Bài giảng Tiết 1: Este-Lipit (Tiết 1)

 sự giống và khác nhau về cấu tạo và tính chất của tinh bột và xenloluzo
Hoạt động 2
GV giao bài tập về tinh bột
Bài 1. Thuỷ phân 1kg sắn chứa 20% tinh bột trong môi trường axit với hiệu suất 85%.Tính khối lượng glucozo thu được
_HS nhận bài tập và làm
-GV chữa bổ xung 
Bài 2. Cho m(g) tinhbột để sản xuất ancol etylic,toàn bộ lượng khí sinh ra đuợc dẫn vào dung dịch Ca(OH)2 dư thu được 500g kết tủa .Biết hiệu suất của mỗi giai đoạn là 75%.Tính m
Bài 3.Tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ phản ứng quang hợp (khí CO2 chiếm 0,03% thể tích không khí).Muốn có 1g tinh bột thì thể tích không khí (đktc) là bao nhiêu
Hoạt động 3 
- GV giao bài tập về xenlulozo
- HS nhận bài tập và làm 
Bài 1 .Dùng 324kg xenlulozo và 420kg HNO3 nguyên chấ có thể thu được ? tấn xenlulozo trinirat,biết sự hao hụt trong quá trình sản suất là 20%
Bài 2. Khối lượng phân tử trung bình của xenlulozo trong sội bông là 4860000.Tính ssố gốc glucozo có trong sợi bông trên
I. So sánh sự giống và khác nhau về cấu trúc phân tử, tính chất của tinh bột và xenloluzo
II. Bài tập về tinh bột 
Bài 1
Khối lượng tinh bột trong 1kg sắn là: 1000.20/100=200g
(C6H10O5)n +n H2O "nC6H12O6 
162n 180n
200g
Khối lượng glucozo thu được là 180.200.85/162.100=188.89g
Bài 2. Sơ đồ biến đổi các chất 
(C6H10O5)n"C6H12O6"2nCO2"2nCaCO3
 162n 200g(h=100 ) 
Vì H =75% nên khối lượng CaCO3 thực tế thu được là 200.0,75.0,75.0,75=84,375g
để thu được 500g CaCO3 thì khối lượng tinh bột cần dùng là: 500.162/84,375=960g
Bài 3. 6CO2+6H2O"C6H12O6 +6O2
Số mol CO2=6n C6H12O6=6/180=0,033mol
Vậy thể tích CO2=0,033.22,4=0,7392l
Thể tích không khí là 0,7392.100/0,03=2464l
III. Bài tập về xenlulozo
Bài 1 .[C6H7O2(OH)3]n3nHNO3"[C6H7O2(ONO2)3]n
 +3nH2O
Theo PT khối lượng HNO3 dư ,nên khối lượng sản phẩm tính theo xenlulozo
324.297.80/162.100=475,2kg=0,4752tấn
Bài 2. Số gốc glucozo là: 48600000/162=300000
Hoạt động 4: Củng cố - dặn dũ
Củng cố:
Câu 1.Tinh bột có nhiều ở 
A. trong cây mía, củ cải đường,cây thốt nốt
B. trong các thân cây và lá
C. trong các loại hạt ngũ cốc,khoai sắn.quả 
D. trong cơ thể các động vật bậc thấp
Câu 2. Khi thuỷ phân hoàn toàn tinh bột thì sản phẩm thu được là
A. glucozo 	B. frutozo 	C. sacarozo 	D. CO2 và H2O
Câu 3. tinh bột và xenlulozo khác nhau ở điểm nào?
A. thành phần phân tử 	B. cấu trúc mạch phân tử
	C. độ tan trong nước 	D. phản ứng thuỷ phân
Dặn dũ:
Tiết 5: ôn tập chương I – II
I. Mục tiờu:
HS vận dụng được kiến thức đó học giải bài tập
II. Trọng tõm:
 	- Cũng cố và khắc sâu kiến thức về cacbohiđrat
- Tính chất hoá học đặc trưng của các hợp chất trên
III. Chuẩn bị:
	GV:Giỏo ỏn
	HS: ễn tập lớ thuyết cỏc bài trước 	
IV.Tiến trỡnh lờn lớp:
	1/ Ổn định lớp
2/ Bài cũ: 
Trỡnh bày CTPT, CTCT của Tinh bột, xelulụzơ ? 
