nghiệm.
v HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong SGK.
v HS quan sát mùi và tính tan của este điều chế được.
I. Néi dung thÝ nghiƯm vµ c¸ch tiÕn hµnh:
1. Thí nghiệm 1: Điều chế etyl axetat
5'
* Hoạt động 3
v GV hướng dẫn HS quan sát lớp chất rắn, trắng nhẹ nổi trên bề mặt bát sứ, đó là muối natri của axit béo.
v Cần lưu ý phài dùng đũa thuỷ tinh khuấy đều hỗn hợp trong bát sứ có thêm vài giọt nước để hỗn hợp không cạn đi.
v HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong SGK
v Quan s¸t
2. Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phòng hoá.
5'
* Hoạt động 4
v GV hướng dẫn HS quan sát thấy màu của dung dịch chuyển thành màu xanh thẫm, trong suốt. Sau đó dùng cặp gỗ cặp ống nghiệm, đun nóng nhẹ, dung dịch chuyển sang màu đỏ gạch của Cu2O.
v HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong SGK.
v Quan s¸t
3. Thí nghiệm 3: Phản ứng của glucozơ với Cu(OH)2
5'
* Hoạt động 5
v GV Y/C HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong SGK → HT, GT
v HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong SGK.
4. Thí nghiệm 4: Phản ứng của tinh bột với iot
15'
* Ho¹t ®éng 6:
- GV Y/C HS viÕt t­êng tr×nh vµg nép ngay sau khi hÕt giê.
- ViÕt TT theo mÉu vµ nép l¹i cho GV.
II. ViÕt t­êng tr×nh:
(H×nh bªn d­íi)
Mẫu báo cáo thí nghiệm:
Họ và tên học sinh: Tên bài thực hành:
TT
TÊN TN
CÁCH TIẾN HÀNH TN
HIỆN TƯỢNG
GIẢI THÍCH
1
2
3
4
	4. Cđng cè bµi gi¶ng: (3')
	GV nhận xét, đánh giá buổi thực hành.
	5. H­íng dÉn häc sinh häc vµ lµm bµi tËp vỊ nhµ: (1')
	- HS thu dọn dụng cụ, hoá chất, vệ sinh phòng thí nghiệm, lớp học, viết bản tường trình.
	- Tiết sau kiểm tra viết 1 tiết.
V. Tù rĩt kinh nghiƯm sau bµi gi¶ng:
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
............................................................................................
chuyªn m«n duyƯt
Ngµy ...... / ...... / 20 ......