	3/ Bài mới
Hoạt động của thầy và trũ
Nội dung
Hoạt động 1
GV yêu cầu HS trao đổi nhóm các kiến thức về este,lipit,cacbohiđrat : CTCT,tính chất ,điều chế
Hoạt động 2
GV yêu cầu HS làm các bài tập về este,lipit
-HS nhận bài tập và làm 
-GV nhận xét và bổ xung
Bài 1.Khi xà phòng hóa hoàn toàn 6g một este đơn chức cần 100ml dung dịch KOH 1M ,cô cạn sản phẩm thu đươc 8,4g muối khan.Xác định CTCT và gọi tên
-Hs làm bài tập 2 –gv chữa bổ xung
Bài 2.
 Thuỷ phân hoàn toàn 2,2g một este đơn chức
bằng 100ml NaOH 1M.Sau đó phải thêm vào 75ml dung dịch HCl1M để trung hoà NaOH dư,sau đó cạn cẩn thận thu được 6,43 75ghỗn hợp 2 muối khan ,x ác định công thức cấu tạo,gọi tên este trên
Bài 3
Cho glucozo lên men thành ancol etylic,toàn bộ lượngkhí sinh ra được hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)2
lấy dư thu được 40g kết tủa.Tính khối lượng glucozo cần dùng ,biết hiệu suất phản ứng đạt 70%
-Tính thể tích dung dịch Ca(OH)21M đã dùng
I. Kiến thức
II. Bài tập 
Bài 1.
RCOOR’+NaOH"RCOONa+R’OH
Số mol RCOOK=số mol KOH=0,1mol.Vậy MRCOOK=8,4/0,1=84,vậy R là H
MRCOOR’=6/0,1=60,R’ là CH3
Este là: HCOOCH3 metyl axetat
Bài 2
RCOOR’+NaOH"RCOONa+R’OH
HCl + NaOH "NaCl + H2O
Số mol NaOH dư =số mol HCl=0,075mol,khối lượng RCOONa=6,4375-0,075.58,5=2,05g
MRCOONa=2,05/0,025=82,vậy R là CH3.
Ta có : MRCOOR’=2,2/0,025=88,R’ là C2H5 .CTCT là CH3COOC2H5 etyl axetat.
Bài 3
C6H12O6"2CO2 + 2C2H5OH
CO2 + Ca(CO3)2"CaCO3+H2O
Số mol glucozo=1/2 số mol CaCO3 =0,2 mol.Khối lượng glucozo cần dùng là: 0,2 .180.100/70=51,4g
Thể tích dung dịch Ca(OH)2=0,4/1=0,4lit
Hoạt động 3 : HS làm bài tập trắc nghiệm.
Câu 1: Để nhận biét glucozo và glierol dùng thuốc thử nào sau đây:
A. Cu(OH)2 	B. AgNO3(NH3,t0) C. Na 	D. H2SO4
Câu 2: C3H6O2có bao nhiêu CTCT cùng tác dụng với dung dịch NaOH?
A. 2 	B. 3 	C. 4 	D. 5
Câu 3: Khi đốt cháy hoàn toàn 1este thu được số mol CO2bằng số mol H2O thì đo là :
A.este đơn chức B.este no đơn chức 	C. este không no D.trieste.
Câu 4: Khi thuỷ phân vinyl axetat trong môi trường axit sẽ thu được:
A.axit axetic và ancol ety lic 	B.axit axetic và ancol vinylic
C. axaxetic và andehit axetic 	D.axit foocmic và ancol etylic
Câu 5;Phản ứng nào sau đây dùng để sản xuất xà phòng:
A. đun nóng dung dịch axit với dung dịch kiềm.
B. đun nóng chát béo với dung dịch kiềm
C. đun nóng glixerol với axit
D. A,C đều đúng
Câu 6.Đun nóng 9g axit axetic với 9g ancol etylic (H2SO4 đặc) thu được m(g) este với hiệu suất phản ứng đạt 80%.Giá trị của m là:
A.13,2g 	B.16,5g 	C.10,56g D.21,53g.
Câu 7. Để tráng 1 cái gương hết 5,4g Ag ,người ta dùng mg glucozo .giá trị của m là:
A. 4,5g B. 18g C. 9g D. 8,55g
Câu 8. phản ứng thuỷ phân tinh bột xảy ra trong môi trường:
A. axit B. bazo C. trung tính D. kiềm nhẹ
Câu 9.Trong cơ thể chất béo bị oxihoa thành những chất nào sau đây;
A. NH3 và CO2 B. NH3,CO2,H2O C. CO2 và H2O D. NH3,H2O 
Câu10. Mỡ tự nhiên là:
A. este của axit panmitic và đồng đẳng	B. muối của axit béo 
C. hỗn hợp các triglixerit khác nhau	D. este của axit oleic và đồng đẳng.
Hoạt động 4: Củng cố - dặn dũ
Củng cố : 
	Hs xem lại cỏc kiến thức đó học.
Dặn dũ:
	 	Chuẩn bị bài “AMIN”
Tiết 6: BÀI TẬP AMIN
I. Mục tiờu:
HS vận dụng được kiến thức đó học giải bài tập
II. Trọng tõm:
- Lý thuyết về AMIN. 
- Bài tập AMIN.
III. Chuẩn bị:
	GV:Giỏo ỏn
	HS: ễn tập lớ thuyết cỏc bài trước 	
IV.Tiến trỡnh lờn lớp:
	1/ Ổn định lớp
2/ Bài cũ: Kiểm tra trong quỏ trỡnh làm bài tập.
	3/ Bài mới
Hoạt động của thầy và trũ
Nội dung
Hoạt động 1
GV cho HS trao đổi nhóm về CTCT,tính chất hoá học của amin
Hoạt động 2
GV giao bài tập về amin ,HS làm 
Bài 1.Trung hoà 50ml dung dịch metyl amin cần 30ml dung dịch HCl 0,1M.Giả sử thể tích không thay đổi,tính nồng độ mol/l của metyl amin
-GV chữa bổ xung
Bài 2.Cho nước brom dư vào aniline thu được 16,5g kết tủa.Tính khối lượng aniline trong dung dịch.
-HS nhận bài tập và làm ,GV chữa
Bài 3 
.Cho 1,395g anilin tác dụng hoàn toàn với 0,2l dung dịch HCl 1M .Tính khối lượng muối thu được
I. Lý thuyết về AMIN
II. Bài tập về amin
Bài 1
nHCl=0,1.0,03=0,003mol
CH3NH2 + HCl "CH3NH3Cl
 0,003 0,003 
CM=0,003/0,05=0,06M
Bài 2
C6H5NH2+Br2 "C6H2Br3NH2
Số mol 2,4,6-tribromanilin=16,5/330=0,05mol
Khối lượng aniline thu được là: 93.0,05=4,65g
Bài 3
Số mol anilin=1,395/93=0,015mol
Số mol HCl=0,2mol
C6H5NH2+HCl "C6H5NH3Cl
0,015 0,015
Khối lượng muối thu được là:0,015.129,5=1,9425g
Hoạt động 3: HS làm bài tập trắc nghiệm
Câu 1. Chất nào sau đây có lực bazo lớn nhất ?
A. NH3 B. C6H5NH2 	C. (CH3)3N 	D. (CH3)2NH
Câu 2. Dãy các amin được xếp theo chiều tăng dần lực bazo là:
A. C6H5NH2,CH3NH2,(CH3)2NH	B. CH3NH2,(CH3)2NH,C6H5NH2
C. C6H5NH2,(CH3)2NH,CH3NH2	D. CH3NH2,C6H5NH2,(CH3)2NH
Câu 3. Phản ứng của aniline với dung dịch brom chứng tỏ
A. nhóm chức và gốc hiđrocacbon có ảnh hưởng qua lai lẫn nhau
B. Nhóm chức và gốc hiđrocácbon không có ảnh hưởng qua lại lẫn nhau
C. nhóm chức ảnh hưởng đến t/c của gốc hiđrocacbon
D. gốc hiđrocacbon ảnh hưởng đến nhóm chức
Câu 4. Hoá chất có thể dùng để nhận biết phenol và aniline là:
A. dung dịch brom. 	B. H2O 	C. Na 	D. dung dịch HCl
Câu 5. Amin đơn chức có 19,178% nito về khối lượng .CTPT của amin là:
A. C4H5N 	B. C4H7N	C. C4H11N	D. C4H9N
Hoạt động 4: Củng cố - dặn dũ
Củng cố:
	Hs xem lại cỏc kiến thức đó học.
Dặn dũ:
	 Chuẩn bị bài “bài tập Amino axit”
Tiết 7: bài tập Amino axit
I. Mục tiờu:
HS vận dụng được kiến thức đó học giải bài tập
II. Trọng tõm:
- Củng cố và khắc sâu kiến thức về amino axit,tính chất của amino axit
- Rèn luyện kĩ năng làm bài tập
III. Chuẩn bị:
	GV:Giỏo ỏn
	HS: ễn tập lớ thuyết bài “AMINO AXIT”.	
IV.Tiến trỡnh lờn lớp:
	1/ Ổn định lớp 
	2/ Bài cũ: Trỡnh bày tớnh chất húa học của amino axit
3/ Bài mới:
Hoạt động của thầy và trũ
Nội dung
Hoạt động 1
GV yêu cầu HS trao đổi nhóm về amino axit, tính chất của amin axit.
Hoạt động 2
GV giao bài tập về amin –HS nhận bài tập và làm
Bài 1. Một amino axit A có 40,4% C,7,9%H,15,7%N,36%O về khối lượng và M=89g/mol.Xác định CTPT của A
-GV nhận xét và bổ xung
Bài 2.Cho 0,1molamino axit A phản ứng vừa đủ với 100ml dung dịch HCl 2M .Mặt khác 18g A cũng phản ứng vừa đủ với 200ml dung dịch HCl trên.Xác định khối lượng phân tử của A
GV yêu cầu HS làm bài tập
Bài 3. X là 1 amino axit,khi cho 0,01mol X tác dụng với HCl thì dùng hết 80ml dung dịch HCl 0,125M và thu được 1,835g muối khan,Khi cho 0,01mol X tác dụng với dung dịch NaOH thì cần dùng 25g dung dịch NaOH 3,2% .Xác định CTPT và CTCT của X
I. Kiến thức cơ bản
II. Bài tập về amino axit
Bài 1
Gọi CTĐG của A là CxHyOzNt
Ta có x:y:z:t=40,4/12:7,9/1:36/16:15,7/14=3:7:2:1
Công thức phân tử của A là ( C3H7O2N)n =89.Vậy n=1
Công thức phân tử là C3H7O2N
Bài 2
Ta có 0,1 mol A phản ứng vừa đủ với 0,2mol HCl.Mặt khác 18g A cũng phản ứng vừa đủ 0,4mol HCl trên.Vậy A có khối lượng phân tử là; 18/0,2= 90g/mol
Bài 3
Số mol HCl=số mol X=0,01mol.X có 1 nhóm NH2
RNH2 + HCl "RNH3Cl
0,01 0,01
m X=m m-m HCl=1,835-36,5.0,02=1,47g
MX=147g/mol
n NaOH=2nX=0,01mol,vậy X có 2 nhóm COOH và X có dạng R(NH2)(COOH)2,do đó R là C3H5
Hoạt động 3 : HS làm bài tập trắc nghiệm
Câu 1: Để chứng minh amino axit là hợp chất lưỡng tính,ta có thể dùng phản ứng của chất này với
A. dung dịch